S - Ministerio De Agricultura, Alimentación Y Medio Ambiente

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ldentrfic^a .. " ^ ^- ^^ ^^^ o^ ^'^^s de animales Avances en la mejora ,^ ^^n+^ ^. ^ca parct na Implantación de la raz1 ASS^f en España !,^ ^. ^^l t^• ^l,.^n•c^^ó,,." ^^ ^ ^ TROVW NUTRITION a nulreco company Ronda de Poniente, 9- 28760-TRES CANTOS ( MADRID) Tel: 918 07 54 20 Fax: 918 03 44 39 e mai^: [email protected] Agalaxia contagiosa de ovejas y cabras LABORATORIOS HIPRA, S.A. HIPRAISJNA ENRO - I HIPRAL^JNA ENRO - S Enrofloxacina al 5%, en solución inyectable Enrofloxacina al 10%, en solución oral I^ ^ ° ^ ^ ^ • ^ ' EI ovino en la UE- 15, presente y futuro stimado amigo y Icctor dc Mundo Ganade% cn realidad tcníamos pcnsado dedicar esta carta a comcntar al`^unos aspcrtos rcf^ridus a la última crisis dcsrncadcnada por la Pcstc Purcina Cl^ísica en España yuc. tal vez, sean poco cunocidos por la ^^cnuralidad dc la upinicín pública. No ohstantc, hcmos yucdadu, una vci m^ís, tun dccepcionados con cstc tcma v, sohre todo, con su postcrior cvolución, yuc hcmus dccidido cscribir acerca dcl ^^anado ovino. Poryuc, pcrmítascnos unas rcllexioncs ,,dcínde están lus verdaderos culpablcs d^ tamañu dcsaguisado'? ,,Qui^n ha dimitido después d^ todas las tuntctías yuc sc han dicho y de la lalta dc culaboración dc al^^un^t ('('.An. con cl Estado? ^.Qu^ se ha hccho rcalmcntc para yuc situacioncs tan lamcnt^thlcs no vuelvan a ocurrir'' rtc., ctc... nntc usta situaci<ín hcmos dccidido, como Ic comentaha, escrihir accrci dcl ^anado ovinu, su presentc y su futuro cn cl marco dc la Uniún F^,uropca, a pesar cic lus varios almuetzos yuc hrmos ganadu, ^n divcrsos lu^^^tres dc España, con cstc dcsgraciado tema dc la PPC' (tudavía yucdan una^ pocas "almas cándidas" cntrc nosutros. il'arccc mcntirt!, yuc cst^than lirmu^icnte convcncidas yuc tcxlo cstc cnU^ant^tdo dr sinvcrgiicnzas y dc intcr^s^s cconúmicos se iha a ^iclarar, plcna y satisfartoriamcntc, antcs dc yuc sc iniciara cl pcríodo dc las vacaciun^s cstivalcs ?(N)I ). Tan convcncidas cstahan "eslas inoccntes criaturas", duc apostaron cun nusuU^os el correspondiente almucrzo a pcsar dc yue. cn un dcscsprra^lo intcnto por nucsU-^t partc para inlentar "ju^ar limpio", scr trtnsparcntcs" y no "actuar con vcntaja" (sicmprc hcmos considcrttdu yue no csttí hiui "ahusar dc los amigos"), Ics hicimos Ilcg(1.(NNl ^i ?7(1.(NN) Uaiiu de imlx ^rlaciottcs netas de cstc li}x ^ de cat^ne). L,os rinco Estadus "^;randcs prcxluctores dc camc dc ovinu" son. Fx>r cstc ord^n: cl IZcino Unidu (;^iO.llUO Uaño). F,spaña (?3O.(X>U daño), Francia (1-3^.(10l) U^iñu). Grecia (1?(l.(1(x) t/año) e ltalia (^x).(x>U Uaño). En cl contczto dcl Pruducto Final Agrario, a pesar de su reconocid^t importancia socio-ustructuraL cl suhsector dcl uvino no Ile^a a sty^oncr ni cl ?'%, drl mcncionado I F^ dc la UE. n lu yuc sc rcfi^rc al suhscctor ovino dc lcchc de la Unicín, ^^st^• vicnc a producir unos ? milloncs dc toncladas dc Icche anu^il^s, lo duc supun^ algo ^isí como cl 1,5`% dc toda la Icchc para consunw (vaca + cahra + ovcja + húfala) yuc se produc^ anualm^nt^ cn la UE. T^xia esta Icchc ovina es produrida, hásic^uncntc, cn cincu Estadus (Italia, Grecia, España. Franci^i ^^ Portu,^al). Españ^t, con una prc ^ducciún anual dc unas 350.(>(><) t, cs cl t^rrcr tatadu productor dc la Unicín, clctrís dc Grccia (unas (rJ(I.IHNI Uañu) c Italia (unas 6ZO.(M>O Uañu). En cuanto ^il luturo, cn lo yu^ al suhsector ovino dc carnc se rclicrc, cs positivo, pcro sumamcntc cumplcjo poryue, a nivcl gluhal. cstá por una partc la t^ndcncia dc la dcmanda yuc oCrecc unas pcrspcrtivas pocu halagiicñas (a p^sar dc yuc la prohlcm<ítica dc las l-:nrcfalupatías no parccc hahcrlc afcctttdo al menos hasta cl momcntu) y. pur otra, la producciún, yuc tampoco mucstra tcndcn- cias al crecinticnto. Pero, además, en un futuro a corto-mcdio phuo, hay tres circunstancias o aspectos, que, en nuestra opinión, van "a presionar significativamente" al mcrcado interior de la carne de ovino de la actual UE: El aumento de la "presión exportadoras" de los Países del Estc de Europa, una vez superados sus problemas sanitarios y de reorganización. (Actualmentc, la Europa del Este, incluycndo a la Federacicín Rusa, produce unas S(l0.(l(x) t/año de carne dc ovino). La propia ampliación dc la actual UE. l.as aportaciones de otros Terceros Países, amparadas por los acuerdos dc la OMC (pensamos, como siempre, en los grandes países e^portadores de carne ovina como Australia, Nucva Zelanda, algún país latinoamericano, ete.). ur cl contrario, en lo que se retiere al suhsector ovtno dc lcchc, cl futuro, a pesar dc la rclativa inclasticidad, y dc las limitacioncs de su demanda, se presenta, en nuestra opinión, r^uonablcmente optimista dado que nada parece indicar yuc vaya a haber limitacioncs a la comercializacibn de sus producciones (nada dc cuotas) _v, por otra partc, los productos proccdentes dc la leche dc oveja son, o pucdcn ser, cn gu^cral, de una muy clevada calidad y con muy pocos productos sustitutivos cn cl mercado (a lo sumo algunos yuesos de cahra, curados u semicurados y, tal vcz, cn casos excepcionales, algún yueso de mezcla). Ello significa que este subsector pecuario puede tener, en cl seno dc la UF., todos los clementos para ocupar detcrminados nichos dc mercado de rentas medias-altas. Lbgicamcnte, ello implica aírontar una mcjora impotlantc de sus cstructuras ganadcras e industriales (producci<ín de gamas suficicntemen[e amplias y hicn tipificadas de productos), c iniciar cl dcsarrollo dc adecuadas campañas puhlicitarias. En dcfinitiva, el subsector dcl ganado ovino en la UE, salvu yuc surjan prohlcmas del tipo dc las EE y a pcsar dc los factores condicionantes yuc sc han mencionado, tiene, en nuestra opinibn, un Futuro, a corto-medio plazo, razonahlementc pusitivo. Un futuro, sin duda, "mucho más despc;jado" dcl yuc lo tienen, por cjcmplo, cl suhsectur porcino o el de la avicultura de pucsta, a causa, h^ísicamcntc, de las tantas veces criticadas por nosoU^os "limitacioncs Ic^islativas a su producción". En fin, amigo mío, va volvemos dcspués dcl curtu par^ntcsis veraniego "a estar en danza". Confío en poderle recncontrar, una vez más, a primeros de octuhre. Hasta cntones, un saludo muy cordial. Fd^^: Cdrlos Kuxadé C.^ rbú Director de ;1^1unr6^ Gnnc^deru MUNDO GANADERO/SEPTIEMBRE 2001/3 MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA ENTIDAD ESTATAL DE Y ALIMENTACIÓN SEGUROS AGRARIOS ENESA I N FORMA SEGURO DE SANEAMIENTO DE ANIMALES POSITIVOS A LA ENCEFALOPATÍA ESPONGIFORME BOVINA (EEB) Dentro del Plan de Seguros Agrarios para el ejercicio 2001 se ha incluido una línea de seguro para paliar las consecuencias económicas desfavorables en la renta cuando se detectan animales positivos a la EEB. Desde el 1 de julio los ganaderos que dispongan del correspondiente Libro de Registro de Explotación y cuyo titular coincida con el de la base de datos de SIMOGAN, podrán asegurar su explotación dentro de esta línea de seguro teniendo cubiertas las consecuencias económicas que se derivan de la eliminación de los animales diagnosticados positivos y del sacrificio del resto de la cabaña. En caso de que se diagnostique en la explotación asegurada un animal positivo a la EEB, el asegurado percibirá la indemnización prevista en el contrato de seguro, la cual varía según la edad y aptitud de los animales y del tipo de explotación. La indemnización máxima puede alcanzar las 200.000 pesetas porcabeza en el caso de animales de aptitud láctea en explotaciones de raza pura, sometidos a control lechero, y 154.000 pesetas por cabeza en el caso de animales adultos de razas de aptitud cárnica de excelente conformación, en explotaciones de raza pura. La cuantía de las anteriores indemnizaciones se ha establecido teniendo en cuenta la cuantía de los costes fijos a los que debe continuar haciendo frente el ganadero tras el sacrificio de los animales, el coste de sacrificio y destrucción de dichos animales y la pérdida del valor añadido propio de la explotación. EI Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, a través de Enesa, subvenciona al ganadero parte del coste de su seguro con unos porcentajes de subvención que se obtienen mediante la suma de las distintas cantidades que, según las características del asegurado, le corresponden entre las siguientes: Tipo de subvención Subvención base Subvención por contratación colectiva Seguro de saneamiento de animales positivos a la Encefalopatía Espongiforme Bovina 45 % 5% EI ganadero interesado en este seguro puede solicitar más información a la ENTIDAD ESTATAL DE SEGUROS AGRARIOS C/ Miguel Angel 23-5a planta 28010 MADRID con teléfono: 91 308 10 30, fax: 91 308 54 46 y correo electrónico: [email protected] y a través de la página web www.mapya.es. Y sobre todo a su Tomador del Seguro o a su Mediador, ya que éstos se encuentran más próximos y le pueden aclarar cuantas dudas se le planteen antes de realizar la póliza y posteriormente asesorarle en caso de siniestro. I SEPTIEMBRE 2001. AÑO XII. N°136 DIRECiOR Nrul. Dr. Bu.^adi Carhú Currdrírlir'o (l.l). l'rodurriurrr.^^ ^trrimalc.c h:^l:Sl Agdnunu^s U.P.M. CONSEJO DE REDACCIÓN Dr. ArRimiru Dat.í F.^.T..S.LA.. U.P.M. Prut: Dr. J. F. Gbh^cr Murrus L: I:S.I.A., l ^.P.M. Nrul. Dr. Virente Gaudioso hirndlnrl rlr' Vr'U'riruu'ia. L eón NruL Dr. Tumás Pérez y(^arcía Fiu'uhud dr• Velr'rinrrrirr. Mtulrid PruL Dr. M:ucus Ricu F..7:.1'.l.A., ll.l'.M. NruL I)c Jusr Luis Sulillrt I irrulmd rlr^ Vr•^r^rinuriu. Murcia Dr. Agusún Rico ('nmwrirlnrl Aulr"moma. Madrid Prof. Dr. Isidru Sicrra Allranca l ircullnrl rlr Vr^rr^rinariu. "Lnra^ura EUMEDIA, S.A. Redacriún, AJministraci6n ^^ Puhliddud CLAUDIO COELLO, 16, 1.° Dcha. 28001 MADRID ^•. RencurE 1' RUMEN wrtenNE Identificación electrónica mediante transpondedores Ovino de leche en Castilla y león: producción y calidad Avances en la mejora genética porcina (y II) Q Patologías más frecuentes en una explotación de ovino TELÉF.: 91 426 44 30. FAX: 91 575 32 97 www.eumedia.es REDACCIÓN Luis Moulucrti. Pcrirxlislu. (axxdinaciún) Viccnlr Jc Snnliogu. Pcrirxlitila. Allrcdn Lúlxz. PcrirxlisLt. Atarilli^ Sanz Pcrir^Jisla. liarrlla Manin. I'cri^xliUa Agalaxia contagiosa de ovejas y cabras E-mail: redaccion^eumedia.es DPTO. PUBLICIDAD Juli;i Dumínguci (crwrdinaciún). Nuria Narlxm. ('urmen Fcrrcu. Crislina Cano. E-mail: publicidadf?teumedia.es Programa de control de la mamitis ovina y caprina DELEGACIÓN COMERCULL EN CATALUNA Migucl MunilL ('./ Rucnus Aires, ^'_ - I". IN+IL''(r Barna. l^clíL: ^l; 321 '_I 14. Fnx 93 122 Ik{ 71. DELEGACIÓN COMERCIAL EN 20NA SUR Yulanda Ruhlcs. (7 Gumicl dc S:m Palru. I. "A. IW)10 - Granad:t. Tclílunu y I:rx 958 Z2 73 7í, DPTO. ADMINISTRACION (^^mrh;i R;nr;i. Enfermedades de las abejas adultas (I) DPTO. SUSCRIPCIONES M;uiano Mrru. MrrrcJr^ ticndarruhi:u. I'rpa 131rh;uani. E-mail: susaipciones^eumedia.es DISEÑO Y MAQUETACIÓN I;iimr Mwiur. FOTOMECÁNICA: M;irlil. IMPRESIÓN: Omrti;t InJustrins GrBGcns. EIIMFDIA, S.A. no x idcntiGca nrccwtriamcntc Ovino, presente y futuro: la raza Assaf cnn las opiniunrs rccugida9 cn hts nrlíctdirs firmadux. t^ Reserv;idus Irxh>S h>S derechos iblrr krífiax y lilrrarios. DEP. LEGAL: M-Ilk,'1-^NL LS.S.N.:II?I3-^t19? EUMEDIA, SJ1. PRESIDENTE: I'uerniu (kchialini VICEPRESIDENTE: Josí Maria HcrnánJcz SUSCRIPCIl1N: Pnrn tuscrihirtic ;i Mundu Gan:tdcru u AgruNcgrrirn rcllcnar v cnvi:tr cl Ix^letín Carta del diredor . . . . . . . . . . . . . . . . 3 Reportajes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Actualidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Noticias mundo veterinario . . . . . . . . . 46 Ferias y congresos . . . . . . . . . . . . . . . 16 Noticias empresas . . . . . . . . . . . . . . . 74 Entrevista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Boletín de suscripción . . . . . . . . . . . . 85 dc In págin:r dcl final dc la revistu. MUNDO GANADERO/SEPTIEMBRE 2001/5 EI Ministerio de Agricultura intenta una nueva ordenación del vacuno de carne Vinculará la percepción de ayudas a criterios sanitarios, de seguridad y medioambientales a Dirccción General de Ganadería del MAPA tiene la intenciGn de desarrollar este otoño cl Programa de Ordenacion dcl sector pruductor de vacuno de carne mediantc la aprohaci<ín de tres nucvos Rcales Decretos, yue el suhdirector general de Ganadería Extcnsiva, Valentín Almansa, espcra yuc entrcn en vigor el 1 de enero de 2(N)2. EI primero, sc refiere a los nuevos criterios dc reparto de las ayudas adicionales ("sohres") para el ganado hovino cn hase a exigencias en matcria de sanidad y seguridad y por su contribución a fijar pohlacibn en el medio rural. EI segundo nace con la intcnción de modificar los actuales baremos de puntuación para el acccso a los derechos de prima de las Reservas Nacionales y para la realización de iransl'erencias y cesiones de prima cntre particulares. EI tercero v último tiene como ohjetivo discñar un nuevo Plan de Ordenación técnica, roosanitaria y medioamhiental de las cxplotacioncs de vacuno de carne v de leche yue, si nos atenemos a lo sucedido con el porcino de capa hlanca, prcvisihle ^1^ente podría Ilevar mucho más tiempo para su aprohación final. Asimismo, cl Ministerio de Agricultura tienc en cstudio la posihilidad dc rcalizar programas de ahandono dc los dercchos dc vaca nodriza, dc manera similar a como se hacc con los planes dc ahandono de la producción de vacuno de leche, yue supone cl ccse de la actividad y la enajenaci<ín de las cuotas I^^ cteas pero yuc, cn cstc caso, afectaría a la compra por parte de la Adtninistracicín púhlica dc los dercchos a prima. El conjunto de las organizaciones agrarias. ASAJA, UPA y COAG, y la Confcdcracicín de Cooperativas Agrarias de España (CCAE) han acogido favorablcmente y en general la intención del MAPA de aprohar un Plan de Ordenación para el sector hovino, pero critican la falta de definición presupuestaria del mismo y la ausencia de una normativa de apoyo para yue sea más efectivo, va sea una nueva Lev de Sanidad Animal o una modificación Icgal cspccífica para el acceso al cese anticipado desde cl plan nacional de abandono de la actividad. El subdirector general dc Ganadería Extensiva del MAPA, Valentín Almansa, especificó, sin embargo, yue el programa cuenta con unos 5.000 millones de pesetas del "sobre" de ayudas nacionales yue se redistrihuir^n de acucrdo a determinadas prioridades entre los ganaderos, pese a yue estos fondos, yue proceden de Bruselas, no son nada novedosos, más otros 5O.000 millones dc pcsctas en préstamos, que aún hahrá yue ver cómo se definen y yuc: acogida tienen entre un sector, como el de bovino de carne y de Ieche, yuc ha venido sufriendo una dura crisis en este último año. Por su parte, la Asociacibn Española de Empresas de la (^arne (Asocarne) fue mucho 6/MUNDO GANADERO/SEPTIEMBRE 2001 m<ís crítica con estc Programa de Ordenacicín poryue se ha clahorado scílo para una parte (cl scctor productor) y no analira ni la U^ansformacicín indusU^ial ni la distrihucicín comercial. Dcsde la patronal rírnica sc dcnuncia yue la aplicacicín dcl programa de ahandono total o parcial dc la capacidad productiva dc los cchaderos podría suponcr una reducción dc la oferta nacional dc terncros, cuando España vicne importando de la UE unas hO0.OOU caheras por año. Adcm<ís, pide incorporar a dicho Programa el Plan Intcgral dc Gestión v F.liminacicín dc Desechos Cárnicos y yue se adopten decisiones de ordcnación en matcria fiscal (IVA. IRPF c lAE), dchido "al gran fraudc yue existe cn el sector productor, industrial c^írnico y comcrcial detallista". Magnitud de la visis. EI MAPA justifica la necesidad de rcordenacicín dcl sector productor de carne de vacuno cn "la ma^,h^itud de la crisis dcsatada por cl prohlema de la aparicicín dc la EEB en España v por la falta dc expcctativas dc una rccuperaci<ín completa del consumo en el curto o medio plazo". Por ello, argumenta yuc es ncccsario contcner la prcxluccibn para iratar dc reeyuilihrar oferta y dcmanda, al mismo ticmpo yuc sc mejora la dimcnsicín dc las cxplotacioncs y sc facilita el relevo generacional del scc[or. Asimismo, cl MAPA estima convenicntc tanto apostar por t^cnicas y modos de produccicín yuc, además dc contrihuir a Ici antcrior, supongan una profunda moditicacicín dc la imagen dcl scctor, yue sirva para rceditar cl pacto de confi^^tnl l^or la (-Fit^^ Optimización def uso de enzinias al ser productos resistentes al calor, granuh rec ^chiertos o líauidos. , ' ^ LOHMANN ANIMAL HEALTH LOHMANN ANIMAL HEALTH GmbH & Co. KG D-27472 Cuxhaven Contacto para España y Portugal: Thomas Ihnen C./Castril(o de Aza No. 19 28031 Madrid TeL 91-305 20 95 ^ Fax 91-305 20 96 www.lah.de ción de la producción, con cl aumento de la superficie de pastoreo; la reducción durante un mínimo de 5 años del censo de bovinos machos en al menos un 20% sobre un periodo de referencia; tener calificada la explotación ganadera como ecológica; criar animales de r^as vacunas autóctonas que estén inscritas en alguno de los Libros Genealógicos; engordar bovinos dc razas autóctonas o sus cruccs; contribuir a fijar población en dctcrminadas zonas desfavorccidas; estar calificada como explotación prioritaria; tener una calificación sanitaria de estar indemne de brucelosis bovina u oficialmcnte indemne de tuberculosis; engordar en la propia explotación hasta el sacrificio los terncros nacidos de sus vacas nodrizas, o ser, además, joven agricultor y cumplir con alguna otra condición dc las enumeradas. A su vez, el MAPA plantea la extensión de las restricciones en el cobro de las ayudas al sector bovino por determinadas causas, como contravenir la legislación veterinaria, yue ya venía regulado, e introducir exigencias anáJogas en los casos de incumplimientos en materia de sanidad y bienestar de los animales. Además, se trata de vincular el cobro de las ayudas ganaderas a la gestión correcta dc estiércoles (existencia de estercolero estanco, gestión dcl destino de éstos conforme a la legislación, etc.) y dc los Materiales Específicos de Residuos (MER) y, en concreto, en el caso dc lus cadáveres de animales mucrtos en la cxplotación, junto con el adccuado cumplimiento dc los programas obligatorios de crradicación de las enfermedades del ganado. El Programa de Ordcnación contempla, igualmente, la aplicación de una serie dc instrumentos legislativos en materia dc desarrollo rural, como todo lo regulado con las medidas agroambientales ( mantenimiento dc razas autóctonas en pcligro dc extinción, ganadería ecológica, reducción de cargas ganaderas, gestión de sistemas de pas[orco, etc.), así como una scric dc medidas nacionales de recstructuración del sector y reducción de la producción. Plan de abandono. Entr^ cstas últimas, cl MAPA pro^mc un plan dc abandono dc la producción y mejora de la dimensión dc las explotacioncs, dirigido a los ganadcros de vacas nodriras, mcdiantc cl cual cl Estado prcv^ comprar durantc tres años consccutivos (2(1<)2, 2(M)3 y 20(kl), con fondos nacionalcs, un númcro dc dcrcchos dc prima a dcterminar, am cl lin dc aumcntar cl tamaño dc las cxplotaciones, apoyar el rclevo generacional dc las mismas, y rcducir el precio de mercado dc los dcrechos dc prima, yuc alcanran cifras superiores a las 15O.UOO pts. por dcrecho. EI MAPA tamhirn propone un programa dc ahandono total o parcial dc la c^^pacidad pr^ xlucliva dirigido a las instalacioncs dc ccbo, con una compcnsación igual al valor de los activos, m^ís un incrcmcnto máximo del 20`%^ dcl valor dc los mismos. Estc programa sería limitado cn cl ticmpo y daría prioridad a las instalaciones medioamhientalmcntc m^^s vulncrablcs o yuc no estuvieran convenicntemcntc adaptadas cn cl tratamicnto dc residuos o tuvicscn ricsgo dc a>ntaminación. Por Wtimo, el MAPA Ilcvará a cabo actuacioncs para yuc sc apliquc ccn-rcctamcntc cl etiyuctado obligatorio dc la carnc dc vacuno y vinculará la obtcnción de las actualcs ayudas a programas dc control cn las fascs dc producción y comcrcialiiación y a la realización dc programas dc ctiquclado voluntariu. Para complctar todas cstas mcdidas, el MAPA licnc intcnción dc aprobar un mara> jurídico nacional yuc rcgulc y ordenc todos los aspcctos iuol^cnicus, sanitarios, mcdioamhicntalcs, ctc. y yuc prctcndc constituir, asimismo, un imporlantc clcmcnto dc clarificación dcl mapa ganadcro. En cl marco dc csta disposición podría cstahlcccrsc una dcfinición dc "ganadc ^ía intcgrada" yuc, "sin cumplir las cstrictas exigcncias cstablccidas para la producción ganadcra ccológica, tuvicra unos clcvados cst^índares dc seguridad. bicncstar, sanidad animal, respcto al mcdio amhicntc y transparcncia, dc mancra yuc constituycra un colcctivo de explotaciones más amplio al yuc apoyar^^. ■ A. Lópcz. EI futuro pasa necesariamente por soluciones innovadoras. La alimentación del futuro pasa por nosotros. .••. ^i^i^`1 t^^ ... TECHNIBERIA NUTRICIÓN ANIMAL C/ Campezo, nave 3. Pol. Las Mercedes 28022 MADRID Tel. 91 747 40 00 Fax. 91 747 78 42 e-mail: [email protected] La campaña láctea 2000/01 se cerró con cerca de 208.000 t de producción por debajo de cuota Es la tercera campaña, desde la 1993/94, en la que no se incurre en "multa" a liyuidacicín de la tasa suplementaria rcalirada por cl Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA) rara cl período 21X>O/OI ha dado lugar a yue el scctor dc vacuno dc lcchc español no sc hava visto pcnali^ado por sus cntrcgas de lcchc cn rclación a su cuota estatal cn la campaña, yuc tenninó el pasado 31 dc marro. Sin duda, cl rcparto de la cuota concedida en virtud de la reforma dc la Organización Común dcl Mcrcado (OCM) dcl sector láclco cn cl Acucrdo dc la Agcnda 20OU ha 5ido la clavc para evitar una penalización o "multa" por sobrcpasamicnto dcl cupo m^iximo, como ha vcnido succdiendo cn casi todas las campañas dcsdc la 1 y93/94, con cxccpción dc las de 1 r)94/95 y 1997/9^i. La actual situaci6n dc la oferta de leche (menor volumen y precius más elevados), el incremento dc la cuota láctea en 2(N).OO0 t adicionales respccto a la campaña antcrior, y cl dcscu^so en cl colcctivo de ganaderos yuc rcaliian cntrcgas, haccn prcvcr yuc cn cl pcriodo actual 2(x)UO2 tampoco sc va a superar la cantidad máxima dc refcrencia con yuc cucnta España. La cuuta glohal garantizada dc cntrcga^ a compradores, esta^•^ blecida para España para el período 2000/Ol en el Reglamento CE 603/2001, fue de S.H2H.977 toneladas. Una vez computados los trasvases temporales de cuota láctca yue, de acucrdo con los datos definitivos facilitados por la Dirccciún Gcncral de Ganadc- nal, todos los compradores autorirados tienen yue prescntar, antes del 15 dc mayo, la rclación dc balanccs elaborados para cada productor, en cl quc deben reflejarsc la cantidad dc referencia, cl contenido dc matcria grasa dc la lechc y dc los eyuivalentes de leche entregados ría del MAPA, suponen 29.053 toneladas (30964 t de entregas de venta directa a venta a industria y 1911 dc venta a industria a venta dirccta), la cuota global disponible de entregas de leche de vaca a compradores para cl periodo anterior ascendió a S.K58.U^1 toneladas. Dc acuerdo con la norn^ativa, tanto comunitaria, como nacio- durante el pcríodo. Para cl pcríodo 2OOU/Ol , según el FEGA, cl número dc compradores autorirados y, por lo tanto, con ohligacicín de prcsentar la declaraciún anual cra de 630. Hasta finales de julio, sc habían recibido en este organismo público 631 dcclaracioncs, de las cuales 6 pertcnecen a compradores no aulori^ados cn ,^^ ,.: ^ ^^ cl pcríodo, por lo yuc ^lucdarían a csa fccha pcndicntcs dc rccihir 5 dcclaracioncs con-cspundicntcs a compradores yuc sí cucntan con autoriración yo uhligaciún dc haccrlu. Materia grasa. c'^,n t^^l ^alvcdad, cl volumcn dc las cnU^c^;as dc Icchc dc vaca dcclaradas pur los fi31 compradores, yuc prcscntaron cn plazo los halanccs, asccndiú a 5.55^,117 loncladas correspondicntcs a 54.^)1(1 ^an^idcros. Una vci. cfcctuado cl ajustc correspondicntc al contcnido cn matcria t^rasa (parímctro sohrc cl duc cl I^EGA nu informú a finalcs dc julio) dc dichas cntrcgas dc Ícchc, cl volumcn tolal dc cntrc^^^^ ajustadas alcaniú I^is 5.(i5O.1^37 toncladas. Por lo tanto, cl halancc dcl pcríodo 20UO/Ul urroja yuc n^^ sc ha producido rchasamicnto dc las cntrcgas ajustadas dcclaradas, frcntc a la cu^ri,i glohal disponihlc. Sin pcrluicio dc I(l(U()I fue infcrior en 207.R84 toncladas a la cuota I^íctca cstatal disponible para la misma. Pt'^C105 d^t05. Por otra parte, la Suhdirccción General de Ganadcría Extensiva dcl MAPA prescntó un informc sohre "Evolución y pcrspcc[ivas del sector 1<ícteo", del quc extraemos la situación actual de los prccios pagados por la lcchc de vaca al ^^anadcro. En el mismo se scñala que cn España vicne tradicionalmente producic:ndose una caída cstacional dc prrcio dc unas 2 pts./kg en primaver^>/vcrano, que cs cuando sc incremcnta la pro- ducción de leche en nuestro país, para recuperarsc lucgo en cl otoño _v suhir ligcramcnte cn invicrno. Sin embargo, continúa, en 1999 la caída fue cxccpcionalmcntc brusca, de 4 pts./kg., sin quc cl incremcnto invernal lograra recupcrar el nivcl anteriur, con lo que se tcrmin6 ese año con un prccio infcrior en m^ís de 2 pts./kg al del comienzo dcl año. Durante cl primer semestre dc 20O0 se mantuvo ese diferencial dc 2 pcsctas por dchajo respccto al año anterior. La caída primaveral dc precio fue ese año muy suavc, apenas 1 pta.. por lo que en el verano se estaba va al nivel estival de 1^)99. En cl otoño la suhida fue exccpcionalmcntc alta, con lo quc en novicmhre se alcanró el precio más alto jamás re^^istrado, ^49 pts./kg, consolidándose la tendcncia al alza, hasta Ilegar a las 51 pts./kg de encro de 2(>()l. A lo largo de este año los prccios al ganadero han scguido altos, y la tradicional caída primavcral ha sido mínima, lo cual puede considcrarse, a todas luces, como incremento añadido, con lo yuc se mantiene la tendcncia al al^a iniciada en el vcrano dcl 2(NN)". La consccuencia dc csta honanza dc precios, añade el MAPA, pudría Ilegar a scr un "recalentamicnto" o aceleración de la producción. En marro ya se registraha un incremcnto de las cnll^e^as dcl 6% sobrr cl año antcrior, quc pucdc dcbcrsc, en partc, a yue cl habitual ajuste en las declaraciones dc las empresas, prn^ ser cl final del período, ha sido mayor este ario, al disponer ^stas dc más margen dc maniohra: mcnos entre^as ^^ i>(1.0p0 toneladas dc incrcmcnto dc cuota sobre el periodo antcrior. Las prcvisiones a medio plazo para los precius son, sin embargu, hucnas, se^ún este departamcntu. Se espcra una estabilidad en el alto nivel alcanzado, ya que la subida de precios al consumo ofrcce suficientc margen de rcntahilidad a la industria para que pueda se^uir pagando hien a los ganaderos, si hien podemos decir que se ha alcanzado, pr^ícticamentc, cl tccho en lo quc a prccios sc rcficrc. Así, la incógnita quc ahora nrn qucda, sc^ún cl MAPA. es si a consecucncia de todo lo yue se ha expucsto anteriormcntc se va a producir esa peligrosa aceIcración dc la producción, dc forma que las 5ti0.(>pctt dc Justicia la demanda atntra la Union Europca pctr nu hahcr actuatlo "correctamcntc" cn la crisis gencrada por la crtfcrmcdad dc las "vacas Ickas". La dcnuncia se basa cn un '^ Infttrmc sohrc la pttsihlc resptmsahilidad de las institucioncs cctntunitarias por la crisis del scctttr dc hovino, gcncrada cttmo consecuencia de la Enccfalttpatía Espttngíforme Bttvina (EEB)", rcalirado por cl hufctc Rttca Junycnt Advocats, yuc dirige el ahogado y políticu c^rtalán ex dirigcnte de Convcngencia i Unití (CiU), Migucl Rtxa. Según el propio RoLa, cl pleito antc cl "hrihunal de Luxcnthurgo cucnta ccm bases jurídicas suticientcs para rcclamar reslxtnsabilidades y ttbligar a la Cumisión Europca a pagar indemnízaciones por su actuación cn la crisis de la EEB, aunyuc pudria alargarse entrc dos o tres arios. Precisamcnte, el ex diputado catalán ha vcnido animando a lus ^anadertts a adherirse a esta dcnuncia para cuantificar la suma indcmnizatoria a solicitar. Los ahugados Junycnt contar^ín cun rl apoyo dcl prttpio Ministcritt dc Agricultura, en el sentido de yuc este departamcnto les facilitará la dcxumcntación suficicntc para dcmostrar yue la caída del precio de la carne de vactmo se produjc+ a causa de la Ilcgada dr la cnferntedad al C^tntinente curttpctt. Según Mi^ucl f2ttca, Itts perjuici^n ectmtírtticus yuc se asumicrtm en cl scctttr ptn^ la caída dc los prccios dc la t^rnrra s^^n respunsahilitlatl tle la prupia ('^^ntisi^ín l^:urupra. al n^i hah^rsc atr^vidu en su ^lía a pn>hihir al ( ^uhicrntt hritánicu la rxpttrtacitín _v prn su actuacitín. ha It^^radt^ yuc cl ntal sc hava cxtcndidu a l^tdus I^^s países ^r la Uni^ín _v a ^ttrt^s tcrcer<^s. La reclamacitín dc esta ^^rt;anizacitín, a trav^s d^l hufrt^^ Rt>La .lurn_^cL sc hasa en rl cunccpt, la mavuría tii^n^^t yue am cl tinal clcl añct ?Ulll ^1, ^ ^.i •• • • • • •• '. . ^- .^ • • 22400 MONZON [HUESCA] ESPANA E-mail: [email protected] www.grupotatoma.com • •i' • • ^- - .-. . ^- • ' ^ . • ^ . ^ . • • • •• .. -„ .- . ' - • • ' 1 '. • ^ . • TEL 00.34.974.401 .336 FAX: 00.34.974.400.670 '- ^ • -•. •- • - • • •^ Y• • • r • • POLIGONO INDUSTRIAL LAS PAULES 53-55 • •.••^ - • ^•- -••• 11 • .• •.-.• 11 '. tt IIIGEII1ERIfl 9 II10(ITflJES IIIOIIZ011 S.l. [IIIIIIOSfl1 •• • : ^• .•• i:. ^c t. ::' ^.>,^^>,_ ^.L__. • ^. ^ Ilct;a la cztincicín clcfiniti^^a clr la hcsct^t cotnc^ n^unccl^t d^ c^tmhiu. ^I^tn scílct un ?'%^ s,thc yur rl IS cly dicictnhrr t^uch-á Irncr rn sus m^tnu^ Icts hrimcrcts rurcts v scílu un 61'%, acicrta nl tijar rl I cl^ cncrct c1c ?(N)? rctmu cl clí^t cn rl yuc las nurvati numcdas cstarán clc Icnma maxiv^t cn Icts h nos ilusionó ^ nosotros de críos. MaxiveC"' LA. Eficacia antiinfecciosa de ^cción pr^^long^da, ^^hora t^mbién cn porcin^^. La tranquilidad es Maxivet. 11 IMIY I^It It IN i111n^^i^ ilill.l ilihlllilll.il^^il'^ ^:I'.Il.llli^lr^nilw^iv^^.n^^^l^^^ll^qlil^^, 11, I^1}.Ir^ ilw^^v^^^ ..I^. IlMlnll INI111 M Il ltilti:l'n^lil,i^n^ Il.il,ulu^^nt^^^6^iiv^r ^ n^ln^.^n.i.i^nl.l^l.i. ^.u nw i^,npu nl u^.l ^i.un L^,ilrvln ^( h.nn n^7;alrc^^...^ nabL..l Am^^ru Ilul.l. I n Rnmum^^unu ^nia. iN^r ^ u>`.Ll^nn.m^ a.lvrvina,; I n NI•unl^mi,ia mhv ^ u,..l.^wine.^ eu.erl.n^un I',irl^^lll^^ll.l. (^.III.III^^^>, I^ iil^^^. Il.ll.ulu^^llli i i lil.lln^i^^l^^l,^. iill^v i i^nuv e yliii.ii^^ii.i.l.^r I'. n^llllix iil.l ^^\^ liilillel^ illu.^ll^•Ili^^^llu I i ^i i.i^^ ^I IMINI^ I N^( It IN Y I lt Itill I( nt It IN^. \'i.l iilli.illlin^ III.II III};i•n^i.ll. I',iIIW'AI;I>,^.^i^i^^^.^v^l^i..^l^^nii^.i I iIII;IIIA}:^I^^Iri.^ieii^^^ Irl.iil^ni.lnurl^^^l•I.^tii.i^.li,ln.^liiiill,i..lltll^^i.i..l'IHI^111t1111 ^lil'I:ItiI(IN^.t.lliu-li^n^ill^^.. .-,^In.cl^i^ti^.'I^I.I..(.II.^I Hlilli ..ltli.l.l^rll^^.l ^ In.'^^il^l^ t I.^^i^,il,t^ ilx Ilil.llll^^^^. ^t.It1NHICIInVIIIHINn1:I^R^µr1^^N`.11'II;I^I [^'t1^Ytlil:l I IIIhI11111h11I1 Illlil \I:I11Ir\Al Illl:l/^I ll)NI111 tIh111:11.1I1/M II1N^.1'I Ilnll Ih'tll l^l'It IAll111111ti\'I III:IYnI:L1^.^..\ ^,III^InIn^L^^ll Ili•II.I^. ti1.^liiili Vétoquinol tiU l XPl RIENCIA I^I,^faA GUTA NUE Sl hA I NV'F5 ^IGACION. Equus Catalonia coincidirá en fechas con Expoaviga 2002 EI Salón Internacional ganadero pasa a celebrarse en Monjuit 2 ira de Barcelona ha confirmado que la edición del 2002 del Salón [nternacional del Caballo, Equus Catalonia, coincidirá en fechas con el Salón Intemacional de la Técnica Avícola y Ganadera, Expoaviga, y ambos certámenes se realizaran en Montju^c 2, en el Polígono Pedrosa de I'Hospitalet. Así, el Equus se celebrará del 2R de noviembre al 1 de diciembre, mientras que Expoaviga lo hará del 27 al 30 de noviembre. Según ha manifestado el presidente del Comité Organizador dcl Equus Catalonia, José Zaforteza, "esta noticia reafirma nucstro Salón, y al mismo tiempo hace que el próximo año se poder ofrecer este año el programa más completo y atractivo tanto a los expositores como al público visitante. En este sentido, se ha anunciado que se llevará a cabo un concurso morfológico de Pura Raza Árabe de categoría Internacional B, en el cual habrá ejemplares españoles, franceses, italianos, alemanes y del centro de Europa. Además, se celebrará la Copa Equus España por autonomías, yue consistirá en una valoración de los caballos de Pura Raza Española (PRE) que se presenten a concurso. Se trata de una competición en que por autonomías se seleccionan seis caballos y yeguas, el jurado da las puntuaciones y la que gane se hace organice en Barcelona la feria ganadera más importante de Europa". Para añadir yue "es bueno que se aprovechen sinergias y, que sin pisarnos el terreno un Salón a otro, podamos ofrecer una oferta inigualable al visitante". Sobre el motivo que en el 2(102 el certamen se efectúe a finales de noviembre en lugar de fnales de septiembre o principios de octubre como se hace habitualmente, Zaforteza señaló que "se debe a que del 10 al 22 de septiembre se celebrarán en Jerez los Juegos Ecuestres Mundiales". La organización del Equus Catalonia sigue trabajando para con el trofeo y consigue seis medallas de oro. Los segundos y terceros clasiticados obtendrán seis medallas de plata y seis de bronce, respectivamente. sizoo presen^a su nueva página web. El Salón lnternacional de la Zootecnia, Sizoo, ha presentado su nueva web. Con esta página el Salón pretende conseguir una mayor difusión y facilitar la participación de todos los potenciales clientes, aprovechando las posibilidades que ofrecen las nuevas tecnologías. La página web de Sizoo, que está elaborada en castellano, catalán e inglés, incluye cinco 16/MUNDO GANADERO/SEPTIEMBRE 2001 apartados en los que se puede encontrar información general y sobre expositores, visitantes profesionales, actos paralelos y prensa. En la información general se incluye la ticha técnica de la edición del 2001 -^ue se celebrará en el recinto ferial de Montjwc 1 del 18 al 21 de octubre-, los datos históricos, el listado de expositores, la relación de sectores de exposición, el Comité Organizador y los delegados dc Fira de Barcelona en el extranjero. En los apartados de expositores y visitantes profesionales se pretende ofrecer un mejor servicio y agilizar todos los trámites necesarios para la participación de éstos en el certamen. En el apartado de expositores se ofrece la posibilidad de gestionar online todo el proceso de participación feriaL desde la contratación del espacio hasta la promoción que el expositor debe hacer para rentabilizar al máximo su inversión. Además también ofrece un calendario de actuación yue permitirá al expositor planificar su participación en Sizoo 2(^1 sin olvidar ningún aspecto. Por lo que se refiere a los visitantes profesionales, éstos ,pueden acreditarse previamente y recibir la invitaeión por e-mail. Mediante la acreditación online, la organización intenta facilitar la entrada a los más dc 15.(xx) profesionales del^ sector previstos para edición de éste año (mayoristas, importadores, distribuidores y técnicos de toda España y de los principales países de la Unión Europea). A principios de junio ya se había contratado una superficie neta de exposición de 7.2(x) m', cifra que se acerca a los 7.716 m' de la edición del 99. Este buen ritmo dc contratación hace pensar a la organización que se superará con creces el espacio de exposición de la última edición. ■ EN BREVE semana Ver+de de Anda^UCÍa. Del 30 de octubre al 3 de noviembre tendrá lugar en Motril (Granada) una nueva edición de la Semana Verde de Andalucía. Esta muestra, en su edicicín anterior, contó con una superficie de exposición superior a los 4.500 m^, con la presencia de 80 empresas expositoras en representación de más de 2(x) firmas comerciales del sector agrario. Para más infonmación: Oficinas de la Semana Verde de Andalucía. Teléf: 958 6(17 816. www.Ag^roc;s/semanaverde.com ■ V Premio a la Innovación de la Feria Agraria de sant Miquef. i.^^ Fira de Lleida acaba de convocar el V Premio a la Innovación Tecnológica y Seguridad en el Diseño de Máquinas Agrícolas dotado am 400.000 pesetas. El veredicto del Jurado se dará a conocer el día 26 de septiembre coincidiendo con la inauguración de la 47 edición de la Feria Agraria de San Miquel que se celebrará en Lleida del día 26 al 30. Más infonmación: teléfono: 973 70 50 00. Fira^^Ciradelleida.com ■ 32 edición de la Feria de Bolonia. La Exposicicín [nternacional de EIMA, que celebrará su 32 edición en la Feria de Bolonia del 17 al 21 de noviembre, ya está prácticamente definida. En total se c^cupará una superticie de 170.(Xl0 m', 150.000 en los pabellones permanentes y 20.000 en estructuras provisionales. De los L6£i9 expc^sitores conC^rmados de este año, 39R procederán de 40 países extranjeros. Para más infonmación: www.eima.it ■ Curso teórico-práctico sobre Control y Mejora de la Calidad del Huevo or primera vez se celebrará en España el curso [eóricopríctico sobrc control y mej^^ra de la calidad del huevo en cl yue participar^í ]a Dra. Sallv S^^lomon, cspccialista de nríxim^i prestigio internacional v presidenta del Grupo de Trabajo se^hrc ('alidad del Huevo de la Federación Eur^^pea de la WVSA. EI ('urso está organizado por la Asociación Española de Ciencia Avícol^r (Secci6n Española muy práctico y de análisis de casos reales, dura 2 días; se celebrará en 2 lugares distintos para facilitar la asistencia de los interesados de cualquier zona de España: el 1-2 de cctubre será en la sede del CESAC (Reus, Tarragona), y el 3-4 de octubre en la Facultad de Veterinaria de Madrid. EI plazo de inscripción se abrió el 1 de septiembre y está a cargo de Inprovo. Teléfono: 91 533 19 69. Fax: 91 535 1I 02, inprov<^Cn^inpr^>v^^.com. Las plazas son limit,id^^^. _ __ ^^ ^ _ -^ S^l^l^ ^^^er^^^ic^^al ^I^ iD^^^^i^a^^^^es d^ ^irí^ en de122 a124 de Noviembre e^ e^ Pabet^ón de Cristal de la Casa de Campo de Madrid Programa Día 1 - y:0t)-9:30. Expectativas del consumidor español sohre calidad dcl huevo. José M" Hernánder, Roche Vitaminas. - ^):311-IO:(x). Proyección de video sobre los equipos utilizados para analirar la calidad del huevo. - 10:(x)-11:(1O. Anomalías de la c^rscara. - 11:30-12:30. Formación de la cáscara. - 12:3U-13:30. Medida dc ]a calidad de la cáscara. ^ ^ ^ --- O ` -----------------------------------------------------------------. .. . ... . - ^ . ^ • ^ ^ . . - 13:3U-15:30. Comida. de la WPSA) e Inprovo, y tiene como ohjctivos actualizar los c dc programas de autocontrol v mejora dc la calidad del hucvo. Estc Cuno sc ha desarrollado con gran éxitc^ en varioti países curopeos (Reino Unido. Holanda, Francia,...) y pc^r su calidad mcrcci^í cl premic^ a la cducaci^ín ^^torgad^^ por la World's Pc^ultry Scicncc Association en su C^+ngres^i Mundial del año 2(>( )<). EI Curso, c^^n un enfoyuc - 15:30-17:^0. Sesión práctica. Los participantes que hayan traído al curso huevos con prohlemas tendrán la oportunidad de discutir los factores causantes de la aparici6n de csos defectos. Día 2 ^^:UO-lU:(x). Calidad interna. 10:30-11:30. Factores que influyen en la calidad de la cáscara. 1130-12:30. Factores yue influyen en la calidad interna. 12:30-13:^0. Principios fundamentales en la pigmentación de la vema: estudio dc casos prácticos de f^^rmulación en pienso. 13:3(>_ 15:30. Comida. 15:30-16:30. Efectos de la manipulación del huevo. 16:30-17:00. Resumen del curso. ■ Expositor Q . Visitante con a ceso a con^erencias Visitante Q NOMBRE CARGO QUE OCUPA EMPRESA ACTIVIDAD DOMICILIO PROVINCIA C.P. CIUDAD PAIS TELÉFONO FAX E-MAIL: WEB TIPO DE EMPRESA: Estamentos O Oficiales Consejos Reguladores ^ Otras Q • , • , .. . . . , . ^ .• :^ .. . • , .. . FIMA Ganadera prepara su quinta edición en el 2002 lornadas Profesionales de Cunicultura en noviembre IMA Ganadcra, yuc en su cuarta edición dio un gran vuelco profcsiunal y sc situó en los lugares de cabera del panorama fcrial, prescnta unas extraordinarias perspectivas para la cdición yue se celebrará del 17 al 20 de abril del próximo año. EI éxito de la convocatoria dcl 2000 ha sido, sin duda, dcterminante para seguir contando am la amti^u^za del sector y c:iptar a nucvos expositores que, hasta la fecha, no habían uptado por la convocatoria de Zaragoza dentro dc sus plancs dc promoción. Junto a las opinioncs vertidas mayoritariamcntc, tanto por exposilores como por visitantes, quc situaban a Fima Ganadera a un altísimo nivcl prufcsional, los datos cstadísticos avalan esle jui- I próximu mes de noviembre, dcl día 14 al 16, sc van a celebrar en Calclla (Barcelona) las IV Jornadas Profesiunales dc Cunicultura con el ubjctivo de favorecer el intercambiu de experiencias entre cunicultores, técnicos y velerinarius. Por otra partc, cl cnfuyuc práctico de estas Jornadas pretende renovar los conocimientos cn la cunicultura con el programa siguientc: Miércoles, 14 de noviembre: utilidad de la gestión en cunicultura (evolución de los sistemas de manejo, organi^ación del trabajo en las mudernas explotaciunes, la gestión técnia^ económic^^ cn las granjas cunícolas, la rcposición en relación con la planific^^ción dc los reproductores, análisis de casos prácticos subrc modelos de gestión). F cio puesto que el certamen contó con 717 expositores (243 extranjcrc^s) y recibió la visita de 41.(X^0 prufesionales (2.121 de ellos cxtranjeros dc 4fi paíscs). FIMA Ganadcra 2002 contará con un nuevo scctor dedicado al tratamicntu de residuos ganaderos y que ocupará un pabellcín cspccítico. Los tradicionales sectores de cxposición estarán distribuidos así: eyuipamiento para porcino, avícola y cunícola. Equipamicnto para vacuno y ovino, ordeño y unifeeds. Piensos y correctores, lahoratorius, instrumental veterinario, productos farmacológicos, productos zuosanitarios y equipamicnto para fábricas dc picnsos y transporte. Instrumentación de genética, animales vivos c inseminación artiticial. ■ Feria Agraria de 4 ^ SAL(^N NACIONAL DE LA MAQUINARIA AGRÍCOLA EurC^fruit 16 SALÓN INTERNACIONAL DEL SECTOR DE LA FRUTA Jueves, 15 de noviembre: aspcctos prácticus dc la inseminación artificial (fisiulugía dc la rcproducción para aplicaciún dc la inscminación, aspectos ccunómiccn dcl maneju cn handas y la inseminación, aplicación práctica dc la inseminación artilicial, mancjo dc las rcpruducturas cn granjas con inscminación artificial, la interprufcsiunal cunírula _y su contrihución al scrtor). Viernes, 16 de novicmbre: patología cunícula (prulilaxis vacunal en cunicultura, cntcr^xulitis cuntagiosa: prevención, lr^itamiento y ítltimus avanccs, cl diagnósticu en cunicultw^a, aslx•ctus prácticus dcl usu dc pruductus tcrapéuticos, situación actual de la patulugía cunícula). Más infi^rma^ión: Rcal Escucla dc Avicultura. 'li:léfunu: ^)3 7^n I1 37. www.avicultura.cum ■ 6-9 Noviembre, 2001, Jaarbeurs Utrecht, Países Bajos Póngase al día en las últimas técnicas y productos innovadores para producción y procesamiento animal. Visite VIV Europe y Victam - Dos ferias internacionales bajo un mismo techo. Ahorre tiempo y dinero, Inscríbase ya en la web www.viv.net. www.viv.net Jaarbeurs Exhibitions & Media • Delegación en España: ERSI, S.L. C/ Duque de Sesto, 17 - 1°, 28009 Madrid Tel.: 91 5777563 - Fax: 91 5777503 - E-mail: [email protected] Contactos: Betty Morido / Eduardo Ruiz • VIGTAM Intemational ^^/^C^Y^OQ,^`^S Mónica Ros, directora de la Asociación Catalana de Fabricantes de Piensos (ASFAC). "En nuestra Asociación la unidad de acción es un valorreconocido" ISIDRE FONT. PERIODISTA. ónica Ros ha sustituido a Albert Gendrau al frente de la dirc;cción de la Asociación Catalana de Fahricantes de Piensos (ASFAC). Su llegada ha coincidido con las crisis de las "vacas locas" y la fiebre aftosa y ahora con el foco de Peste Porcina Clásica. Mónica nos habla de la línea de actuación yue piensa seguir, de la situación del sector ganadero y de la alimentación animal. Mundo Ganadero.-^,Cómo se están desarrollando los primeros meses como direc^tor•a de la ASFAC? Mónica Ros.-De hecho, asumí mi nucva responsabilidad como dircctora de ASFAC coincidiendo de lleno con el momento más feroz de la crisis mediática entorno a las repercusiones de la EEB en España. Ello condicionó en gran medida mis primeros meses de trabajo en el nuevo cargo. Este imponderable ha sido más sobreIlevable en la medida que conocía con cierta profundidad la Asociación, los asociados y el entorno de la fabricación de piensos en Cataluña, debido a mi etapa previa en ASFAC como responsable de temas técnieos, legislaeión, documentación y consultas de asociados, en los que había trabajado durante casi dos años. No obstante, al margen de la crisis de la EEB, el trabajo a desarrollar en los primeros meses de mi dirección lo habíamos planificado conjuntamente con Albert Gendrau durante el pasado verano. M.G.-^,Está siguiendo la línea de su antecesor, Albert Gendr•au, o ha realizado cambios? M.R.-Dado yue estuvimos trabajando conjuntamente durante un tiempo previo, comparto la estrategia yue en sus últimos años de dirección. se trazó en la Asociación, aunque lógicamente con mi propio estilo personal. Estamos introduciendo cambios en esta nueva etapa que responden más a una planificación de aeuerdo con las nuevas necesidades del sector en Cataluña, que a un mero cambio en la dirección. 20/MUNDO GANADERO/SEPTIEMBRE 2001 Mónica Ros. Dc hecho la realidad por la yue atraviesa la Asociación actualmente es totalmente distinta de la etapa anterior. Podríamos considerar que la línea de Alhert en ASFAC estuvo condicionada por una situación de crisis de la Asociación, económica, de actividades y de imagen, en sus primeros años y yo rccibo una organización consolidada. con nuevas expectativas de futuro y en la quc pucde plantearse un estilo de dirección distinto. M.G.-En unos momentos en los yue se habla de yue es importante la unidad, ^,cbmo está la relacibn con la CESFAG de la cual se separ•aron el año pasadó' M.R.-En estos momentos no hay una relación formal entre organizaciones más allá de la excelente relación personal yuc ambos directores mantenemos y quc establccimos en nuestros puestos anteriores. L,a unidad es ciertamente deseable en todos los sectores, pero la unidad deseable en primera instancia debe continuarse con la ñjación y amsecución de ohjetivos comunes, la unidad sin la consecución de algunos objetivos es dificilmente sostcnihle. En ASFAC uno de nuestros primeros objetivos es ofrecer a los asociados un balancc atractivo dc costc/hrnrfirio, ^rsumicndo tamhién yuc sicmhrc hav una activiclad imporlantc dc las asociaciuncs empresarialcs yur sc dcsarrolla cn hcncticio del a^lectivo scctorinl _v cluc c^ dc difícil imputación individual. En nucstra Asociaci<ín la unidad dr acción es un valor rcconocidu v hrucha dc ello cs la participación romo mi^mhrus funcladores dc Nrocarnia, ap^^rtandu un^^s recursos v responsahilizánclosr dc una gcstión conjunlamenlc con utras ^ ^^rganiiaciones empresarialcs cn hrnrficio nu sólo de la fahricaciún dc picnsus sin^^ dc la cadena de producción y a^mercialir.ación c<írnica v avícola cn su cunjunto. Ncrsunalmentc crco cluc, rn hcneficio de la unidad clc acción scctorial cn España, dchctía estudiarsc hor lodas las partcs la Forma clc colah^iraci<ín yu^ pcrmiticra la tijación y c^^nsccución dc ohjrtivos comuncs. Prro csto cs una opinión personal cn una cucstión yuc atañ^ directamenle a los asociados de ASF/^(' a trav^s dc sus órganos dc guhicrnu: ns,rnihlca _v Junta Directiva. M.G.-i.Qué ha cambiado cn la ulimentaci6n animal despuis dc las crisis l;ana- deras provocadas por la Encefalopatía Espon^iforme Bovina (F,F,13) y la fiebre af'totia? M.R.-Debcríamos prcguntarnos yue cstá cambiando más yuc lo yuc ha cambiado. Estamos en un proceso del yue posihlemcnte aún desconocemos como ser^^ de forma completa la situación tinal yuc nos dcparará. Aunyuc los cambios rcalcs son conocidos por todos, mc rcficro a cambios cn formas dc producción o en los ingredientcs utilirados, creo yuc cl hccho importantc cs cl cambio dc mcntalidad dc casi la totalidad del scctor. Si hicn un númcro importantc dc l^ahricantcs trahajahan va con unos critcrios dc calidad y seguridad basados en buenas pr^>cticas dc fabricación, crco yuc hoy estos critcrios están prescntcs cn la gran mayoría dc las empresas, aunyuc no debemos olvidar yue cn csta cucstión todavía nos yueda camino por recorrcr. En lo yue creo yue dchercmos conccntrar parte dc nucstros csfucrzos en el futuro cs cn cl campo de la comunicación, ofrccicndo una informacicín real y corrccta al consumidor sohre c<ímo trahaja la industria dc clahoraciGn dc picnsos cn Cataluña. M.G.-,,Cuál es la percepci^ín y aíKitudes sociales en relación a lu ulimentación unim:^I en sistemas intensivoti: M.R.-Son evidentc^ti las consccucncias de la crisis dc la EEB cn cstc campo y será neccsario un cierto tiempo y estudio para conoccr cn yuc mcdida la opinión publicada coincidc o no con la opinicín púhlica. No sicmprc la conducta dcl consumidor coincidc con las opinioncs puhlicadas y yuiz^ís pudicra succdcr yuc aunyuc los cfectos dc los medios son clcvastadores en rclacibn al consumo, en una primcra ctapa los consumidores cstuvicran rclativizando cl alarmismo medi^ítico. Estov dicicndo con cllo yuc la alimentacicín animal tcndrá sus dcfcctos como scctor, como todos, v yuc no cstamos cxcntos dc algún clcsaprcnsivo, pero en cualyuicr caso cl alannismo dc una gran partc dc los medios dc comunicaciGn no se corresponde con la realidad, y la sociedad cspañola sc cstí> dando cucnta. I^ constitución de f'rocarnia intc;grando a scis asociaciones scctorialcs dc la produccicín v transformación cárnica y avícola de C'ataluña respondc a la impcn^tancia yue las asociaciones hemos dado a esta primera consecuencia de la c^isis de la EEI3. M.G.-,,Quí supone el marco regulador de los establecimientos para la fabricaci6n de pienso^: M.R.-EI Real Decrcto llc)1/9S, sobre autorizaciÓn y rcgistro de cstahlccimicntos c intcrmcdiarios del scctor dc la alimcnta22/MUNDO GANADERO/SEPTIEMBRE 2001 cicín animal, supuso para nucstro scctor cn ('ataluña un anticipo de los camhios yuc ihan a Ilcgar al poco tiempo. La implantación dc csta norma desarrollada cn ('ataluña como Dccrclo 17c)/20OO, supuso la puesta marcha cn ASFAC del Sctti^icio dc Adecuación Normativa con el yuc sc fuc realirando un trabajo exhaustivo cn cada una de las fr^hricas asociadas, v^^lorando cuál cra la adccuación a la normativa vigcnte cn cada caso y dando cl ascsoramicnto y apoyo necesario en la tramitación dc los permisos, así como rcalizando la implantaci<ín complcta del mcncionado Dccrcto 179/2(XX). Estc dccrcto nos pcrmitió trahajar cun los criterios de un plan de control clc calidad y puntos críticos, así como implantar un sistcma dc garantía de la trazahilidad. La respucsta f^uc masiva pc»- partc dc los socios pt^cs cl programa se Ilcvó a caho cn la totalidad dc las fábricas,. M.G.-Húblenos un poco m^ís dc Procarnia. ,,Cuáles son los plantc^micntos ^^ objetivos de la núsma': ,,Quién la intc^ra:' M.R.-Empczando por su constitucicín clir^ yuc cstá intcgrada por la Asuciacicín Catalana Empresarial de Aditivos y Prcmcrclas para la Salud y la Nutrición Animal (Adiprcm), la Asociaci^ín ('atalana dc Fabricantcs dc Picnsos (ASFA('), la Fcdcracicín Avícola Catalana (FA('), la Fcdcraci6n Catalana de Industrias ('^u-nicas (FECIC'), la Asociación dc Empresarios de Matadcros y Comercio de Aves. ('onejati, I-fuevos y Cara dc Cataluñ^i y I^ ^ Asociación C'atalana de Productores dc Porcino (Porcat). Sus finalidadcs son coordinar, cn situacioncs de rrisis, las rclacioncs dc las distintas asuciacioncs con los mcdios dc comunicacion trasladando un mcnsajc cohcrcntc v dc forma clicar, y hromovcr a través dc los mcdios clc comunic^icicín una imagcn posiliva dc lus pruduclus c,írnicos y avícolas v dc la producci<ín y transformaci6n intcnsiva como scctor. Para cllo Nrcxarnia cucnta cun un^i I^rofcsional dc la cumunicacicín trahajando día a día cn la cons^cuci<ín dc cstas finalidadcs. Su trahajo rucnta con cl apovo dirccto dc los (^ dircctures dc las asoci^iciones yuc nos rcunimus pcricídicam^ntc con clla hara analii^^IC'O tcnll'nd0 cn c'UC'nla yUl' cra un colcctivo yu^ U^adicionalmcnt^ no hahía participado cn ASFA(', p^ro yuc han ido valorando los hcncficios yuc I^s suponía intc^,rarsc cn la cntidad. Estamos Ilct^ando al máximu númcru dc asociadus cn la mcdlda yuc cs ^I prupio numcro dc fáhricas dc pi^nso yu^ h^iy cn C'ataluña cl yuc lo d^tcrmina, pcru tamhién cl hccho yuc solamcntc ayucllus cstahlccimicntos cun intcr^s v volunlad dc tra}lalilr COI'I'ccl(x) litros. Dentro del sector lácteo la cooperativa está desarrollando otras tres líneas: mejora genética del caprino, en razas como la Florida, asesoramiento técnico al ganadero en mejora de la alimentación y sanidad, controlando enfermedades y bacterias de la leche. EI presidente de la cooperativa ha valorado la actitud de los socios yue apuestan por aportar la leche en la transformación de quesos, por lo que el valor añadido de estos productos yuedará en la comarca. Ampliación de la fábrica de piensos Una línea de futuro de Corsevilla es la reforma y ampliación de la fábrica de picnsos, con el objetivo de optimizar la producción alcanzando las 50.(xx) toneladas y, por otra parte, garantizar el control de la trazabilidad. Esta obra, que supondrá una invcrsión de 150 m^llones de pesetas, estará finalizada a final del año. La ampliación del Centro de Tipificación ha permitido, en primer lugar, ganar en capacidad, pasando de 4.(H>D a 6.0(x) Las clasificaciones más abundantes en el Centro de Tipificación de Corderos en el 2000 han si- do los "buenos" (cruce industrial con manejo adecuado) y los normales. Estrategias de futuro La estrategia de futuro de la cooperativa se basa en consolidar las nuevas líneas Pospuesto el proceso de fusión errtre Corsevilla y Covap EI proceso de fusión anunciado entre varias cooperativas ganaderas andaluzas: Covap, Corsevilla, Ovipor y Corpedroches, ha sido pospuesto para más adelante, según ha informado el presidente de Corsevilla, Fernando Comello. A juicio del Consejo Rector, durante el proceso negociador que se ha Ilevado a cabo en el 2000 la única posibilidad coherente para una confluencia de las cooperativas era la fusión por absorción con Covap. EI principal problema en la fusión se ha centrado en que los criterios generales de gestión de Covap y Corsevilla son muy distintos y"ambas cooperativas piensan que el suyo es el más adecuado". Corsevilla estaba inmersa en un proceso de ejecución de nuevas actividades y ampliando las existentes que ocupaba todo su tiempo y requería todo su esfuerzo. EI proceso de fusión suponía un esfuerzo adicional por lo que se decidió posponerlo, retomándolo una vez que se hayan consolidado estas actividades, según explicó Comello. "La puerta sigue abierta, pero el Consejo Rector ha dado prioridad al desarrollo de la cooperativa", añade. A pesar de este freno en la fusión, las líneas de colaboración entre las cooperativas continúa abierta. ■ Naves de ovino de Corsevilla. de trabajo (queso y cerdo Ibérico) potcnciando la marca Corsevilla, al mismo tiempo que está estudiando la construrción de un cebadero dc terneros, yue supondría una inversión de 150 millones de pesetas, según nos explica su gerente, Juan Luis Mariscal. Fomentar la comercialización es otra de las aetividades a potenciar. Actualmente el mercado de la cooperativa es el local: Sevilla capital y la comarca en el caso de los derivados del cerdo v los quesos. EI cordero vivo se destina a la zona centro de España (Castilla-León y Madrid fundamentalmente) e Italia (un 17 por ciento en el 2IXx)), cuyas salidas a otros países alivian el mercado nacional en épocas de bajos precios y benefician a todos los productores. La calidad del cordero de pienso español está ganado mercados en Italia y Francia, donde encuentra competencia de carne de cordero de campo inglés e irlandés, con un precio más bajo pero dc "peor calidad", por lo que el cordero cspañol toma posiciones. La exportación, sin embargo, ha desaparecido en el 2001 a causa de la fiebre aftosa. Por último, Juan Luis Mariscal destaca la importancia que tiene la alimentación en la formación de una carne de calidad, principal apuesta de la cooperativa. Por ello, aunque reconoce que sus piensos tienen mayor precio, están dando huenos resultados para conse^uir una analítica dc grasas adecuada. ■ MUNDO GANADERO/SEPTIEMBRE 2001/25 EI Pedroso : un ejemplo en la apuesta por la raza Assaf RICARDO MIGUELAÑEZ INGENIERO AGRÓNOMO EI Pedroso, S.A es una sociedad agrícola ganadera establecida en el término municipal de Valdeavero (Madrid), justo en el límite con la provincia de Guadalajara, que opera desde hace 25 años en el sedor Centrándonos en su ganadería y según explicó a Mundo Ganadero Alberto González Matorra, veterinario y uno de los propietarios de esta explotación, la empresa está centrada hoy en día en la producción avícola de puesta y en el ovino de leche. 1 Pedroso, S.A. comenzó en 1966 dentro del sector de la avicultura y cn la actualidad cuenta con aproximadamente medio millón de ponedoras, distribuidas en 10 naves totalmente mecanizadas de 50.(x>O unidades cada una (integradas en la a^mpañía DAGIJ). Asimismo, dispone además de las instalaciones necesarias para el envasado de los huevos. No obstante hacc; unos 14 años la cmpresa decidió, con la intención de diversiCicar sus actívos, adyuirir cuatro rebaños de ovejas, unas aproximadamente 1.1(x) caber.^as, de la r^v.^i más común de la zona, animales que aunyue se encontraban muy adaptados a las condiciones medio ambientales, su productividad lechera no era en absoluto rentable, según Albcrto Gonzáler. Por este motivo los responsables de EI Pedroso decidieron comprar algunos sementales de la rara de origen israelí Assaf, y cuyo origen procede de la mezcla de las razas ovinas Awassi y Milchaf, con el objetivo de llevar a cabo una mejora en su producción lechera. Comenzcí esta experiencia hace unos cuatro años y dcsde entonces EI Pedroso ha ido mejorando progresivamentc su ca26/MUNDO GANADERO/SEPTIEMBRE 2001 semental de la raza Assaf en EI Pedroso. baña. Para ello ha contado con la incstimable ayuda del Censyra de Valdepeñas, donde periódicamente realizan controlcs de producción de cara a la selección gcn^tica en basc a la cantidad de leche anual obtenida pur animal. Aquella oveja que produce menos de 220 litroslaño, en cuatro controles, es desechada al siguiente parto. Actualmente la explotación está haciendo una reposición de unas 15(1 ovejas al año con cl ohjetivo claro de conscguir un rebaño de gran producción. Así hoy EI Pedroso, S.A. cuenta con unas 650 caberas yue son mezcla entre Assaf y el ovino autóctono de esta rona, pero todas ellas son al menos F3, tercera generación de una raza mejorada. No obstante, la explotación ya cuenta con algunos cjcmplares dc hasta cuarta generación (F4), los euales sc cruzarán con otros machos selectos Assaf procedentcs del Centro de Selección y Mejora de Colmenar Viejo (Madrid). De este modo, Ilcgará un momcnto en yuc el rcbaño de producción tendrá unas características genéticas pr^^cticamente puras, lo yue, unido al manejo que les pennitirá realizar la nucva nave que está en fase dc construcción, redundará en unos resultados productivos envidiables. Un handicap ticne la cxplotación dc la Assaf, una rara yuc es mucho mcnos duradera yuc las autcíctonas, dado yuc al scr más productiva sc castit>,a mucho más Y por ello solamcnte se mantiencn , ^ lo^ animales durantc seis partos, dcspués son descchados a matadcro. Alimentación, producción e instalaciones La exhlotación ovina cs mancjada por tres personas a plcna dcciicaciún durantc todo cl año, las cualcs cstán cncargadas del pastoreo, en cl caso due proceda, alimentación, ordeño y reproducción. 'liidu cstá controlado muy dircctamcnt^ por cl mayoral dc la ganadería. La alimentación es unu de los aspcctos más importantes dc cara a ohtener una bucna producción. L,^^ ración c{ue suministran en EI Pcdroso a sus animalcs cs originaria dc una coopcraliva localirada cn esta comarca y su elahoración es cspccial para ovcjas de alta producción. la misma est^í compuesta a base dc soja, ccreales molidos, algod6n y pulpa dc remolacha granulada. l^ ^ cantidad varía, cn funciún del estado fisiológico de los anitnalcs, cntrc 1 kg/día cn cl pico dc lactación y 7(X) gamos/día cl resto clcl hcriodo. Utiliianclo este sistcma de nutrición nlhcrt^> Gonrálei calcula yuc c^htienen en EI Pcdr^^so pr^xluccicmes clc 1,2 litr^ts por ^,veja al día, I^^ que depara una producci^>n total dc su cahaña de llX).(XX) litros anualcs clr Icche. Para el ordcño, yue sc rcalira 2 vcccs al día, EI Pedroso dispune clc una sala clc (^l) plazas. industrias láctcas dc la rona. EI Peclr^^sc^ Ileva cinco añ^^s pr<^ducicndo quesc^ artesano curacl^i v scmicurado de Icche cruda de ovcja, con h0 días mínim^^ dc curacián, hajo la marca "La Marcuera" y cJcsdc hacc dos años clahc^ran otra segunda marca yuc sc Il^tma "Solo dc oveja". En t^^tal pr^xiucc un^^s l^.(Xx) kg dc qucsu al año. De esta manera sc prrtcndc rccoger cl valor añadido clc cstos productos, una práctica cada vez más generalizada cn cl sect^^r ovinc^ Iechcrc^ naciunal. Y es yue en csta cmpresa a^^ropccuaria sc dcciica a la c^^mcrcialiraci^ín dc Ios procluctos elab^^rados un gran csfuetz^^ cn un mercado muy competitivo, con ^ran ofcrta y caliclades muv cuidadas. Yara concluir scñalar yuc, cn Ic^s últinu^s años v gracias a la mejora ^;cn^tica Ilcvada a cabo cn ^I Pedros<^, su producción lechera ha cxperimcntado un incrcmento sustancial, h> yue les ha ^^bligado a afrontar mcjoras tanto en la capacidad clahoradora del pruclucto terminado, el yueso, com^^ cn las instalaciones y cl manejo, adaptándolo a las particulares necesiclades yuc rcyuicre esta rara ovina de caráctcr intcnsivo. ■ Asimismo, la czplotación cuenta con Vílrl^lti n11VCS (.^Cti(Iníll^BS 21^ 8^O_^^1mICntO C^C sus anim^tlcs scgún cl c^rigcn de los mismos: una para cl ganaclc^ dcscenclicnte del núclco inicial aut^írt^^no y yue pasa la mavor partc cn p^tst^^r^^^ v oU-st^ de la uucsería wn uue S U B.^S.I^^ L^^ E.^^ N 1 I^A L E S S E L ECTOS Q^^j•^^ ^^^^^^^^^ 29-09-01 a las 1 2:30 h Parque Rodríguez Penalva H uescar (G ranada) ^ •i ^i i^• ,^, I ^ ,^, ^ ^ ' ^ ^ i ^ I ^ Identificación electrónica mediante transpondedores MANUEL VILLAMAYOR. DIRECTOR GENERAL DE SOKYMAT PARA ESPAÑA Y PORTUGAL. La identificación electrónica por radiofrecuencia mediante transpondedores pasivos representa actualmente un método con una alta fiabilidad y muy competitivo para el control y el registro automático del ganado. 2°- RETICULE 8 Bolus 1°- RUMEN INTESTINE ANUS La Unión Europea ha puesto en marcha desde hace algunos años diferentes proyedos, con el objetivo de identificar electrónicamente los 300 millones de animales de granja que se encuentran en los países miembros. PIT: Passive Injectable Transponder RFIS: Radio Frequencfes Identiflcadon System Identificación Electrónica de Animales. a identificación electrónica mediante el uso de transpondedores pasivos por radio frecuencia es una tecnología nueva capaz de aportar un método fiable y útil para el control y registro del ganado. El uso de la radiofrecuencia en la identificación de ganado ya se puso en práctica durante los años 70, pero sólo desde hace algunos años se ha desarrollado el verdadero potencial de este sistema. El mayor obstáculo de su utilización era debido al costo bastante elevado del dispositivo de identificación comparado al costo del animal. Esta observación ya no es adecuada si se toma en consideración que, en la valoración del coste del animal, se le añaden las ventajas del control y del registro automático yue se derivan de este dispositivo. En dicho caso, el costo de la identificación mediante un crotal convencional es entre un 10 y un 40% más elevado que la utilización de la identificación electrónica, debido al requerimiento de un mayor número de personal. Es importante mencionar yue en estos últimos años, a tenor de los problemas surgidos por enfermedades como la de las 28/MUNDO GANADERO/SEPTIEMBRE 2001 "vacas locas" (EEB), la provocada por los piensos con dioxinas, y más recientemente la fiebre aftosa, causantes de considerables daños en las diferentes cabañas, la opinión pública se ha sensibilizado de una manera muy importante, propiciando el uso de sistemas de identificación mucho más seguros, fiables e inequívocos, que garanticen una trazabilidad absoluta del animal desde su nacimiento hasta llegar al consumidor. EI transpondedor EI dispositivo que permite la identificación electrónica es el Ilamado transpondedor, que debe su origen de las palabras inglesas "transmiter" y "respondcr". La tecnología más utilizada en su aplicación es la pasiva (sin batería). El transpondedor pasivo es un dispositivo que funciona por medio de radiofrecuencia y está formado por las siguientes partes: Tipo Disco Botón* • Un microchip dotado dc difcrrntcs eonfiguraciones (lectura, lectura/cscritura, capacidad de memoria, etc.). • Una bobina, utilizada como antcna, pudiendo scr esta misma una antcna con ferrita o de aire. En las tecnologías más antiguas, uno u dos condensadores (un condensador para el circuito resonante y otro para la alimentación) se encuentran cn el extcrior del microchip. Estos dos elemcntos, microchip y antcna, llamados E-unit (unidad elcctrónica), vienen integrados en una cápsula dc cristal, o de diversos matrriales pl^ísticos, capaces de protegerlos hcrm^ticamcnte. El transpondedor se activa por mcdiación de una señal d^ radio (un campo electromagnético) transmitida por un Icctor llamado transceiver (uriginario dc las voces inglesas "transmiter" y "receiver"), reaccionando a esta señal emiticndo un Diámetro ext. (mm) Diámetro int. (mm) 35 s 5.2 Espesor (mm) código dt identificación programado en el interior del microchip. Normas I50 11784 y 11785 L,as normas ISO 117H4 y 117K5 establecen a nivel mundial la estructura del código y el concepto técnico para la identificación animal. La memoria del microchip utilizada para la identificación animal, codificada scgún un estándar ISO 11784, prevé solamente la Icctura ROM ( Rcad Only Memory). Esta memoria, formada por un código único de 64 bits y programada durante su fabricación, asigna 1O hits al código del país (ISO 316fi), lo que permite 1(n4 combinaciones de países diferentes, y 38 bits a la identiñcación del animal, posihilitando 275.000.(XX).(x^ de códigos de identificación. Actualmente el código relativo al país, formado por tres dígitos, está atrihuido a fabricantes de transpondedores o a empresas ;.^ ^ ^ ^ ^^^^tl Crotales electrónicos. integradoras de sistemas. Este código está rcgulado por el ICAR (Intcrnational Committee for Animal Recording). EI cst^índar ISO 117K5 reconoce dos metodologías de radiofrccucncia para el intercambio de información y establece las caractcrísticas de los lectores para una ahsoluta compatihilidad dc Icctura. Las metodologías son: Half Duplex (HDX) y Full I^uplcx (FDX-B) variantc B. Norma I50 14223 Esta norma, actualmente en estudio, prevé la posihilidad por partr dc los usuarios de poder escribir datos en la memoria W ROM ( Write Read Only Memory). L.a compatibilidad cc^n las normas anteriormente mencionadas será ahsoluta, siendo una evolución de estas mismas. Esta norma permitirá la distribución dc la mcmoria cn estructuras Ilamadas multi-página y permitirá tamhi^n incorporar datos adyuiridos por captores de temperalU1'a O ClUlI111COS. Tipos de transpondedores o Tags La miniaturización de los componentes eledrónicos y la posi- !^ ^ TODA I^^A ^XPERIENCIA EN II^STALACICINE^S GANADERAS (Cuadro lI). - EI Bolo (Bolus), utilizado solamcntr en rumiantcs, cslá constiluiclo con una cápsula de vidrio dcl tamaño clc 4 x 3d mm, colocada cn el intcrior dc un cilindro de cerámica biocompatihlc. f ata cápsula se introduc^ por la hoca clcl animal aloj^mdose en el retículo, dondc pcrmanccer^^ colocada durantc toda la vida dcl animal. Estc sistema cstá considcradu actualmente el m^ís seguro como sistuma antifraude. Existen varios tamaños cn funci<ín del tipo dc animal a iclcntificar. (Cuadro III). Los proyectos de la Unión Europea Transpondedores inyectables. bilidad de inyectarlos dentro de los animales, hace posible la utilización de transpondedores en forma de cápsula de vidrio como sistema permanente de identificación de animales de cualquier tamaño y especie. Esta técnica fue ya ampliamente experimentada y adoptada en muchos países para la identifrcación de animales de compañía (perros y gatos), así como para monitorizar algunas granjas piscícolas. Para este tipo de identificación están siendo utilizados transpondedores encapsulados en cristal biocompatible con dimensiones muy reducidas, (cápsula cilíndrica con un diámetro de 2 mm y una longitud de 12 mm). Para la identificación de ganado se emplean tres tipos de transpondedores: • El crotal electrónico (Ear-Tag). • Cápsula de vidrio inyectada (PIT). • El Bolo ^(Bolus). - El crotal electrónico o marbete de oreja está constituido por un transpondedor en forma de botón plástico, utilizado como hembra y fijado a la oreja del animal por un macho. Este sistema fue desarrollado para una aplicación anti-fraude ya yue una vez aplicado sobre el animal si se intenta sacar el crotal, éste sc daña o destruye. rpo Inyectable Inyectable Iny^ectable Inyectable Inyectable Inyectable Inyectable Diámetro (mm) Para el control interno o de logística de granjas existe un disco electrónico que se intercala entre los marbetes dc plástico convencionales. (Cuadro I). 128 bit paltcrn ISU I 1784 i >'« xa ii 12 f o f i o? ( R(' IG ^ 2 hits ('ódigo de ídentificación 64 { ti bits Header 1I bits 64 bit pattern códl¢o de identiticación f^:^ Extensíbn ?4 ^^ 3 bits ^^ Unta ^`\^^^lnimal ('ódigo initional G4 bits transmit iJu, R^srrvaJo Pa is 27 2h 1716IS 2f Estructura del código de identificación. - EI transpondedor inyectable, formado por una cápsula de vidrio biocompatible, se aplica a los animalcs mcdiante una jeringuilla especial. Existen diferentes tamaños en función del tipo de aplicación. Longitud (mm) 2 8 2 12 3 3 3.85 12 13 4 3a 5.8 34 30/MUNDO GANADERO/SEPTIEMBRE 2001 La realización y dcfinición dc cstos transpondcdores (crotal, in_yectahlc y hulu) son cl resultado de tres proycctos Ilcvados a cabo cn cl marco d^ la Unión Europca, de los cualcs dus dc cllos han finalizado y uno cs[<í a punto dc concluir. Dichos proycctos son: 15 EI proyecto FEOGA (UGVI Unit VIG-4) Desarrollado cntrc I^)^13 y 19^)^1, trnía como ohjctivo valorar las tccnologías para la idcntificación elcctrónica dcl ganado criado mediante subvencioncs de la Unión Europca. En dicho proyccto sc cmplcaron transpondedores inyectablcs y se idcntificaron unos 1O.OO0 animales (5.(Nxl ovcjas, 3.(N1O tcrncras y 2.O(Nl cabras), implantando cl dispositivo de identiticación en difcrentcs partcs dcl cucrpo. L,os resultados permiticron afirmar duc el sistcma dc idcntitic^ ^ción cxpcrimcntadu era satisfactorio, y lo suticicntcmcntc fiahlc y seguro como para ser introducido cn • ^ ^ . . . ^ . ^ . ^ - ^. • •^ - - - @- - EI proyecto IDEA (Idcntilicación t^aectrónica de Animalcs) lu inició la DG VI (Dirección General de Agricultura) y el Institute for Systems Informatics and Safcty (ISIS) del Joint Rescarch ('cntrr (JRC') dc Ispra, con una invcrsión dc 17 millones dc euros. EI JRC ha desarrollado un protocolu para ensayar los materiales y eyuipos yuc fueron utilirados en el marco del mismo proyecto. Este instituto fuc tamhirrn cl encargado de crear la base de datos central que estará situada en Brusclas para el control de la cabaña europca. Todos los productos y materialcs yue serán utilizados para la identificación electrónica de animales tiencn yue estar homologados y certiticados por este lahoratorio. El ohjetivo principal dc cstc proyccto es permitir desarrollar todos los dispositivos nccesarios para permitir la identificación y la trarabilidad total de los ^(>O miIlones de animales de granja yue sc encuentran cn los paíscs de la Unión [:uropea. Distintos tamaños de Bolos para rumiantes. ^, ,.: Conclusión Diámetro (mm) Longitud (mm) Mini^olo 14.5 42 Bolo Bolo 20.5 20.5 57.5 Tipo Estc proyccto iniciado para completar el proyecto FEOGA (Fondo Europeo de Oricntación y Garantía Agrarios) y desarrollado entre 1^^5 y 1998, aplicó también crotales y Bolos. En el marc^^ de dicho proyecto se han identificado otros 1O.(xX) animales (h.^(x) ovejas, 1.3IX) terneras y unas 1.500 cabras) con resultados satisfactorios. Las distancias de lecturas conseguidas con los identiticadores electrónia>s variaban de 20 a HO cm para los lectores portátiles y estáticos, respectivamente. Gracias a estc proyecto quedó demostrada la eficacia dc la identificación electrónica sohrc la convencional, ya yuc los fallos t^cnicos ohtcnid^s fueron infcriores ^.. 46 asociaciones 5.300 granjas 63 mataderos Evidentemente, a parte de la seguridad yue este sistema aportará, así como una trwabilidad total del animal dcsdc su nacimiento hasta su Ilegada al consumidor, cabe destacar yue el sistcma de idcntificaeión por radio frecuencia permite uhtcner una logística complctamente automatizada en granjas (tratamientos vete ^inarios, control de leche, alimcntación, conU^ol dr peso, etc...) y en mataderos (pr^xrso cuntpletamcnte automatirado desde la reccpción de los animales hasta la distrihución de la canal), pcrmitiendo de esta manera reducir los cosles de procesado y auntentar la rcntabilidad. ■ ^ ^ Material utilizado Número de animales 4 especies 10 tipos de granjas A punto dc amcluir y tras tres años de intenso trabajo, el proyecto IDEA fija como objetivo principal la homologación de las técnicas de aplicación de los dispositivos de identiñcación: los tipos de transpondedores que deberán ser utilirados, el análisis de estos, de los lectores y los métodos de lectura durante la vida de los animales, la recuperación de los transpondedores tras el sacrificio de los animales, la planifieación para la identificación y el registro de los animales, así como el procesamiento de los datos correspondientes, definiendo al mismo tiempo los diferentes niveles de responsabilidad. al 0,01 %, proporcionando un método seguro y fiable para la identificación y trazabilidad del ganado. EI proyecto AIR3 2_i1W 980.000 animales EI proyecto IDEA s7 gran.jas. 673.000 Bolos 249.000 crotales 58.000 inyectables 224 lectores estáticos 5.906 lectores portátiles 221 ordenadores 32/MUNDO GANADERO/SEPTIEMBRE 2001 La identificación electrónica, por lo tanto, aumentará la e(icacia del control de los animales, especialmente en lo quc concierne a las enfermedades y a la librc circulación de cabañas en el interior dc la Unión Europea, detectando a los animales que no pertenezcan a la llnicín, mcjorando el control de las suhvcncioncs y permitiendo una rápida intervención en caso de enfermedades contagiusas. Número de personas 106 indentificadores 52 controladores 26 registradores 24 coordinadores 10 directores de proyecto Países participantes Alemania España Francia Holanda Italia Portugal ' ' '• •• •- '• ^ ^ ' ' : ' ./ 1 1 ' / • •• • ^ ^ / • :1 1 ' 1 1 I 1 • ' :1 1 ' ' • ' • I 1 ' •^ • • Culmina el Proyecto IDEA MUNDO GANADERO. REDACCIÓN. La identificación electrónica de ganado puede ser, en un futuro próximo, una herramienta útil que permita mejorar el control sanitario de la cabaña y la gestión de las primas comunitarias, al tiempo que armonice los sistemas de identificación de animales y facilite el desarrollo del mercado único en la UE. Por ello, la Comisión Europea ha puesto en marcha varios proyectos de investigación en este campo, entre los que destaca el denominado IDEA (Identificación Electrónica de Animales), del que España es uno de sus principales valedores. Valentín Almansa en la presentación. I Proyecto IDEA, yue sólo es aplicablc a los rumiantes, tiene cumo objctivo final la demostración a gran escala dc la viabilidad de un métudo único y homogenizado de identificación eleclrónica del ganado en toda la Unión Europea. En su versión española, el Proyecto cuenta con el asesoramiento cicntífico de la Universidad Autónoma de Barcelona v en él han participado 2^45.O(>O animalcs (175.77h de la especie ovina; SO.R55 de la bovina y los restante 1R.369 de la caprina). Aunque los resultados detinitivos no se darán a conocer hasta diciembre de 2001, en el mes de junio ya se habían identificado en torno al 95%> de los animales previstos, por ello desde la Dirección General de Ganadería del Ministe ^io de Agricultura se consideró oportuno realizar una presentación del Proyecto y avanzar los primcros resultados. La demostración sc llevó a cabo en la finca Los C'iervos (Ávila) y contó con la colaboración dc la Asociacicín de Criadores de Raza Avileña Negra Ibérica. En este sentido, en el desarrollo del programa han participado 555 granjas situadas en las comunidades autónomas de: Aragón, Castilla y León, Castilla-La Mancha, Cataluña, Madrid, Murcia v Extrcmadura. Además de la Avileña, en bovino tamhi^n se han indcntificado ani34/MUNDO GANADERO/SEPTIEMBRE 2001 males de las raza Bruna de los Pirineos; en ovino de las raras C'aslcllana, ('hurra, Manchega, Mcrina Española, Rasa Aragonesa y Ripollcsa y cn caprino dc la Murciana-Granadina y la de Guadarrama. EI Proyecto que se desarrolla en España consiste básicamente en la aplicación de un sistema, desarrollado por el Dcpartamento de Patología y Producción de la Universidad de Barcelona, compuesto por una especic de cápsula de cerámica de alta densidad ("Bolo"), sellada con silicona y en cuyo interior se cncucntra un chip que identifica al animal cuando pasa por un determinado lector. EI proceso comienza con la inserción del Bolo en uno de los estómagos dc los animales y finalira con la recuperación del mismo en los mataderos, para lo yue sc cuenta en éstos con una persona por cada una de las asociaciones ganaderas yuc participan. Las ventajas dc estc sistema dc identilicación anima] son muchas, pero h<ísicamente pueden resumirse en yuc el coste del sistema es relativamente bajo (los "Bolos" cuestan entre 5(x)-70U pesetas y el coste del equipamiento complcto baja del millón de pesetas), la aplicación en los animales no es mu_v complicada y se reducen al mínimo las posibilidades de fraude en la identificación de los animales. De acuerdo con Óscar San Miguel, uno de los responsables científicos del Provecto IDEA en España, se ha constatado yuc no hay reacciones importantes dc lus animales anle la inserción dc 13ulos y yuc el nivel de mucrtcs dw^ante todo el proceso ha sido sólo dcl 3 por IO.O(lU. Igualmenle, San Miguel ha confirmado duc las prrdidas de Bolos han sido mínimas v más frccuentes en las cabras yue cn cl resto dc las especies identifiradas. Internamenlc, los Bulos cst^ín cduipados con un 'I'ranspondedor yue a su vei eslá constituido por un chip dc siliciu (donde se graba cl telcgrama de informacicín yue contiene el código de identificacieín), un condensador (yue almaccna la energía) y una antena (huhina de cuhre sobre un núcleo de fcrrita). La gr^ ^ n amplitud de regisU^o dc datos dc cste código garantiza las suficirntes cotnhinacioncs como para podcr identificar todos los animalcs dc un país, mantcniendo la unicidad durante unos 30 años. C'onlinuando con cl proccsu, cl 'I^P se Icc al ser activado a distancia por un sistema de lectura activo ('IYansceptor- 'I'IZ). l^^s TR de Iectura pucden ser portátiles o estacionarios. L^^s distancias dc leclura son de tn^ís de 25 centímeU^us para los "I'R portátiles y de m^ís de tiU ccnlímeU^us para los TR cstacionarios. La lectura de la inti>rmación puedc scr est^ítica ( con los animales previamentc inmovilizados) o dinámica (con el ganadu cn muvimiento a U^av^s dc un pasillo). Asimismo, la señal emitida pur el '11' es codilicable v prc^cesable mediantc un ordenador, lo cual asegura un índice dc error mu_v bajo, según se asegura desde cl propio Ministerio de Agricultura. El paso tinal, una vcr realixada la idcntiticación de los animales, es U^ansmitir los datos a las difcrentes bases vinculadas al Proyecto IDEA-España: la central del Ministerio de Agricultura, la dc la comunidad autónoma, la dc la llnivcrsidad Autónoma de Barcelona y la de las asociacioncs ganaderas yue participan en el Proyecto. Aunyue lodo indica yue el sistema electrónico de identificación animal dcsarrollado mediante cl programa IDEA es muv viable, habrá yue esperar hasta el 31 dc dicicmbre de 20OI para yue el Parlamento Europeo y el C'onscjo decidan, una vez examinado el informe dc la ('omisicín Europea, dar luz verdc o no a cstc sistema. ■ Amamantadara Aut^^^^ica p^^^^ avino^ ^.^;^r^n^ ^ OBJETIVOS DE LA LACTANCIA ARTIFICIAL EI mundo ganadero está de enhorabuena con la reciente aparición de la nueva Amamantadora Automática JR para cabritos y corderos infecciosas. Controlando las condiciones higiénico-sanitarias de la explotación. 2. Obtener un puedevender ^.. Se 3. y recría de animales de reposición a menor precio, 4. La facilita el manejo del rebaño. Podemos en lotes grandes de animales, planificando las parideras en los momentos más convenientes. 5. '. descolgado y la deformación). 6. La nodriza recién reconstituída con temperatura óptima y protegida de la contaminación ambiental. (Beben la leche siempre a igual temperatura, incluso si hay pausas en las que no maman). (evitando el 7. (Agalaxia contagiosa, Maedi-Visna), al producirse la transmisión vía calostral de madres a hijos. 8. Con la técnica de lactancia artificial se obtiene CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS 1. 100% (calidad 18/8/2-AISI 316). 2. corderos o cabritos (se pueden instalar hasta 20 tetinas de agradable textura). 3. Tolva con polvo. 4. Mediante su innovador sistema dosificador se consigue una de cualquier tipo de leche en polvo (no hay desajustes en la concentración). 5. de leche en con agitaciones periódicas de la mezcla. 6. exacta y mantenida incluso en el vaso mezclador (sistema baño María). ^n la reg^, 7. del agua y de la leche en polvo. 8. 9. ^ Dispone de ^^^ scn que bloquea la máquina ante un posible corte del suministro del agua. 10. INFORMACIÓN INDUSTRIAS JR, S.L. Ctra. Madrid, km 320. -24227 Valdelafuente ( León ^. Teléfono yfax de la fábrica:987201612. Móviles 24 h:659 91 11 71, 659 91 11 70, 659 91 71 72. debido al diseño de su vaso mezclador totalmente estanco y extremadamente higiénico (con tapón de desagiie). 11. Única con materiales y de experiencia). (30 años O v ino de leche en Castill a y León: producción y calid a d PEDRO ACERO. ESCUELA TÉCNICA SUPERIOR DE INGENIERÍAS AGRARIAS. PALENCIA. La especie ovína tiene una gran importancia en Castilla y León, tanto desde el punto de vista del censo establecido en esta región, como por las producciones obtenidas, especialmente de leche. La estructura produdiva de esos efeetivos es muy diferente en cada una de las provincias, así como en las diferentes comarcas de cada provincia; esta variación es función de condicionantes geográficos, climáticos, orográficos, sociales, etc. y se pone de manifiesto al observar, por ejemplo, provincias como Valladolid y Palencia con un 76 y 60% respectivamente de tierras cultivadas y, sin embargo, Ávila y León disponen sólo de un 23 y 22% de ese terreno, presentando un elevado porcentaje de prados y pastizales. asta el año 1^0 se da un crecimiento en el censo de ovino en Castilla y León, alcanzando S.^X>fi.789 cabezas en ese momento. A partir de ese año se invierte la tendencia y se empiezan a pc;rder efectivos, afectando esta disminución de ganado mayormente al ovino de aptitud leche, debido a la necesidad de implementar un proceso productivo con instalaciones y eyuipos excesivamente costosos para la estructura de muchos de los rebañc^s y también por la edad de algunos de los propietarios que optan por adelantar su salida del subsector. Esta situación conlleva un cambio en el tamaño medio de los rebaños, situándose en el año 1996 en una media de 230 ovejas por explotación de orientación lechera. Todos los autores que abordan el tema del futuro de las explotaciones coinciden en señalar que el ovino de leche se eneuentra ante una situación positiva para encarar los años venideros. Daza (1997) resalta esta situación ante los elevados precios de los productos que genera el subsector ovino de leche, pero a la vez considera necesario abordar algunos objetivos para mejorar o garantizar ese futuro: mejora de las estructuras productivas y el sistema de producción (genética, alimentación, ordeño, etc), reestructuración de la industria y la comercialización para garantizar la tipiCcación del producto (queso), a la vez que establecer programas de promoción adecuados, con un reequilibrio de la relación calidad-precio. Estructura y situación A través de la toma de contacto directo con las explotaciones de ovino de leche establecidas en Castilla y León, sc pe ^-cihe un suhsector yue se aleja de la inercia, a^n unos prupietarios innovadores y dispuestos a concxer y a resolver; es un huen momento para yue los técnicos de campo y los que trabajan en la investigación y cl desarrollo profundicen seriamcntc en los problemas del ovino am ánimo de aportar soluciones racionalcs, sin opurtunismos. Esta rcgión dispone del mayur númcru de efectivos a nivel nacional, como hcmos señalado anteriormente, y con un númcro importante de ^xplotaciones, yu^ supcran las dieciseis mil (ti^^rd 1), aunyuc con una distrihución irrcgular tantu a nivcl provincial como cn la orientación pruductiva (tigura 2). Centr^índonos en el ovino de Icnc^, observamos en la figura 3 yue el nírmcro de rehaños con lamaño inferior a las ^4(N) ovejas es supcrior al tiO`%i, lo yuc da un,c idea del arraigo social y la tradicicín dc este tipo dc explotación en csta Cumunidad Autónoma. Este gran númcro dc rehaños en estc estrato rcprescnta dc furma paralela un gran númcro de efectivu^ (tigura 4); la mano dc ohr^ ^ coincide con los porccntajes de este estralo, sicndo ^^n un S2'% autoemplco o mano dc ohra familiar, con sólo un 12`%, de las e^plotacioncs yue incorporan un ohrcro fijo. l^.stu estructura encarece las inversiones pur unidad de producción disminu_vendo la rentabilidad, en un contexto de productos no diferenciados. Si a csto Ic añadimos yue, ^ canarias Andalucla Ertremadura R. De Murcia C. Valenciana Castipa La Mancha ■ Madnd CastiNa LeOn Baleares Calalufla Angon La Rioja Navarra Pals Vasco Cantabria Astunas 0 5000 Galicia 10000 15000 20000 25000 Fig.1.- Número de explotaciones por comunidades autónomas. 36/MUNDO GANADERO/SEPTIEMBRE 2001 30000 Fig. 2.- Censos de ovino en Castilla-León. ' , ' ^ 1 1 1 1 ' , ' , 2 699 Z,ao 1 . . , . ^ 2 ^ 72 s zooo ^^ ^ soo ^ o, i 1000 762 ® 500 227 se Base de datos central 7s 0 i4-zoo zoi -aoo aoi-óoo óot-snn soi•tooo > iooo TameMO ds sxploteclón Fig. 3.- Distribución de explotaciones por tamaño. cn más dcl 24`%^ cic l^^s rebaños, sus propictarios tienen más de 55 ^^ños, comprcnderemos las dificultades de continuidad de muchas cxplotaciemes en el horizonte de unos pocos años. A^sar de esta situación, las instalaciones de ordeño mecánico cstán prescntes cn el 6O% d^ los rebaños de la región (Acero, 20O0), lo que avala csa aptitud de cambio e incorporación de tecnología yuc vivic el subsector en es[a Comunidacl, con el ^ínimo no s^ílo de dignificar el trabajo sino de optimiz.^ir la calidad dcl pr^^ducto, yue mcjora de forma considerablc en los últimos añ^7s scgún It^s resultados que ofrece el laboratorio interprofesitmal I^íctct^ dc C'astilla y Lcón ( tigura 6). EI ordeño mecánico no es garantía automática de mayor calidad si no va romhinadc^ con una forn^ación adecuada del ganadcro tanto en el manejo dcl producto como en el mantcnimiento y control dc la máyuina y del tanque de refrigeración. Las ^^atologías subclínicas, con incidencia cn la calidad de la lechc, son más frecucntes de lo rspcrado, a tenor de los rebaños a>n rccucntt^ de células som^íticas en niveles altos según se ohscrva cn la fi^ra 7. La calidad de la leche en este apartade^ es la asignatura inclu^iible a aprobar, para lo que hay quc exigir la pr<^fcsionalidad no scílo al ganadero sino también a los que le visitan. Base genética ('tmio resultacío dc la vt^rágine de cnvamicntos practicada por los ganaderos, muchas veces animada por las instituciones en los años ^asados, ht^y el ma^a racial yue presenta la regi6n correspondc en un 57%, a rehaños de no se sabe cuantos cruces y raris clit^crcntcs, rcprescntando la r^a aut^xtcma C'hurra cl 1R`%; . ^ ^^ ^ a0o0o0 ,^ . R?3.UVe R00000 700000 600000 500000 400000 ibs uSg zooooo ^ooooo . .- . i o000o a . ^ ^ . . 0 - . . Temello do oKylehalAn Fig. 4.- Distribución del ovino según tamaño. ^ •. , .^ , ^^ .^ . . eo 55 ^70 - 300 1000 - J000 , ^ +500 - 7000 45 iSOfM^ (.OOOgérmenes/ml^. 40 ^ ^ 267.615 ^.^ a 2^7«,0 7^...^. 33 ^ t,a... zo ss.777 n.am 15 10 t szr ^ BU AY LE P SA Fuente: Elaboración propia. SG 7994 50 AwYrcfas Fig-. 5.- Presencia del ovino de leche por provincias. la raza Assaf ya alcanza el 14% de los mismos, elevándose este porcentaje en alguna de las provincias. Para el conjunto de la cabaña ovina de aptitud lechera, las producciones medias dc Icche de las r^tzas autóctonas, Churra y Castellana, son menores que las yue proporcionan las ovejas de crucc o las razas industriales en pureza. No obstante, los datos recogidos por nosotros a través de encuestas, donde se obtienen 75 litros de leche vendidos por oveja y año para la oveja Churra o Hl litros para la Castellana, pueden ser dudosos dada la conl ^sión del ganadero en estc aspecto. Lo quc sí es cierto es que el potcncial de producción de estas ovejas au[óctonas es importantc a tcnor de los resultados que presenta la Asociación Nacional de Criadores de Ovino Churro (ANCHE) en su última memoria anual ( año 20U0), a partir de los animales incluidos en su núcleo de selección, con producciones mcdias dc 133 litros por lactación dc yU días. A ello hay que añadirlc la obtención del lechazo de reconocida calidad y valor económico, así como un producto "queso" también difcrenciado en numerosas marcas presentes en la Comunidad. Quizás un ^,^ ^,9^,. _..,^ 7995 1996 Fuente: Elabora _V ^ ^ ^ C^ 0@ ^' Z ® Fig. 7.- Comparación de células somáticas (media de Castilla y León). 38/MUNDO GANADERO/SEPTIEMBRE 2001 ^me Fetr Rfa^ /Wbrt IOIr^. JWOn 1Wdt Agm Sep m¢C Afor a[ Fuente: Elaboración propia. Fig. 8.- Comparativo físico-químico. Grasa leche de oveja. Roche Un benef^^^o extra 1 1 Menor índice de conversión Mayor uniformidad 1 Menores costes de alimentación R1'1NOZY/NE'" WX La xilanasa específica para porcino con mayor estabilidad térmica Roche Vitaminas, S.A. C/Mar Mediterráneo 5-Pol. Ind n° 1 28830 San Fernando de Henares (Madrid), España Teléfono +34 91 676 10 12 Fax: +34 91 656 05 85 vvww.roche.com/vitamins novozyme^^ Avances en la mejora genética porcina (yll) JUAN-RAMÓN FLOX DONO50. DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN ANIMAL. E.T.S. INGENIEROS AGRÓNOMOS DE MADRID. n el número anterior de Munclo Canadero el profesor Flox nos introducía, dentro la primera parte de su trabajo sobre los avances en la mejora genética porcina, en el análisis histórico en busca de la mejora de los caracteres reproductivos de las cerdas (selección en núcleo colectivo, selección mediante la creación de líneas hiperprolíhcas y utilización de estirpes chinas), para analizar ahora la mejora de la calidad de la carne y I^s marcadores moleculares. regulación sarcoplásmica del calcio en el interior de las células del músculo estriado (Fujii et al.,1991). Los animales que portan en doble dosis el alelo mutante (nn) muestran un mayor grado de susceptibilidad ante cualyuier situación de estrés físico, psíyuico 0 ambiental (síndrome de estrés porcino) que los homocigotos dominantes (NN) y que los heterocigotos (Nn). Si se cotejan algunas características am- tos cc^n un a^nlcnido en magro m<ís alto y m^ís bajo en un I,5`%, frcntc a los ccrdos NN y nn, respectivamcnte. No ohstante, en el c^wdro V sc pucdr observar conw los cerdo^ sacrificados en los matadcros U y E scílo ^^rescntahan una diferencia de 2,5'%, en ^I runtcnido de magro cn la canal con srmcjantcs frrcuencias dcl alclo n. Estos autores concluyeron yuc la prescncia dcl alclu n sólo ^ra capaz de explicar el 45"/„ dc la variahili- Mejora de la calidad de la carne En el ámbito de la porcinocultura industrial el concepto de calidad de la carne tiene lecturas muy diferentes. Por norma, este es un aspecto de la producción poco considerado por el productor debido a yue este factor no tiene influencia en el sistema de pago de las canales. Sin embargo, para el consumidor el producto final dehe reunir una serie de atributos nutricionales, sensoriales, sanitarios y ligados a la presentación del mismo, mientras que el industrial demanda una materia prima adecuada para sus procesos tecnológicos. Los caracteres de calidad de la carne están, en parte, determinados genéticamente. Algunos factores ambientales, como los métodos de transporte al matadero o el manejo presacrit7cio, tienen también una marcada influencia (Brascamp et al., 1995). Pero estos no intervienen independientemente, observándose interacciones con la genética del animal (Tibau et al., 1995). Carnes PSE Las carnes PSE (pale, soft, exudative), procedentes de animales hipermusculados, presentan una calidad muy deficiente e inadecuada tanto para su consumo en fresco como para su procesado (Wcbb, 1996; Aubry et al., 2(x>U). Este problema se atribuye a una mutación del gen RYR] (antes conocido como gen Hal), situado en el cromosoma fi, yue coditica para un receptor de rianodina responsable de la 40/MUNDO GANADERO/SEPTIEMBRE 2001 La calidad de la carne es un aspecto poco considerado por el productor. cernientes a la calidad dc la canal entre animales nn y NN (Cuadro IV), la superioridad de los primeros parece manitiesta sobre los segundos, pero, en lo que se refiere a calidad de carne, la situación se invierte. Sin embargo, a tenor de los trabajos aparecidos recientemente en la bibliografía la posición de los animales heterocigotos para estos caracteres parece incierta. En un estudio desarrollado por Gisper et al. (2000) en cinco mataderos comerciales de nuestro país, cuyos resultados se ofrecen en el cuadro V, las características de la canal procedente de animales Nn fue intermedia respecto a los homocigo- dad en el contcnido dc magro cn la can^^l, atrihuy^nduse cl rest<^ a<^U-us factores. Profundirando más cn el tcm^i, 'I'hall^r et aL (2OOU) no cncontraron difcrencias significativas cn nln^;un21 dc I^is caractcrísticas de la canal al comparar animalcs Nn frente a NN como consccucncia, sr^^ún estos investigadores, dc la falta dc dominancia del alclo N. Así pucs, la inllucncia de este gen sobrc los aspectus rclativos a la canal no parecc nada claro y dchcnws esperar a nuevas invcstigaciunes yuc pcrmitan clarific^>r esta cucsticín, l^ro una E^rimera hipótesis podiía ser yuc este alrlo no tuviera ninguna inllucncia sohrc ^stus CaraclereS y Cl)m0 COnSCCUenCl9 dl' ^^I Ctill- maci^ín del cuntenido de magfo en la canal a tr^ ^ v^s del ^spesor graso dorsal, indircctamcnte se hava seleccionadu esta mutaci^ín asociándose a la conformacicín dc los cerdos. Volviendu al trabajo de Gis^ert et al. (2(1(N)), las medicioncs de la calidad de la carnc ^fectuadas mediante PQM mostraron idrnticos resuhados tanto en el genotif^o NN comu en el Nn (4,2 µ.), micntras yuc en la carne procedente de los animaIcs nn fue más haja (6.^ µ,). Sin cmhargu, en cstc raso cl incrcmcnto de la frecuencia dcl alelu n explicó el ^7%^ dc los prohlcmas de carnes PSE (mediciones con el PQM sufx ^iores a fi µ.). Parece, pues, yue la prescncia del alelo n si tiene un efecto dctcrminantc sohre la ^^paricibn de carne con unas características deficientes. EI pH final de la carne (2d horas postmurtem) tiene importancia a la hora de evitar fx^sihles f^rulifcraciones bacterianas y por su cfecto rn los rcndimientos tecnoló^^icos. ^uhrv et aL (2OUO) detnuslraron yuc la disminuricín dc pH es más rápida cn ccrdos Nn yuc ctt los genotipos NN (Nn - NN =-O,I), f'^^ro el f^H tin^^ I no se vio afectado f^or la f^resencia del alclo n. ('onrlusioncs yuc conrucrdan con las ohlcttidas ^or (iispet't cl aL (2(lt)l)) pueslo yue, indc^endientcmcnte de la I^recuencia clcl alclo n en los cefdos sacrificados cn distitttos nt< ^ t<^deros, el pH tinal oMcnido fuc ^imilar ( Cuadro V). Adcm^ís, la disminucicín dc la ^^rasa inU-amuscular ^ ^sociada < ^ la ^rescncia del alclo n(nn - NN =-O.^I)'%^ v nn - Nn =O'>"/,^) (^hhallcr ^t al.. ?(X1l)). ^s la causa dc algunas de las nc^^ativas repercusic>ncs tccnol6^^icas v econ^ímic^^s dc las c^ ^ rncs PSE: cs el caso de lerttut'a deliciente, fxxa ju^^osidad, elcvada fihrosidad, ctc. Sin cmbargo, aunyuc nu cxistc ahsoluta ccrleia, el ^crfil de ácidos ^rasos en todos los tejid<^s adipu^os f^arece yue se ve modifia ^ do: los f^oliinsaturados aumcntan cn dclrimcnto dc los saturados v monoinsaturados con la prescncia del alclo n (l3icdcrmann ^t al.. ?(1(N)). i'1n21finenlC, C): L.ouft et ^^ t.. ^(xx)). « Estos mismos investigadores pusieron de manitiesto, en este trahajo, yuc la relacibn de dominancia dcl alclo RN- sohre el rn+ se m<íntenía para la mavoría dc los caracteres de inter^s cconómico: contenido de magro en la r.^^nal y caractcrísticas de la misma, propiedades físico-químicas dc la rarne (pH a 2^ h y color) y rendimicnto tecnológico; por cl contrario, f^ara el espcsor ^^rasu dorsal cl efecto de los alelos era aditivo. En resumcn, los individuos hunu^cigotos para amhos alelos ticnen una diferenci^ ^ de 6,^5 desviaciones típicas (d.t.) f^ara el ^otencial glicolítico (in vivo) en el longissimus, a^roximadamente 2 d.t. f^ar^^ cl pH a?^l h cn todos los músculos estudiados v I d.t. para el cspcsor grasu dorsal. Sin emhar^^o, el contcnido de magro sc incrcment^í alf^dcdor dc U,75 d.t. cn los purtadores del alclo RN- (Le Rov ct al., ?(xlO). Guzamientos interraciales Exduidos los ^rohlcmas de carnes PSF^, ^^^ Genotipos NN 50 cerdos Nn 50 cerdos nn 50 cerdos Peso vivo (kg) Edad (días) Peso canal fría (kg) Rendimiento canal (g/kg) Contenido magro (g/kg) 106,1 ± 0,96a 196 ± 2,2°° 85,2 ± 0,83a 819 ± 2,Oa 550 ± 3,2^ 96,5 t 0,96" 99,6 t 0,95` 194 t 2,2a 79,3 ± 0,84° 834 ± 2,2° 201 t 2,2° 81,2 ± 0,83° 834 t 1,9" 602 ± 3,2° 616 ± 3,0` Conformación* 2,95 ± 0,058' Espesor graso dorsal (mm)* Profundidad de jamón (mm)* 19.2 t Q51° 181,9 ± 1,43°' 2,06 t 0,058° 12,9 t 0,51" 1,72 ± 0,055` 11,4 t 0,49` 197,2 ± 1,42" 206,0 ± 1,37° pH 40 min., lomo pH 40 min., jamón pH 24h, lomo pH 24h, jamón FOP 24h, lomo FOP 24h, jamón PQM 24h, lomo (ms) PQM 24h, jamón (ms) 6,17 ± 0,044' 6,32 ± 0,047 5,44 ± 0,015 5,45 ± 0,011 41,7 ± 2,14^ 45,5 ± 1,52° 9,2 ± 0,38° 11,2 ± 0,39^ 5,83 ± 0,041" 6,10 f 0,043" 5,79 f 0,044" 6,17 t 0,047" 5,45 ± 0,014 5,47 t 0,010 5,43 ± 0,015 5,44 ± 0,011 55,6 ± 1,97° 56,8 ± 2,14° 53,6 ± 1,40° 10,1 t 0.035*' 49,7 ± 1,52" 10,6 ± 0,38" 11,8 t 0,036^ 12,7 ± 0,39" Para cada variable, por fitas, medias con distinto superíndice difieren significativamente P< 0,05. FOP (Fbre Optic Probe): Mide la opacidad del músculo (mejor cuanto más bajo) PQM (Pork Quality Meter): Mide conductividad eléctrica de la carne (mejor cuanto más bajo). *Mediciones mediante SKGII, las cuales han sido utilizadas para estimar por regresión el contenido de magro y la conformación (mayor contenido muscular a menor número). MUNDO GANADERO/SEPTIEMBRE 2001/41 mcntc cn cl matcrial hcrcditario (AI^N, ácidc^ dcsoxirribcmuclcicc^) cn las proximidadcs de genes ligados a caractcres dc interís cconómico (Q•I'L, Quantitativc Por último, son dignas de mención las Trail I^c^ci ). La traycctori^^ dc lus marcamagníficas características de la carnc prodores a través dc las gcncracioncs pucd^ cedente de las razas chinas y sus cruzascr s^guida analirando los individuc^s, pcro mientos, contrastadas tanto a través dc sus la prohahilidad dc yu^ marcadcir y gen características fisico-yuímicas como por cuantitalivo sc transmita amjuntamcntc a paneles de catadc^res (Muñor Luna, 1^4). A pesar de que no existe evidencia alguna la dcsccndcncia dcpcndc dc la distancia cntrc amhos a mcnor distancia, sorialcs. mavor prohahilidad, dadu cfuc Para hacerncn una idea, en cl porccntajc dc rccumhinaci<ín el producto terminal cehado tambi^n scr^í mcn<^r. actualmcntc, cl porccntajc de E^a muy intcresantc yuc ^I grasa infiltrada cn cl lomo no númerc^ dc alclus (variantc^) pasa, normalmente, del 2`% Ilepara Un mltim0 marcadOr tica gando incluso a menos del Ic^ m^ís amf^lic^ posihl^ y cfuc la 0,5%^ cn algunos casos. Val"Iahllldad cntrc Ic^s indiviEl principal factcrr de variaduc^s para cstus alclc^s sca ción de la grasa intramuscular grandc, pucstc^ yuc así resules el tipo gen^tico, coincitar^í m^ís fácil rclaciunar la predicndo, la mayoría dc los trasencia o ausencia dcl marcadcir bajos, cn yue la rara Duroc y con cl vcrdadcro cfcctu sc^hrc sus cruzamientos son los que cl car^íctcr. tienen un mayor pc^rccntaje de En la cspecie pc+rcina, la grasa infiltrada dc todas las idcntificaci<ín dc marcad^^res razas de ccrdo sclecto. normalmcntc sc: cfcctúa EI intcrés creciente de la mcdiantc cl crucc F2. I^,sta población por la calidad orgamctc^dc^lc^gía sc fundam^nt^^ ^n nc^léptica de la carne de cerdo La raza Duroc y sus cruzamientos son los que tienen mayor porcentaje de c^htcner la currclación rstadístira está promovicndo la inlroducgrasa infiltrada. (prucha F) cntrc un cl^vad<^ ción dc la rara Duroc en prontímcro dc marcadores, rastrcandc^ a I<^ de que la capacidad dc rctención de agua gramas dc cruzamicnto y su utilización largc^ dc un crc^nu^sc^ma, y cl caráctcr sca superior cn cstas can^cs, su color (m^ís comc^ macho terminal, dchido a su incic^hjcto dc cstudio cn la scgunda gcncraintenso en estas raras) y su mayor ccmtcdcncia positiva cn la mcjora de la calidad ción (E~^2) resullantc dcl crucc uriginari^^ nidc^ en grasa intramuscular c intermuscudc la carnc fresca y dcl jamón curado. cntrc dos razas muy distanciadas gcn^tilar proporciona una calidad tecnológica y Detcrminadas líncas holandesas de camcntc para dichc^ car^íctcr. P<^r ^jcmplo, organolép[ica más óptima. Sin emhargc^, Large White, obtenidas por algunas si yucrcmc^s dctcctar gcncs ligados a la la elevada proporción de grasa visible empresas de mcjora genética, han sido calidad de la carnc lo quc proccdc cs rcapuede originar rechazos en los consumiseleccionadas por contenido de magro li^ar un crucc cntrc cerd^^ Ih^rico y Pi^dores. mantcniendo las características más defilrain. nitorias de esta raza: crecimiento, índicc De cualyuicr fcnma, no hay yuc prndc transformación, cxcclente calidad de su Marcadores moleculares sar yuc a^tt cl dcscuhrimicntc^ dc un gcn carne, rusticidad y resistencia al síndrome cc^n influcncia sc^hrc un dctcrminadc^ de estr^s porcinc^. Es el caso del verraco Los marcadores cstán uhicadc^s físicay el efecto Hampshire propio dc esta r^>za y sus cruccs, la rcducida grasa intramuscular en la carnc porcina constituye otro serio handicap. En España donde se producen, anualmcnte, unas 2(K).(x)0 toneladas de jamón curado, este problema cobra especial relevancia, dado yue es el nivcl de grasa intramuscular en este producto dc tradición inmcmorial, cl principal componente que define sus propiedadcs sen- ^•^ Great York, yue eslá siendo utilizado en la línea padre solo o en combinación con otras razas. ,^, .^..,^. ^^^ ,._ Número animales Matadero A Matadero B Matadero C Matadero D Matadero E Peso canal (kg) Espesor Graso Dorsal* (mm) Profundidad Magro* (mm) 15.695 14.064 14.064 76,6±g,16 14,4±4,07 58,5±6,31 76,2t8,45 15,7t4,19 55,4t5,83 76,2t9,77 78,3t9,77 Contenido magro (%) 14.064 58,1t3,78 56,5±3,84 82,6t9,59 15,8t4,04 55,Ot6,18 56,3t3,66 15,9t4,25 54,Of6,06 56,Ot3,88 15,1±3,95 61,1±7,48 57,9t3,71 PQM (Ns) pH 24h • 14.370 4,7t2,99 4,Ot1,22 4,4±0,85 4,2t1,31 4,2t1,67 3.075 5,7t0,26 5,8±0,29 5,9±0,30 5,9t0,33 5,6t0,26 1.331 82 688 561 348 14,9 78,2 6,9 54,0 246 3,3 52,0 44,7 29,3 262 16,0 84,0 236 5,5 44,1 50,4 239 3,8 59,3 36,8 8,0 27,5 33,5 Genotipo halotano Número animales nn (`Y°) Nn (%) NN (%) Frecuencia alelo n (%) 32,0 *Medido entre la tercera y la cuarta costilla mediante FOM (Fato-Meater) PQM: Pork Quality Meter. Mide conductividad eléctríca de la carne (mejor cuanto más bajo). 42/MUNDO GANADERO/SEPTIEMBRE 2001 MARCADOR GENÉTICO PT1 .,^.^-M^,,.._. ,^,._ ^ - « ^ --r -- ^r- .. ^ ^^^ r•W.._ .^.^..i..._.. .^:^ EI genoma del cerdo contiene miles de genes. Y solo PIC sabe cómo localizar uno que mejora el índice de conversión y ofrece mayor porcentaje de magro cuando se manifiesta. ^eneración PlCmarqTM: Del esfuerzo realizado por PIC en el campo de los marcadores genéticos (PlCmarqT^^) surge el PTt: un marcador del ADN que permite identificar, en cualquiera de las líneas de PIC, aquellos verracos portadores del gen MC4R cuya presencia garantiza una mejora del indice de conversión del pienso y una reduccion de la grasa dorsal, aumentando la deposición del rnagro. PIC es la organización que dedica más recursos al desarrollo de la biotecnología porcina. Multitud de proyectos de investigación y años de conocimiento acumulado, nos permiten poner ya a la venta verracos seleccionados utilizando la vanguardia de la técnica. Bienvenidos a la nueva generación de reproductores. • Disminuye el índice de conversión (-0.082) • Aumenta el porcentaje de magro en la canal (+1.16) • Incremento de beneficio para el productor ( +520 pts/animal) J carácter el problema quedaría resuelto, puesto que dicho gen puede afectar a otros caracteres y no siempre de forma positiva, mientras que, del mismo modo, un mismo carácter puedc verse intluenciado por más dc un gen. Cada día surgen más investigaciones relativas a este campo que ofrecen mayor número de marcadores conocidos: aproximadamente unos 2.(Hx) en la actualidad (Pérez-Enciso, 2(>U1). Muchos de ellos no presentan ningún interés desde el punto de vista económico, pero otros van asociados a resul[ados muy signiticativos. En este trabajo ya hemos hablado sobradamente de algunos de ellos, como del gen RYRI o el de las carnes ácidas, ambos con marcado efecto sobre la calidad de la carne. En (o que se retiere a caracteres reproduc[ivos, el gen reccptor de estrógenos, identificado por Rothschild et al. (19c)6) en una línea sintética Meishan y Large White, está relacionado con el incremento de tamaño de la camada. En el cuadro VI se exponen otros descubrimientos recientes. La aplic^ición práctica de la información obtenida mcdiante los marcadores puede realizarse a través de dos vías: una, la introducción de los genes de interés económico por rctrocruzamiento en una población rcceptora (introgresión asistida por marcadores), y otra, modificando la selección BLUP (selección asistida por marcadores). En ambos casos, la utilización de marcadores resultará más interesante cuanto más tardíamente se exprese el carácter, si lo hace en un solo sexo y cuando mayores dificultades presente su medición (Brascamp et al., 1995). Aunque las posihilidades rcales de aplicación son todavía muy limitadas, los estudios del genoma humano están permitiendo completar el mapa genético de la especie porcina, dado el alto nivel de semejanza cntre ambas especies. COf 1C^1,t510^1e5 Un programa de mejora genética tiene como meta modificar el genotipo de los animalcs de una población para adaptarlos a uno o varios objetivos predeterminados con el fin de incrementar la rentabilidad económica de las explotaciones. Por consiguiente, los reproductores porcinos deben responder de forma integral al objetivo económico del porcinocultor, es decir, han de producir e6cientemente la mayor cantidad de carnc dc la mejor calidad al mínimo coste. Para lograr dicho objetivo se han buscado animales con una elevada capacidad de crecimiento magro, sin tencr en cuenta 44/MUNDO GANADERO/SEPTIEMBRE 2001 ^^•^ ^ Cruce Jabalí x Large White M e i s h an x D uroc Meishan x Hampshire Meishan x Landrace Minzhu x Hampshire Minzhu x Landrace Jabalí x Large White Jabalí x Large White Large White x Meishan Jabalí x Large White Meishan x large White Meishan x Landrace ^a Caráder Cromosoma Fuente Espesor grasa dorsal Longitud intestino , 4, 13 Andersson et al. (1994) Espesor graso dorsal 7 Rothschild et al. (1995) Longitud de la canal Porcentaje magro en la canat 8 2, 4 Andersson et al. (1998) Area tongissimus dorsi 3 Espesor graso dorsal Grasa abdominal Longítud intestino Crecimiento 4, 10, 13 Espesor grasa dorsal Crecimiento 4 Walling et al. (1998) 4 Marklund et al. (1999) Espesor graso dorsal 2, 7 de Koning (1999) Grasa intramuscular 2, 4, 6 Grasa corporal Longitud canal Crecimiento 4 Knott et al. (1998) Espesor grasa dorsal 7 Meishan x Gottinguen Número de mamas Peso al nacimiento C rec i m i en to 1, 7 1 9 , 10 Wada et al. (2000) Ibérico x Landrace Grasa intamuscular 6 bvilo et al. (2000) que la productividad numérica también interviene en la rentabilidad dc las explotaciones ni las posibles repercusiones de la cantidad sobrc la calidad dc carne. Las correlaciones, nada favorables, entre estos caracteres no permiten reunir en un mismo animal todos estos aspectos positivos. Por ello, se ha recurrido a esquemas de hibridación entre líneas altamente especializadas (en producción de magro, en tamaño de la camada, en calidad de carne, etc.) para aprovechar su complementariedad en los cruzamientos resultantes. Un programa de esta entidad resulta inabordahle para un ganadero o un número limitado de ellos, siendo precisa su puesta en marcha por asociaciones de ganaderos o empresas de capital privado. En este sentido, las empresas más compctitivas deberán ser capaces dc responder con la mayor brevedad a los posihles cambios en las preferencias del mercado. Por ello, los progresos obtenidos en el número de lechones nacidos deben compensar el retraso genético producido en otros caracteres econ<ímicos. Con la consideración de que la selección y, posterior, utilización de líneas maternas especializadas será más favorable en aqucllos mercados donde los pesos económicos relativos de los caracteres reproductivos lrente a los dc producción sean más impurtantcs, por ejcmplo en Argentina o cl metrad<^ ^s(adounidense, donde sc prima nt^nos ^I contenido de magro en la canal. Por otro lado, incorpc^randu razas cun mayor int'ilU^ación gr^tsa, cumu la I^ur^^c. al verraco terminal sc producen mrj^^ras importantes en la calidad dc la carn^ dc la desccndcncia de forma rápida, cúmuda. y al alcance de cualyuicr purcinucultur. No ohstante, la lwlítica de selecci^ín }x>r proporción de magru y eficicncia alitn^nticia dehc ser reconsiderada, puest^> yue la reduccicín dr la dcposición dr grasa sc ha conseguido gracias a una disminución d^l consumo voltmtario de picnso. 1?I pr^>xim^i reto ser<í husrar la eficiencia en la d^posicicín de magro en los ccrdos, ^s d^rir, animales capaces de trasformar un sohrcccmsumo dc alimento en magro antes qu^ cn grasa ( Wcbh, 1996). En cualquier caso, quién sahe si al^;ún día podremos consU-uir genutipc^s a la carta con el dcsan-ollo de la ingeni^ría genética. Pur el motttento, el rasU^eu clcl genoma porcinu cstá proporcionand^^ mavor conocimiento de algunos mrcanismos de acciún génica de gran repcrcusión en la produccicín porcina, así c^^mc^ la posihilidad de ohtencr cun mayur antelación y prccisión la predicción dcl mérito genético dc los animalcs. ■ Flubendazol Rompe el ciclo evolativo del parásito .• Optima biodisponibilidad •Actividad prolongada • Máxima eficacia antihelmíntica FLUBENZIM 5% COMPOSICbN POR KG: Flubendazol 50 g. INDICACIONES: Aves y cerdos: Prevención y tratamiento de helmintiasis producidas por los parasitos anteriormente citados. EFECTOS SECUNDARIOS: No se han descrito. VIA DE ADMINISTRACIÓN: Oral en pienso. Hacer una dilución previa para incorporar en el pienso en la proporción no inferior a 2 kg/tonelada. POSOLOGIA: Cerdos: Administración colectiva en el pienso: Reproductores: 0.60 kg/tonelada pienso, durante 7 a 10 dias. Lechones, recria y cerdos engorde: 0,60 kg/tonelada pienso. Durante 5 dias para el control de la ascaridiosis: y durante 10 días en infestaciones por Trichuris. OBSERVACIONES: Para ser incluido en piensos medicados previa receta veterinaria. TIEMPO DE ESPERA: Carne: 15 dias. Huevos 5 dias. PRESENTACIÓN: Sobre de 15 g en caja con 40 sobres. Envases con 5 y 25 kg. N° DE REGISTR0:0775-ESP. LABORATORIOS CALIER, S. A. • Barcelonés, 26 (Pla de Ramassá) • 08520 LES FRANOUESES DEL VALLÉS -Barcelona (España) Tel: 938 495 133 - Fax: 938 401 398 • e-mail: [email protected] Correspondencia: P.O.Boz 150-08520 LES FRANOUESES DEL VALLÉS-Barcelona ( España) • Web:http://www.calier.es CALIER ESPAÑA © ARGENTINA © BRASIL © COLOMBIA © MARRUECOS Q MEXICO © PORTUGAL © USA © VENEZUELA © URUGUAY NOTICIAS. Seminarios Pfizer de formación para veter^nar^osdeganaderíaextensiva EN BREVE En León, Cáceres y Córdoba reunieron a 140 profesionales XV Concurso Nacional y XII Internacional de Endoscopia. Del 2tf al 22 fizer, en c:l empeño de potenciar la sanidad y la productividad dc la ganadería extensiva, ha decidido apostar por la formación de los veterinarios especialistas que trabajan en este campo. Para ello ha comenzado con tres seminarios de necropsias a los que acudieron un total de 140 veterinarios. Para facilitar la asistencia de todos los interesados en recibir esta formación se Ilevaron a cabo tres convocatorias en diferentes facultades de Veterinaria, teniendo todas ellas una estructura similar: • Parte teórica donde se exponía la técnica de la necropsia, la toma de muestras y la observacicín e interpretación de lesiones. • Parte práctica donde se Ilevaban a cabo necropsias de ter- de septiembrc, cn Cáceres. Organiza: Centro dc Cirugía de Mínima Invasicín y la Asociación Española dc Endoscopia Digestiva. Más información: teléfono: 927 18 1O 32. ■ neros y ovejas. EI primero de los mencionados seminarios se cclebrcí en la Facultad de Veterinaria de León el jueves 5 de julio con 40 asistentes, sicndo impartido por el profesor doctor Juan Francisco García Martín, catedrático de Anatomía Patológica y sus colaboradores. El segundo se realizó en la Facultad de Veterinaria de Cáceres el día 11 de julio, interviniendo el profesor doctor Antonio Gázqucz, catedrático de Anatomía Patológica, su equipo y Juan Pineda, que sc ocupó de las lesiones más hahituales en el vacuno con especial éní'asis en las lesiones respiratorias. EI tercero _y último de los seminarios sc or,^anizcí c ❑ la Facultad de Vetcrinaria dc Cór- Congreso Español de Toxicología. D^I zh ^^l 2r; de septicmbrc, cn Murcia. Organiza: La Asociación Española de Toxicología. Más información: teléfono 96t3 20 45 88. ■ doba los días 17 y 18 dc julio y fuc impartido por los profcsores Doctores Migucl Angel Sicrra Plana (catedrático dc Anatomía Patológica), Librado Carrasco Otero y Aniceto Méndez. ■ III symposium sobre la Calidad de la leche I pasdo 28 de junio tuvo lugar el I[1 Symposium sobre Calidad de la L,eche en Oviedo organizado por Pharmacia Animal Health en colaboración con la Asociación Nacional de Especialistas en Medicina Bovina, Anembe. El tema central del Symposium fue el tratamicnto de la mamitis. Para la misma se propusieron soluciones de cara al restablecimiento de la calida de la leche, como la utilización de la pirlimicina, antimicrobiano con gran efectividad como dcmuestran diferentes estudios. Posteriormente se celebró una mesa redonda en donde expertos españoles anali7aron diferentes aspectos del proceso de producción de la leche: desde el orige ❑ hasta el producto final, pasando por el control veterinario que afecta a su calidad y a la seguridad alimentaria. Moderados por el Dr. Juan Marco, los expcrtos debatieron junto con los participantes el uso racionalizado del medicamento veterinario para que éste no afecte a la calidad de la leche en el consumo. Entre los participantes se 46/MUNDO GANADERO/SEPTIEMBRE 2001 encontraron Antonio Palomino, Luis Miguel Jiménez y Rafael Ortega, veterinarios espccialistas en mamitis y calidad de la leche; Begoña Santos, coordinadora dcl Programa dc la Calidad de la Lc;che de Central Asturiana; Rafael Urrialde, de Pulcva Foods, y Carles Cristófol, profesor dc Farmacología en la UAB. En la mesa redonda se presentaron diferentes programas de varias zonas de España, así como los pro^amas de calidad de dos industrias lácteas. El acto tinalizó con la presentación, por parte de Cdrles Cristói'ol, de la evaluación de la seguridad de un medicamento en cuatro áreas: sc:guridad para la especie de destino, para el medio ambiente, para el manipulador y para ^el consumidor ■ VII Cong reso Anual de la sEMIU D^I 17 al 21 d^ octubre, en I^rs Palmas de Gran Canaria. Organiza: Unidad de Mcdicina Interna Veterinaria de la Facult ad de Vetcrinaria de Las Pal- mas. Mús informacti^ín: tcléfono: 928 45 1 I 14. ■ I Congreso Nacional de Veterinarios de Agrupaciones de Defensa Sanitaria. ^ías 21^ v 30 de noviembre, en Murcia. Organiza: Cole^io Veterinarios de Murcia y cl Consejo General de Colcgios Veterinarios de España. ■ seminario sobre seguridad calidad agroalimen^aria. oetnhre v noviembre, cn Pl^rsencia (Các;c:res). Or^anizU.(X>U indica, inicialmente, que Un buen programa de control debe conseguir que la tendencia del RCS sea a la baja. la explotación tiene problemas. En nuestra opinión un RCS de menos de 750.000 indica una explotación con una situación aceptable de mamitis subclínica. EI RCS es un valor dinámico que puede presentar variaciones naturales muy importantes, por ejemplo hay un aumento por la incorporación dc leche calostral o leche de animales muy cc;rcanos al secado y baja producción. Estas variaciones son mucho mayores en rebaños pequeños donde el efecto de un animal sobre la media es mucho mayor. También puede indicar peyueños accidentes, por ejemplo un estrés puede subir el RCS. Estas pequeñas variaciones no tienen mayor importancia siempre que conozca- CMT 0 1 (*) Coop. Ovino Santa M^. del Páramo. León. (**) Ccrvisurlc, Valencia de D. Juan. L.eón. (***) ExopoL San Mateo de Gállego. Zaragora. 58/MUNDO GANADERO/SEPTIEMBRE 2001 2 3 4 RCS (x 1000) mos cuál es su causa y no indiyucn un cambio de tendencia. EI verdaderu valor del RCS estriba en yuc el scguimicntu de su tendencia a lo largo dc los mcscs nos da una idea de lo que está pasando cn la explotación y de la efectividad de nuestras acciones. No ncccsariamente una explotacicín am un bajo RCS es una cxplutación librc dc problemas, ya que en muchas c^tsioncs la leche procedente de las mamitis clínicas no va a tanque. Por esta razón, además del RCS como indicador dc los prc^ccsos subclínicos, hay que haccr un scguimicnto de los procesos clínicos, anotándolos y diagnosticándolos. Por ejemplo, una explotacibn ovina con % Pérdida Kilos vaw 100 300 0 0 3 1,8 900 11 28 46 3,6 7,0 2.700 8.100 8,2 . SANIDAD un RC'S medio de 300.OU0 puede tener un grave prohlema de mamitis gangrenosas por Stapf^ylococc^cs ou^•c^ r.^. Cómo seguirlo conseguir que la lendencia del RCS sea a la baja. Por supuesto, esto es mucho más fácil al principio cuando partimos de RCS muy altos donde la simple eliminación de algunos animales prohlemáticos mejora este valor, y resulta mucho más difícil cuando se han conseguido valores moderados, por ejemplo 500.0(X). En la Figura 1 tenemos un ejemplo práctico de la evolución del RCS en un rehaño yue puede bajar a menos de 300.000 (por ejemplo por la retirada de animaRelación del RCS con la les del lote de lactación), producción y calidad para volver a subir en el En el cuadro 1 se detalla siguiente control (por ejemla relación aproximada que plo por la introducción de tiene el RCS con la producnuevos animales, o por un ción y con el test de Califorprohlema puntual en algunos nia. Obviamente, una inflade ellos). mación de la glándula Debido a la variabilidad mamaria por leve que esta que presenta el RCS quincesea va a repercutir negativanal, la utilización de una Los tubos de envío de leche deben ser de boca estrecha y estar identificados con mente en la producción. media geométrica rodante la referencia del animal. Además la presencia de antinos aproxima a un ^alor más bióticos, la contaminación bacteriana o un real, y su representación gráfica refleja la que se va añadiendo el resultado del RCS alto afecta muy negativamente a la tendencia de la mamitis dentro del último mes mientras que se descarta el calidad de la leche, a su estabilidad ante rehaño. La media geométrica rodante es más antiguo. Un buen programa de control debe los tratamientos térmicos de esterilización, una media de los últimos fi-12 meses en la ELGRAN CAZADOR contra rata y ratón Ya está aquí Rodilon, el nuevo rodenticida de dosis única de Bayer con todas las cualidades de un gran cazador. Es eficaz, rápido y silencioso. Rodilon, el gran cazador de Bayer. BaYer B ` BAYER / R / eficacia responsable Química Farmacéutica Bayer, S.A. - División TG - Sanidad Ambiental Calabria, 268 - Tel. 93 495 65 00 - 08029 Barcelona al rendimiento quesero y a la maduración y conservación de estos quesos. desatenderla, el veterinario debe recibir copia de los datos del RCS para ir controlando que la evolución del rebaño es favorable o cuando menos estable. En este planteamiento el ganadero debe jugar ordeñadora, en el caso de que exista. Los pasos a seguir podrían ser los siguientes: Variación fisiológica del RCS -Estudiar los datos disponibles: RCS, Se han discutido muchas causas de bacteriologías, últimas revisiones dc la variación del RCS en animáquina de ordeño. males individuales exentos -Inspección visual de los de infección (edad, mes de alojamientos de los animaRC^ Evolnción del establo lactación, etc.). Sin les (espacio disponihle, lim1000 -*embargo, estas variaciones pieza de camas, etc.) -^ RC^ measual solamente son realmente -Inspección visual de la importantes en leche calosmáquina de ordeñar (lim^- M,edia rodan^e 800 tral o cerca del secado pieza, estado de las pezocuando las producciones neras y de las gomas, manson muy bajas. La >^gura chas de aceite en la 600 2, refleja la variación probomba de vacío, ausencia ducida a lo largo de la lacde colectores, etc.) tación ovina. -Inspección durante el 400 ordeño (rutina, comportamiento de los animales, Interés de un sobreordeño, estado de los programa.de control z0o -^ pezones a la retirada, etc.) de mamit^s -Palpación de ubres EI interés de establecer (nódulos, desigualdad de un programa de control se las mamas, induracicín, 10 30 20 pone de manifiesto con los ectima, impetigos, etc.) y siguientes datos. En de los ganglios retromamaNúmero de mwestra ganado ovino y caprino, rios (Infartación unilatcral un sencillo programa de o bilateral). Fig.1.- La media rodante del Recuento de Células Somáticas es un perfecto indicador control yue incluya revisión -Recogida de mucstras de la evolución de las mamitis subclínicas dentro de una explotación. de la máquina de ordeño, de los animales positivos al mejora de la rutina de ordeño, baño de test de California y aquellos con ganglios pezones, eliminación de animales crónicos, un papel activo realizando los test de Caliinfartados. Conviene tomar muestras de modificación del orden de ordeño, tratafornia, palpando mamas y anotando los animales de primer parto y en las primcmiento de secado y el uso de autovacuproblemas. ras fases de lactación porque estos animanas frente a las mamitis estafilocócicas y/o les se supone que previamente estaban frente a la mamitis por Mycoplasmas, sanos y de este modo conocemos yué Cómo se inicia un programa de puede suponer un aumento de producción agente etiológico está produciendo las control de mamitis del 10 al 25 %. nuevas infecciones. Obviamente, este incremento de proYa hemos explicado como utilizar el ducción j ustifica sobradamente el coste RCS como un indicador de la mamitis. Lo Cómo hacer un test de económico del programa. Además hay normal al comenzar un programa de conCalifornia yue añadir un menor desvieje de animatrol de mamitis es encontrar explotaciones les, menor coste en antibióticos y en vetecon RCS de más de 2.000.000 por ml. La técnica es sencilla: mezclar 2 ml del rinario, mayor cantidad de leche entregada Nuestro siguiente paso es saber cuál es la reactivo de California con 2 ml de leche. sin inhibidores y un menor riesgo de que causa del problema. En la leche de animales mamíticos la aparezcan mamitis violentas por StreptoEn ganado ovino y caprino nuestra mezcla se vuelve grumosa, mientras que coccl^,c a^>ulnctiae o Mycoplasma spp. experiencia nos indica que muy frecuenno lo hace en la leche sana. L.a graduatemente las máquinas de ordeño presención de esa gelificación se valora de - a tan defectos, muchas veces dehidos a la ++++. El test de California debe hacerse Cómo debe enfocarse este compra de equipos «económicos». Nosoindependientemente de cada una de las servicio al ganadero tros aconsejamos que en todas las explomamas. Un programa de control de mamitis taciones donde se inicie un programa de EI test de California a veces resulta debe ser económicamente rentable tanto control se empiece por la revisión de la difícil de interpretar. ^,Qué es más imporpara el ganadero como para el veterinario. En nuestra opinión este servicio debe ^•^ ,^ ^: ^: ^ suponer 2 ó 3 visitas a la explotación por año en las que el veterinario debe corregir Patógeno Antibiótico los defectos observados y hacer la toma Staphylococcus Coagulasa Negativo Cloxacilina de muestras para el estudio microbiolóStaphylococcus aureus Cloxacilina y Cefalosporinas gico. Por supuesto, habrá explotaciones Streptococcus agalactiae Penetamato o Novobiocina donde por la existencia de problemas punMycoplasma spp. Tratamientos por vía intramuscular junto a un tratamiento tuales el número de visitas deba ser intramamario mayor. Sin diagnóstico Cloxacilina EI no visitar la explotación no significa 60/MUNDO GANADERO/SEPTIEMBRE 2001 . SANIDAD .. ,._^...._: ^ .^ -- - .- , . ^^ por no decir todas, de las explotaciones, y aprovecha o RCS (1000 cel /ml) • Producción (ml ^día) situaciones de estrés de los rebaños (esquilado, vacunacio120i ^ r 1200 nes, cambios de temperatura, lluvias, etc.) para provocar cua1000 l1000 dros clínicos en cualquier Cómo tomar una momento de la lactación. muestra para el >^o^ ^ En cualquier caso hay que diagnóstl^o . ^ soo incidir en que la presencia de micr^ObiO^OgICO Mycoplasmas en una muestra 600 Para tomar estas muesde leche no necesariamentc l- 600 indica una Agalaxia, de hecho tras debemos limpiar la 400 ^ muy frecuentemente se ascxian punta del pezón con un " a mamitis suhclínicas. algodón empapado en 400 200 ^ alcohol al 70%. Tras desEn otro trahajo hemos asociado un incremento sustancial cartar los dos primeros 0 ^ 200 chorros, debemos tomar de la presencia de Mycoplasmas en muestras de leche posi0 15 30 45 60 75 90 105 120 135 2-3 ml de leche (no es tivas al test de California tras necesario más) en un Días lactación una disminución de otros patóbote estéril. genos (Estafilococos y EstrepSon muy útiles los tuFig. 2.- La leche de un animal sin mamitis presenta un aumento en el Recuento de tococos). bos de extracción de sanCélulas Somáticas tanto al principio como al final de la lactación. En nuestra opinión, este gre, porque al tener la hecho se puede explicar penboca pequeña no se conpresencia de lesiones debería ser elimisando que la implantación de programas taminan tan fácilmente como los de boca nado. ancha, además son estériles y todos los de control de mamitis ha controlado a muchos patógenos, dejando un hueco veterinarios disponen de ellos. La mamitis clínica, subclínica y "nicho ecológico" vacío que han ocupado En ningún caso debemos añadir concrónica los Mycoplasmas. servantes a esta leche, enviar la leche de animalcs tratados con antibióticos o mezPara conocer la etiología de las mamitis clar la leche procedente de más de una clínicas el ganadero debe recoger muesUtilizar con-ectamente los mama o animal. tras antes de tratar y congelarlas. Por otro antibióticos lado, las muestras de animales positivos al La mamitis es un prohlema de grupo tcst de California nos informarán de la Cómo valorar la en el que los tratamientos a gravedad del animales individuales y en lacpn^blema tación dehen minimizarse. El HOJ A-1 tratamiento de la mamitis se AI comenzar un prodebe hacer en el secado, con grama de control de un producto específico para el mamitis es frecuente que 15-2-94 10-1-94 1 23-3-94 Animal secado y como parte de la proun elevado número de CMT+ CMT++ CMT+++ 4516 filaxis de la explotación. EI proanimales de una explotaNódulos D Nódulos Nódulos ducto a elegir dependerá del ción den positivo al test resultado del antibiograma y de de California o tengan la etiología del proceso. lesiones. Conocer este En cualquier caso, está amdato es importante, para pliamente aceptado que es preello se utiliza una hoja de Fig. 3.- Anotar los resultados de las palpaciones y del test de California aporta ferible no hacer el tratamiento control de mamitis (Fig. mucha información, especialmente a la hora de identificar a los animales crónicos. de secado a hacerlo en malas 3) en la que además de condiciones. Para un correcto la fecha y del número del etiología de las mamitis subclínicas y crósecado debemos limpiar la punta del animal se hace constar la presencia de nicas. pezón con alcohol y tener mucho cuidado lesiones y/o la positividad en el test de Normalmente, los procesos subclínicos de no producir lesiones al introducir la California, así como la aparición de proy crónicos son los responsables de la cánula. cesos clínicos. mayoría de las perdidas económicas por En este tratamiento surgen prohlemas Estos datos los debe apuntar el ganasu elevadísima incidencia. En los envíos por el que los ganaderos secan a sus anidero, y serán fundamentales para deterpara el análisis microbiológico debe males. Un secado progresivo donde los minar que animales son los que repetidahacerse constar siempre si las mamitis proanimales se vacían varias veces es siemmentc dan positivo. Estos animales son ceden de procesos clínicos, crónicos o subpre peligroso por varias razones: porque crónicos y deben ser eliminados de una clínicos. manipulamos más veces al animal, elimiforma pmgresiva. namos el tapón de queratina que cierra el La figura representa como deben haMycoplasmas esfínter del pezón y protege a la mama y cerse estas anotaciones. Este ejemplo reeliminamos el antibiótico empleado en el fleja a un animal que debido a su reinciMycoplasma se encuentra presente aunsecado ( Cuadro II). ■ dencia en el test de California y a la que de una forma latente en la mayoría, tante el viraje a morado o la viscosidad? ^,Qué relación tiene el resultado con las mamitis clínicas, subclínicas y crónicas? MUNDO GANADERO/SEPTIEMBRE 2001/61 •- • . • '^ ' '. .. - • •- • - ••^ - •• .. - • • - • . •. .. • ..•• • -• •. •. - - • •- •- • • . • • •• ^ ^ . .- - • • •, ,•- - - - p ^ - . . aó • .. • - •'- - .-... • - ^ • - ^. - •-^. • . . .,. . . .. - .: : • _ • axT Enfermedades de las abejas adultas (I) J.M. FLORES. J.A. RUIZ. F. PUERTA. I. GUTIÉRREZ. CENTRO ANDALUZ DE APICULTURA ECOLÓGICA. C6RDOBA. Fieles a nuestro objetivo de publicar artículos que puedan ser útiles a apicultores y técnicos en la lucha contra las enfermedades de las abejas, traemos ahora la tercera y última entrega de la serie en la que analizamos las patologías más comunes en apicultura. n números anteriores dedicamos la atención a la varroasis primero, y a las enfermedades de la cría después. Ahora centramos este artículo en las principales enfermedades de las abejas adultas. Los ácaros en las abejas adultas Dos son las patologías fundamentales que producen los ácaros en las abejas adultas. Una es la acariasis de las tráqucas, la otra es la varroasis. Arariasis de las tráyueas Esta parasitosis se encuentra provocada por Acorcrpis wnodi. Estos parásitos viven prácticamente siempre en las tráqueas de las abejas adultas (aparato respiratorio de las abejas) y sólo lo abandonan para pasar a otras ahejas adultas. La acariasis cada vez es menos frecuente, debido a los sistemáticos tratamientos que tenemos que aplicar para controlar la varroasis. No obstante, aún se siguen detectando brotes en nuestros colmenares. Los síntomas achacados tradicionalmente a las abejas afectadas por este parásito son muy inespecíficos y comunes a varias de las enfermedades yuc vamos a mencionar. Hablamos de abejas andando Agradecimient^^ Las investigaciones del CAAPE están siendo sul'ragadas p^ir el Instituto Nacional de Investigación Agraria, a través del Programa Apícola Nacional (pruyectos API 9R-(N)3, API ^-007 Y API ^)-(XlK), ^r los fondos FEDER (proyccto 1FD97-10(il) y la Junta de Andalucía (Cc^nsejería de Agricultura y Pesca). EI ácaro varroa es el principal problema patológico de la apicultura actual. Sobre estas líneas se observa una abeja emergiendo de su celdilla con una varroa entre la cabeza y el tórax. de forma anormal por los alrededores de la piquera (entrada de la colmena), abdómenes hinchados, temblores, alas mal dispuestas, ... y abejas muertas. Actualmente se sabe que la mayor parte de estos síntomas no se deben al ácaro de forma directa, sino a las virosis que pueden ser transmitidas por él. De no ser por estas virosis, serian necesarias infestaciones masivas del ácaro en las tráqueas para que Ilegaran a suponer un riesgo directo para las abejas. Aunque hemos mencionado que los síntomas descritos no se producen directamente por el ácaro, sí es conveniente descartar su presencia cuando existan sospechas. La técnica de diagnóstico es fácil, pero necesitamos disponer de una lupa binocular y un microscopio. Para realizar el diagnóstico, tomamos una muestra de abejas que presenten algunos de los síntomas descritos. Las abejas las fijaremos boca arriba en placas con parafina, clavándolas a través del tórax con un alfiler entre el segundo y tercer par de patas. Con unas pinzas finas tomaremos conjuntamente la cabeza y el pri- mer par de patas, y con cuidado tiraremos de ellas hasta arrancarlas, yuedando una abertura que hace accesible el intcrior del tórax de la abeja. Mirando con la lupa binocular (50 aumentos) podremos apreciar, en el tórax abierto de las abejas, las tráqueas. Su aspecto es el de tubos con una estructura helicoidal, similar a la del cable del teléfono. Con sumo cuidado, y mirando a través de la lupa, arrancaremos estas tráqueas y las pondremos sobre un portaobjetos, añadiremos una gota de agua y las cubriremos con el cubreobjetos. La preparación ya lista la examinaremos en el microscopio a 2(x) aumentos, donde localizaremos los ácaros, si están presentes, en el interior de las tráqueas o en torno a ellas. En caso positivo, dcbemos tratar las colmenas con un producto indicado contra la enfermedad. Para ello disponemos, por ejemplo, del Apitimol®. EI raso de varroa La parasitosis por Varrr^a ^lestnrctor (antes V. jacohsoni) es el principal proMUNDO GANADERO/SEPTIEMBRE 2001/63 SANIDAD. blema patológico de la apicultura actual. Sus efectos son nefastos, por lo que la lucha contra este ácaro se ha convertido en uno de los objetivos prioritarios de la sanidad apícola. Aunque no vamos a detenernos en esta enfermedad, pues fue tratada en profundidad en un artículo anterior publicado en esta misma revista (Mundo Ganadero 120. Marzo 2000, pp: 49-51), sí nos gustaría recordar que varroa puede actuar de forma directa sobre las abejas, con su acción expoliadora de la hemolinfa (sangre sito sólo suele afectar con cierta intensidad a algunos colmenares, estando su presencia fuertemente influida por las condiciones climáticas. En algunos lugares se ha mencionado la posibilidad de que la presencia de abundantes excrementos de vaca pueda favorecer también el desarrollo de la mosca, pero esto no está comprobado. La mosca adulta se puede encontrar a las horas más calurosas del día sobre los techos de las colmenas, esperando que salga o entre una abeja, para lanzarse y depositar 1 ó 2 larvas sobre ella. Estas lar- Visión parcial de un panal de abejas destruido por la polilla de la cera. En esta fotografía se pueden observaralgunas larvas de polilla (gusanos), múltiples capullos y gran cantidad de restos. de las abejas), pero también por su acción indirecta transmitiendo virosis. Frecuentemente esta última es la más grave. Este tema será tratado en el apartado de los virus. Otros artrópodos enemigos de las abejas Efectivamente, podemos encontrar arañas, avispas, moscas, y otros artrópodos que cuentan a las abejas como parte de sus presas. De todos ellos, la principal patología es una miasis conocida como apimiasis. El resto tienen una relevancia menor. Apimiasis Probablemente la apimiasis sea la parasitosis más dañina debida a insectos depredadores de las abejas. Está provocada por Senotainia tric^cspis. Se trata de una mosca con aspecto similar a las moscas domésticas, pero que presenta una amplia fianja de color claro entre sus ojos y manchas grisáceas en el abdomen. Este pará64/MUNDO GANADERO/SEPTIEMBRE 2001 vas penetran en la abeja y se desarrollan en su interior, alimentándose a partir de los tejidos de la abeja, yue acaba por morir. Las larvas de la mosca abandonan el cadáver desprendiendo la cabeza, por lo que uno de los principales síntomas que nos hacen sospechar de un brote de apimiasis suele ser la presencia de abundantes abejas muertas descabezadas en torno a las colmenas. Esto se puede confirmar viendo a las moscas sobre las colmenas, sus larvas en algunas abejas afectadas aún no muertas, o incluso en algunos cadáveres. Debido a los pocos colmenares que se suelen ver afectados, y a que tampoco es una enfermedad excesivamente grave, no suele ser tratada. Además, los tratamientos químicos existentes destinados a luchar contra otras moscas a base de tiras impregnadas con insecticidas suelen provocar también la muerte de abejas. Quizá lo mejor que podemos hacer es llevar las colmenas a otro asentamiento. Se mencionan otras medidas caseras, como colocar platos blancos con agua sobre las colmenas o incluso colgar bolsas transparentes llenas de agua dispersas por el colmenar, pero su eficacia cs limitada. La poWla de la cera Con demasiada frecuencia nos cncontramos yue los panales de las colmenas muertas, los no cubiertos por abejas en colmenas débiles o los que tenemos almacenados, están destruidos y cubiertos de una desagradable maraña de hilos y restos. Las responsable de esta destrucción es la polilla de la cera. Debemos tener claro yue la polilla no es una enfermedad de las abejas, sino yue aparece como oportunista sobre los panales no protegidos por las abejas. Los síntomas son los panales arruinados y cargados de restos (hilachos, deyecciones, etc); también podremos observar las larvas de polilla con fonna de gusanos grisáceos, los capullos con las polillas dentro sufriendo la metamorfosis e incluso las mariposas adultas. Para luchar contra la polilla tenemos que distinguir entre las colmenas y los cuadros almacenados: En las colmenas pobladas, la mejor medida es mantenerlas fuertes, con las abejas cubriendo el mayor número de panales. Cuando las colmenas se encuentran más débiles, debemos retirar ayuellos panales yue no pueden cuidar las abejas, reduciendo el volumen de la caja. En lo que se refiere a los panales almacenados, existen varios métodos para conservarlos: en una habitación hermética (o cubriendo los panales con plásticos) en la yue yuemamos azufre 3 ó 4 veces al mes; en una cámara frigorífica; mediante lucha biológica con Bacilh^s thuringiensi.r, ete. No olvidemos yue las colmenas afectadas de polilla suelen estar débiles no por las polillas, sino por otra causa (enfermedad, reina vieja o en mal estado, falta de alimento, etc.), busyuémolas y solucionémosla. Otros artrópodos depredadores de las abejas Aunque algunas avispas, arañas, etc., pueden usar a las abejas como alimento, generalmente no suelen causar grandes trastornos a las colmenas, pues el número de abejas que Ilegan a capturar es pequeño. En alguna ocasión se ha mencionado ataques masivos de avispas, pero son muy raros, por lo que incluir estos otros depredadores en este artículo, debe ser considerado más como una anécdota yue como una amenaza real a la producción apícola. En otras ocasiones, los depredadores no cazan a abejas o sus crías, sino que roban las reservas de las colmcnas, como es el ^ ,^1^- '`^ ^ _ .. ... IL, ^ ^ l ^ caso de la mariposa "esfinge de calavera" (Acherontin atropos) o el escarabajo Cetorria sp. En cualquier caso, cuando las colmenas están bien de población, por sí mismas se defiendcn de estos depredadores. También los protozoos causan problemas Son dos las principales parasitosis producidas por protozoos en las abejas adultas: la nosemiosis (provocada por Nosemn czpis) y la amebiasis (provocada por Mn!pighcrmoebn me!lificae), esta última menos frecuente entre nuestras abejas. Nosemiasis Para comprender el desarrollo y la transmisión de esta enfermedad, debemos tener en cuenta el ciclo del parásito. N. npis se encuentra de dos formas, una activa que invade las células que recubren el intestino medio de las abejas y es la responsable de que aparezca la enfermedad, y las esporas (formas de resistencia), que son las encargadas de pasar la enfermedad de unas células a otras dentro de la misma abeja, o de salir al exterior con Abejas con el abdomen hinchado. Este es un síntoma común a muchas de las enfermedades de las abejas adultas. las heces y transmitir la enfermedad entre abejas y entre colmenas, y que son capaces de aguantar un año en el interior de la colmena, esperando que alguna abeja las ingiera. Las esporas se van a encontrar de forma natural en las colmenas, sin que por ello tenga que aparecer la enfermedad. El rcz r-w^/ IF 1. ^' • 1' 1 1' '^ •^. ^ ^ ^^ 11 111 ^ ^ ^ ^ ^ 1. 1 1: 1 ^ i^ •^ ^ 11 i. 1 ^ ^. ^ ^ ^. ^ r. ^ ^ ^ f ^^ ^^ ^. • ^ ^ .^ 11 ^ ^ ^• problema es cuando se produce una acumulación de las mismas. Ello se produce más frecuente entre el otoño y finales de invierno debido a las malas condiciones climatológicas, que impiden la salida de las abejas de las colmenas para defecar, provocando la acumulación del agente patógeno en su interior, desencadenándose el proceso. La consecuencia es que la enfermedad es más frecuente y grave en zonas frías que en otras templadas. Como mencionamos con anterioridad, N. apis ataca las células del epitelio intestinal, por lo que uno de los síntomas más frecuentes son las diarreas, y consecuencia de ella, menos vigor en las abejas, las reinas ponen menos, las obreras nodrizas producen menos jalea real y atienden peor a la cría, por lo que hay menos cría, y las obreras recolectoras presentan menos labor pecoreadora (recolectora). Todo ello se refleja en una disminución de la activi- copio a 4(>U aumentos. Las esporas de N. Apis serán fáciles de localizar por su aspecto oval, color refringente y bordes nítidos. La visualización de estas esporas se puede facilitar tiñéndolas con azul de metileno o con nigrosina. No obstante, no es suficiente la aparición de algunas esporas en la preparación, pues tenemos yue recordar yue su presencia es habitual en las colmenas sin que Ileguen a producir la enfermedad. Se considera que debemos encontrar una media de al menos 2-3 esporas por campo para podcr achacar los síntomas a la enfermedad y al menos 4-5 esporas para que el proceso sea grave (debemos contar al menos 10 campos y obtener el valor medio). Además, existen otras consideraciones importantes, por ejemplo, las abejas de más edad tienen de forma natural mayor carga de esporas de nosema que las más jóvenes; o a igualdad de carga, la situa- Abejas muertas porvirosis (parálisis aguda) delante de una colmena. dad de las colmenas. El resto de síntomas que pueden aparecer son muy similares a los citados anteriormente con la acariasis, así encontramos las abejas con aspecto anormal, temblorosas, con los abdómenes hinchados, dificultad para caminar, etc. Lo poco específico de los síntomas hace necesario que hagamos un diagnóstico en el laboratorio para confirmar el origen del proceso. En el diagnóstico usaremos aproximadamente 60 abejas a las que extraemos los abdómenes, que serán macerados hasta formar una papilla. Tomaremos una muestra de este macerado y la colocaremos entre un portaobjetos y un cubreobjetos, para ser examinadas en el micros66/MUNDO GANADERO/SEPTIEMBRE 2001 ción es más grave a principios de invierno, cuando el mal tiempo está aún por llegar, que a principios de primavera, cuando el buen tiempo va a permitir la defecación más frecuente de las abejas y con ello la eliminación de esporas. EI recuento de las esporas se puede hacer con más exactitud empleando una Cámara de Thomas (ver bibliografía especializada). En caso de comprobar que los síntomas que encontramos en nuestras abejas se deben a N. apis, debemos tratar las colmenas. La sustancia de elección es el antibiótico fumagilina. Estos tratamientos deben acompañarse con medidas higiénicas, fundiendo la cera de los panales pro- cedente de las colmenas afectadas, y limpiando y desinfectando el material antes de reutilizarlo (cajas, marcos, ctc). Debemos poner cuidado de no aprovcchar los restos de micl o polen para alimentar otras colmenas, pues estaríamos contribuyeno a extendcr la enfcrmedad. Igualmente, tampoco pcxlemos dejar olvidados los panales dc cstas colmcnas en el colmcnar, pues acudirán las ahcjas dc otras colmenas para aprovccharlos, dcsencadenándose la misma situación. Amebiasis La amebiasis es la otra enfermedad producida por un protozoo yuc ha sido mencionada alguna vez en nuestra zona. No obstante, tiene muy escasa incidcncia. En este caso, el agente ataca los Túbulos de Malpigi, que constituyen el sistema excretor de las abejas (el eyuivalcnte a nuestros riñones), destruyendo finalmente sus células. De la misma mancra yuc cn la nosemiasis, en estc caso también se producen unas fonnas de resistencias yue se denominan yuistes. Estos yuistcs salcn al exterior con las heces, y son los yuc sc encargan de dispersar la enfcrmcdad. Se cree que la amebiasis es más una enfermedad oportunista, ligada a los brotes fueries de nosemiasis. Sus síntomas son muy similares a los de nosf;miasis (debilidad de las colmenas, diarreas, ahdómenes hinchados, etc.), y también se pucde conr probar la misma estacionalidad. Antc la presencia de un cuadro sospechoso, sc hace necesario el diagnóstia^ difcrencial en el laboratorio. tlna vez descartada la presencia de N. apis, se analizan los Túbulos de Malpigi; ello se hace disu:ccionando los abdómcncs de las abejas, tomando una mucstra dc estos Túbulos y observándolos al microscopio a 4(X) aumentos. Cuando M. mc^lliJicae se encuentra prescnte, se observa con claridad sus yuistes saturando los túbulos. EI tamaño de los quistes es aproximadamente el doble de las esporas dc nosema, y su forma es esférica. Ante un brote de esta cnfcrmedad, dcl^mos aplic^cr las mism^LS mcdidns higiénicas descritas en el Lí>x^ dc la nusemiosis. Diarreas por otras raatias Hemos mencionado como las diarreas son síntomas comunes a la nosemiasis y la amebiasis, pero pueden existir otras situaciones que también pueden provoc^ilrlas sin que actúen estos agentes, a^mo la alimentación a^n mieles o jarabes en mal estado (por ej. fermentados) o incluso puede deberse al pecoreo en plantas tcíxicas, como es el caso del polen de tejo, o algunos ranúnculos. Ello nos obliga, ante un cuadro de este . SANIDAD ^ tipo, a hacer el diagnóstico diferencial, descartando primeramente la presencia dc protozoos. Una vez confirmado esto, debemos comprobar que no se debe a plantas tóxicas, bien porque las veamos en los alrededores de las colmenas, o buscando los pcílenes de estas plantas a partir del análisis en el laboratorio de los intestinos de una muestra de abejas afectadas. Igualmente debemos descartar el que hayamos suministrado un alimento en mal estado. El tratamiento indicado vendrá dado por la causa que ha provocado la diarrea: c^>mbiar el colmenar de asentamiento si se debe a plantas tóxicas, retirando aquellos cuadros yue puedan a^ntener almacenado el alimcnto tóxico causante de la disfunción (si se trata de polen tóxico retiramos los cuadros de polcn, si es el néctar retiraremos los de miel) o eliminar el alimento alterado si es esta la causa. Mal de mayo. EI caso de las heces duras En cx^siones se ha descrito una patología típica de primavera, que se caracteriza por la aparición dc heces duras y cilíndri- cas, además de por la habitual sintomatología inespecífica que suelen presentar las enfermedades que afectan a las abejas adultas (abejas que no pueden volar, erráticas por las piqueras y alrededores de las colmenas, abdómenes hinchados, etc.). En este caso se debe a la acumulación de polen en el aparato digestivo, dificultando su digestión. Aunque no se encuentra muy definida la causa última, las circunstancias apuntan como una de las principales a la falta de agua, por lo que se propone como tratamiento la administración de un jarabe muy diluido a las colmenas. Evidentemente, esta medida debe acompañarse de la disponibilidad de agua próxima y con fácil acceso para las abejas. Los transmisores de virus Existe una circunstancia común a los procesos mencionados hasta el momento, y es el papel que desempeñan tanto los ácaros como los protozoos actuando de vectores de otras enfermedades, principalmente de etiología vírica. Como veremos más adelante, las virosis son patologías con creciente auge, y en ApeWtlos y Nombre • ^ - • gran medida, los responsables de ello son estos transmisores. En nuestra zona concreta, es a raíz de la aparición de varroa cuando se eleva enormemente la incidencia de las virosis, hasta tal punto que se ha podido comprobar que muchos de los síntomas inicialmente achacados al parásito se debieron esencialmente a los virus asociados. En otros lugares y cn otros momentos, los transmisores fueron A. woodi o N. npis. Lo expuesto hasta ahora, nos tiene que servir para dos cosas: - Los síntomas que podemos encontrar en las enfermedades mencionadas probablemente se deban a los virus yue transmiten, por lo que debemos considerar que, además de los parásitos, nuestas colmenas también están afectadas de virosis. - La lucha y el control de los parásitos mencionados servirán también para prevenir la presencia de virus. En el próximo número de Mundo Ganadero se tratarán los virus que afectan a las abejas, de1 caso del uso de pesticidas y sus efectos intoxicadores y de las enfennedades bacterianas en las abejas adultas. ■ ^ M E R LO Empresa Tecnologia para la Agricultura Dirección c^etlatl tei , ^ ^^^ -^- ^ ^ ----^ MERLO IBERICA IND. MET. S.A. Cp Ctra. Nacional II, km 599,4 - Nave 8- PALLEJA - BARCELONA ra. VHO( I Tel. (93) 6630460 - Fax (93) 6632073 - www.merlo.com - E-mail servicios generales^^merlo ibenca.es Ovino , presente y futuro : la raza Assaf ESTACIbN AGRÍCOLA EXPERIMENTAL. CSIC. LEÓN. ANGEL RUÍZ MANTECÓN. Ma PAZ LAVÍN GONZÁLEZ n la región española principal productora de leche de oveja, Castilla y Lcón, se han producido en las últimas tres décadas importantes transformaciones en los sistemas de explotación del ganado ovino de leche. Del conjunto de cambios ocumdos en estos sistemas es de destacar el producido en la base racial de las explotaciones, con la finalidad de incrementar la cantidad de leche producida. L,ograr un incremento en la producción de leche de oveja, al igual que en otras especies, es posible, de manera esquemática, mediante un programa de mejora de la raza existente o por la introducción de razas especializadas en la producción de leche. Evidentemente, las dos opciones tienen ventajas e inconvenientes que es preciso tener cn cuenta. EI mantenimiento de las razas autóctonas presenta las ventajas de una independencia en la adquisición de material genético del exterior, una adaptación al medio y al uso de los recursos vegetales disponibles y la posibilidad de obtener productos diferenciados. Por el contrario, la introducción de razas especializadas permite un incremento productivo muy rápido, sin tener que esperar la lenta respuesta que todo programa de mejora implica. Para comprender el cambio racial ocurrido en las explotaciones de ovino lechero es preciso tener en cuenta las particularidades de los sistemas tradicionales, los cuales podrían ser definidos por: - Su carácter familiar y alta dedicación personal. - La máxima utilización de los recursos pastables disponibles. - La utilización de razas autóctonas, fundamentalmente las razas Churra y Castellana. - EI pequeño tamaño de los rebaños. - El escaso desarrollo tecnológico. - Una fuerte estacionalidad productiva. - Una economía de subsistencia. Frente a las ventajas de los sistemas tradicionales en cuanto al mantenimiento del medio ambiente al utilizar los recursos pastables, permitir la conservación de las razas autóctonas y mantener una 68/MUNDO GANADERO/SEPTIEMBRE 2001 la introducción de la raza Assaf se produjo por cruzamientos por absorción de razas autóctonas. importante tradición ganadera y del mundo rural en general, el mayor inconveniente lo supone la tremenda dedicación personal que es necesario emplear en estos sistemas para obtener unos ingresos de subsistencia. Por ello, únicamente es posible el mantenimiento de los sistemas tradicionales si se tienen en cuenta los beneficios indirectos originados al permitir la conservación de r^zas autóctonas, y el mantenimiento de las tradiciones y del medio ambiente, y si, además, estos beneficios se traducen en unos ingresos que permitan la actividad ganadera de manera digna. Si no se tienen en cuenta todos estos aspectos y los parámetros de comparación entre alternativas de explotación se establecen únicamente en térn^inos de rentabilidad directa de las explotaciones, la conseeuencia es el cambio hacia sistemas de .^ , _ ^ .^ ^: _ ^^ ^ ^, ^, ..^ mayor producción e intensificación, sicmpre y cuando la relación ingresos/gastus permita la viabilidad económica de los n11SmOS. Obviamente, cn una situación como la indicada lo más sencillo sería el estaMecimiento de la polémica fácil en la comparación entre razas autóctunas e importadas y, sin embargo, nada más Icjos dc la intención al escrihir estas líncas. Se ha pretendido repctidas vccrs cn distintos foros establecer la comparación de qué raza es mejor. Sin cmbargu, no rs posible realizar esta comparación ya quc si sólo se tienen en cuenta parámetros productivos la desventaja de las razas autóctonas es evidente y, por otro lado, no tiene sentido plantear la comparación dc sistemas de producción con uhjetivos difcrentes y no exclusivamrnte productivistas. A pesar de las discusioncs e inl^ntos _ ^._ ^ Valor Medio N= de reproductoras Litros de leche vendidos 450 113.148 N4 de corderos vendidos 424 ^^ ..^ ^ Máximo 1.^OU 353.760 1.504 Mínimo l94 40.634 73 Cargill es una empresa multinacional que comercializa, procesa y distribuye productos agrarios, alimentos, productos financieros y productos industriales, con 82.000 empleados en 59 países. Cargill es en la actualidad, el mayor productor de piensos a nivel mundial. La División Nutrición Animal, con presencia en 19 países y 106 fábricas, es una de las Unidades de Negocio estratégicas y clave dentro de la estructura de Cargill, con una larga tradición y experiencia en el sector. Los Programas de Alimentación Hens para Ovino Lechero, Ovino de Cría y Engorde de Corderos ofrece una gama completa de productos destinados a incrementar los beneficios económicos de la explotación, asegurando un crecimiento equilibrado durante el cebo y la cría de los corderos, unas canales de gran calidad y la máxima cantidad y calidad en la producción lechera. Cargill pone a su disposición soluciones completas e individualizadas a través de su servicio de asesoramiento técnico y a un sistema de racionamiento que se adecua a las necesidades de cada rebaño. e^n^ Expertos en Nutrición Animal CARGILL ESPANA, S.A. II Alcaltle Bamlls. s/n Tel. 93 581 91 00 CAR6^ 08190 SANT CUGAT DEL VALLÉS (BARCELONA) CARGILL PORTUGAL, S.A. Ouinla da Figueira Tel. 951 85 00 / 10 2615-711 SOBRALINHO (PORTUGAL) de enfrentamicnto, la realidad actual es yue la mayor parte de la producción ovina de leche de la principal región productora de leche de oveja de España (Castilla y León) tiene lugar a partir de cxplotacioncs con ovejas de raras no autóctonas, fundamentalmente de rara Assaf. Situación actual Antes de comcnzar a describir la situación actual dc los sistcmas de producción de leche de oveja basados en la rara provincia de León, currespondiendo los datos al año 19^)9. Como indicativo de la situación actual de los sistemas de producción se dcscribir^ín los parámetros de tamaño v producciones dc los rebaños ( cuadro I) v los ingresos y gastos totales de las explotacionc;s (cuadro II). Para cstos parámctros se presentan los valores medios, máximo y mínimo, con la finalidad de indicar el rango de variación existente en cl conjunto de explotaciones. Los datos de tamaño del rcbaño ponen de manitiesto la enormc variahilidad cntre La implantación de la Assaf es más patente en Castilla y León. Assaf, es preciso tener en cuenta que la introducción de esta rara se produjo mediantc cruzamientos por absorción de las razas autóctonas, Churra y Castellana, y aunyuc en muchos rebaños son más de ]0 las gcneraciones cn las que se viene rcalizando el cruzamiento, la diversidad animal existentc es clara. Si bien en los últimos años se ha producido la introducción de animales Assaf en varias regiones españolas (Extremadura, Castilla-L.a Mancha, etc.), es en Castilla y Lc:cín donde la implantación cs más patcnte. Por dispcmihilidad dc información, los datos presentados corresponden a valores obtenidos c1c 37 cxplot^lcioncs dc producción ovina de leche Ic^c,llizadas cn la ^ ^ explotaciones, que además queda retlejada en difercncias importantes cn el sistema de explotación. A modo de ejemplo, cuando la producción anual de leche se expresa en litros vendidos por reproductora presente en el rebaño el valor medio fue de 261, oscilando desde 13H hasta 429. EI incremento sufrido en los últimos años en el tamaño medio de las explotaciones ovinas de leche ha permitido, en una economía de escalas, la reducción del coste relativo de producción y abordar inversiones en instalaciones, yue sólo son pusibles cuando se alcanza una dimcnsión mínima de explotación. El crecimiento ocurrido en el tamaño medio de las explotaciones (30^; ove- ^._ ^ ..^ _ ^._ __ , ^ ^^ _ _ _ ^.: _ Valor Medio Máximo Mínimo 42.643 20.295 66.632 33.698 43.473 23.894 4.600 6.307 Ingresos (ptas/reproductoraj Gastos ( ptas/reproductora) Margen Bnrto (ptas/reproductora) 70/MUNDO GANADERO/SEPTIEMBRE 2001 22.348 jas/cxplotación en cl año I^)cA)) unido a un aumcnto importantc cn la hrudurciún individual dc los animal^s (7c) litros dc lechc vcndidos/rcproductu ^'a presrntr ^n la cxplotacicín, cn cl año lc)9U), ha pcrmitido un incremcnto cn la producrión dc leche en la rcgión de ('astilla _v L^<ín a pesar de la pérdida continuada rn cl ntímcro dc rxplotaciones. ^^OmO COnsCClll'nclll C1C ^íls V^IIIaCI(lnl's en cl lamario dc los rchaños v rn la ^^roduccicín individual de las ovcjas, cl cstado cconómico de las cxplot^ ^ cioncs tamhi^n prescnta una cnormc v^triahilidad (vcr cuudro II ). AI considcrar los ingresos dr las rvplotaciones ovinas dc lech^ ^n ('astilla y Lcón cs prcciso tcner cn cucnta yu^ la comcrcialiración ticnc lu^^ar como Irnc^ fresca y cs vcndida a industrias U^ansfornlad0l"as 8 l1'i1Ves dC l'OllpCl'illlVllti Cn Un sistcma dc conccntración dc ofrrt^t rn la negociación dc prccius, sicndo muv csc^ ^ sa (menor dcl ?`%>) la Icchc tr^tnsfurmada cn la explotacicín o comercializ^td^ ^ cn forma de prcxiuctos artesanalcs. ^,os cordcros son comcrcializados, rn m<ís drl c)O`%^ dc la producción rcgional, a trav^s dcl sistcma coopcrativo cn forma dc Icchwos cn vivo. En los ingresos indic^tdos cn cl cuudro antcrior sc incluvcn, ad^más dc los prucedentes dc la vcnta dr Icchc, cordcros, lana. desvicje dc animalcs y rchroductores, los ingresos hroccdcntcs dc las suhvcnciones. Dado t^uc los in^^resos prucrdentcs dc las suhvcncioncs sun unos ingresos no produclivos, cl po ^'cctttajc yue estos suponcn sobrc los ingresos totalcs dr la explotacicín pucdc scr indicativo dc la viabilidad cconómica dc lus distintos tipus de explotacioncs, siendo cl valur mcdio para cstc parámctro dc I1,5`%^ _^^ uscil^mdo del 4,^^%, al ^3J`%^. Teniendo en cucnta yuc la mavor p^u^tc de las cxplolacioncs dc ovinu dc^lcchc cn Castilla v Lcón son dc car<íctcr f^nnili^ ^ r v, por lo tanto, han dc s^r considcradas como una forma dc vida, cl m. ^ rgcn hruto por Unidad dc 'I'rabajo Familiar cn la explotación cs indicativo dc I^ ^ E^usihilidad de continuidad en la actividad ganadcra. En estc scntido, cl valor medio fu^ t1c 5,4 milloncs/año, con oscilaciuncs dc I,UI a 13,4 milloncs/año, valores yuc comparadus con cl salario mínimo intcrprofcsional correspondicntc indicaría cl límitc dc viabilidad económica de cad^t explutación. Las variacioncs cn los parámctros productivos y rcntahilidad dc las cxplotaciunes puedcn ser cxplicadas, al mcnos cn partc, por una falta de adccu^^ ciún dcl sistema de manejo de las csE^lutacioncs acordc con cl putcncial productivo dc los animales. Dc forma yuc si hicn sc ha modilicado la basc ^^cnrlica, los canthios cn mancjo, sanidad, alimentación, ctc. no han discurrido al mismo ritmo para pcrmitir cl cíptimo productivo dc la rara cn cada sistema productivo. La implacable sclccción ejercida en una economía de lihre mercado, por la rentabilidad económie^^ de las explot^^ciones, hará yue í^nicamente se mantcngan cn la actividad aquellas explotaciones competitivas en comparación con otras actividadcs productivas. (^omo se ha indicado, lograr la rentahilidad adccuada es posihle mcdianle la conjunción dc lus factores de tamaño del rehaño v la relación in^^resos/gastos de produccicín. Futuro Ucl conocimicnto gcneral de los sistemas dc producción de ovino de lerhe y con las dificultades quc implica aventurarsc cn el futuro, las necesidades para un desarrollo adccuado dcl sector pasarían por solucionar los problemas de la mano de ohra de las cxplotaciones, la racionaliracicín de los costes de producción y la mcjora productiva. Dc los resultados anteriures, con la variahilidad indicada, se puede deducir una situación de relativa bonanLa en los sistemas de producción ovina de leche en Castilla y León. En contraposición a este hecho, continua el descenso en el número de explotaciones c:xistentes, no puesta de manifiesto en los años pasados en un desec:nso en la producción de leche de ovcja por cl incremcnto ocurrido en las producciones individuales de las explotaciones que han permanecido. Sin embargo, en los últimos 2-3 años este incremento no es capar de mantener la pérdida de producción como consecuencia del abandono de la actividad. EI desccnso en el número dc cxplotacioncs puede ser explicado, al menos en parte, por la dificultad, o más bien imposibilidad, de encontrar mano de ohra v al aumentar el tamaño de las explotaciones o existe ayuda cxte ^7^a al titular de la explotación o es muv difícil cumplir con todas las tareas, que además requieren una práctica continuidad durante todos los días del año. Las características del trabajo a desarrollar en las cxplotaciones es, posihlemente, una de las causas más importantes del cambio racial ocurrido en las explotaciones de ovino lechero de Casti- Csrra^^^.s v ^,^ ^^ '^f ^f '^ F' Ii J ^^Í r 1^ La alternativa en grasa líquida NOREL. EI manejo más eficaz ^ 1 ^-^^\^, ^^^ ^-'r ^ _^_ ^ J EI "mejoracanales" NOREL. Grasa by-pass 100% cebo ^ I^/f_\ ^^I^(^\ f^^\ ^' ^ HIDROPALM Garantía by-pass - Ila v Leán. Es impensable, hoy cn día, la explotación ^anadera en hase a un pastoreo quc impliquc, durantc todos los días del año, la salida dcl pastor con su rehaño durante S-1^ huras diarias v una vcr de vuelta en la explotación dedicar 2-3 horas al ordeño y manejo de los animalcs. Unicamente si no cxisten alternativas en otras actividades u sectores económicos sería posihle mantener esta situacicín, con la consiguicntc injusticia que rcprcsenta a nivel social. Plantearse un cambio hacia el uso del tenito ^io mediante cercados es posihle cuando se trata dc propiedad privada pero muy difícil cuando sc plantea en condiciones dc pastos comunaIcs. Frentc a la alternativa anterior, con sus ventajas en el uso del territorio v conservación medio amhiental, ha sur^^ido la posibilidad dc cxplotacioncs con mayor cstahulación de los animalcs (cl 22^`%^ dc las explotaciones de ovino Icchero de Castilla y Lcón son de estabulación prácticamentc total), lo cual implica una menor dedicación en tiempo diario v mayores posibilidades de encontrar manu de ohra externa, que constituye uno de los principales problemas en cl desarrollo de la c°n . °minac^°n Den de prigen ^n^^« , rL 1:1n^^« Jesús Aprendiz 19, 1° A y B 28007 MADRID Tel. 915 014 041 FAX. 915 014 644 [email protected] QQ D ^ - ^ }. ._.,:.^1 ^a, producción ovina de leche en la actualidad. Sin embargo, la tendencia hacia la estabulación rcquicrc un tamaño mínimo y unos nivelcs productivos c^apaces de soportar los mayores costes de producción yue estos sistemas conllcvan y estos niveles productivos no son posibles con las razas tradicionales cn la situación actual. Hav que tener en cuenta que la tendencia hacia la intensificación dc los sistemas productivos en el ganado ovino lechero tiene el inconveniente de los mayores costcs productivos y su viabilidad vendrá condicionada por la relación ingresos/costes dc producción. En este sentido, la escasa diferenciación en cl prccio de los productos entre los producidos a partir de rebaños de razas autóctonas o importadas ha facilitado la implantación dc cstas últimas. Si en lugar de dedicar la mavor parte de la leche producida a la elaboración de quesos de mercla con leche dc vaca, huhicra cxistido una producción tradicional dc quesos u otros productos derivados de la Ieche de oveja en cantidad suficiente y con aho valor cconómico, la defensa de los sistemas tradicionales hubiera sido más fácil. muchas ocasiones, de una forma empírica asumiendo valoraciones nutritivas de los alimentos y necesidades de los animales obtenidas de condiciones muv alejadas de los sistemas reales de producción. La implantación de técnicas como la alimentación integral, la lactancia artificial, etc. se Ileva a cabo, en muchas ocasiones, por modas o intereses particulares de los comerciales implicados en la venta de un dctcrminado producto o scrvicio pero sin una valoración real del beneficio económico que tal implantación Ileva consigo al lo^-ar una mejora en la eficiencia productiva, en la reducción del trabajo, etc. Es preciso señalar que a pesar de la tendencia hacia la intensificación de los sistemas de producción de ovino de leche no debe confundi ^se la intcnsificacicín con la ausencia de pastoreo. Se ha puesto de manificsto en condicioncs reales dc pro- tos rehaños y, al mismo ticmpo, no cra tan importante la valoracicín de los s^mentales a utilirar, dcntro dc ciertos már^encs. Antc la ncccsidad indicada, han sidu varios los núclcos dc control Iechcro iniciados cn los últimos años cn la rcgión dc Castilla y León, prontuvidos por inslilucioncs locales (I)iputación), por coopcrativas, por cmpresas privadas, ctc. f^atas acciones han facilitado la pucsta cn marcha de los mrútodos dc conU-ol Icchcro, toma dc datos, elc., pero parecc claro qur si se pretende la mcjora de una puhlarión es necesario estahlccer un an^ílisis conjunto de los resultados v hajo un^l mctodulogía común, quc pe ^-mit^l cstahlcccr un lihro Kenealógico para la pohlaciún y la catalogación de los anim^lles en función d^ la valoración gen^tica v fenolípica. Para lograr estahlccer un sistcma dr control productivo v plan dc mcjora cs ncccsario quc la pohlación dc ganado uvinu Irchcro yue sustcnta la mayor purtc de la producción en la rcgión dc ('astilla y l.cón vca reconocida, ofil'Itllmt'ntC, tiU l'xlti(^nC111. Conclusión Los sislcmas d^ pruduccicín del t^,anadu uvino La variabilidad indicada lechcro d^ rar^l nssaf han en el apartado anterior pone logrado una imporlantc de manifiesto diferencias implantación, fundam^ntalimportantcs cn los sistemas mcntc cn la rcgión dc ('astide producción y la necesidad Ila y L.eón. Esta implantacicín dc una racionaliiación propucdc scr cxplicada por su ductiva y, cspecialmente, de cumpctitividad cn t^rtninoti los costes de prmpucstos, talcs como la consumidor final, sino tamprotcína, ADN/ARN, ácidos bién para los procesadores de nuclcicos y colina. Adrntás carne y los integradores. tamhi ^ n sc comporta como Para a[ender las demandas osmolito, protcgicndo a las del consumidor, las empresas células y tejidos dc una dcsgenéticas han venido seleccio- Fig. 1.- Betafin aumenta la capacidad de retención de agua del tejido intestinal hidratación y/o inactivación n a n d o I í n e a s c o n m a y o r ( Augustine y Danforth, 1999). osmótica. Finnfccds cs cl potencial magro y más altos mayor productor dc hctaína .. ^-^ ^ _ rendimientos a la canal. Los nunatural dcl mundo, cumcrcialitricionistas, al mismo tiempo, rada hajo cl nomhrc dc Bctafin han desarrollado y propuesto (hasta 97`%, pureza). dietas dc gran valor nutricional, Graduación de lesiones con piensos de gran concentra•fiCCibO OSR10i1t10^ de óe^áfwt Control Betafirt' a 15 kg/t ción y máxima digestibilidad. y consecuencias sobre la Sin infección por coccidios 0.08 0.13 Diversos ❑ utrientes, tales calidad de la canaL un Con coccidiosis: como la proteína bruta, los amiosmolito actúa en el interior dc Coccidiostato 1 1.81" 0.81° noácidos esenciales y la relación las células, pcnni[icndo yuc ^stas Coccidiostato 2 2.46° 1.48° aminoácidos con la energía mantengan un cyuilihriu entrc cl Coccidiostato 3 2.15^ 1.00° metabolizable (EM) se sabe que Coccidiostato 4 agua y los ioncs, aspccto dc vital 0.69° 0.54" Coccidiostato 5 intervienen de forma decisiva en 2.00' 0.94° importancia cn situaciones dc Coccidiostato 6 0.63 0.44 el rendimiento a la canal meestrés osmótico. EI agua no sc Coccidiostato 7 2.71' 1.29° diante un efecto directo sobre la retiene de forma dirccta por la Coccidiostato 8 2.38' 0.6T' síntesis proteica. Además, algucélula, sino yuc Iluyc scgún cl nos aditivos como la betaína gradiente de concentraciones ^° P<0.05. ' 97% betaína han demostrado ejercer un existen[e entre el interior y cl Referencia: Rnnfeeds Technical Report B.USA.93.10. papel positivo sobre las caracteexterior dc ^sta. ('uando la Coccidiostato Trat^niento Betafin' 0% Betafin' 0.15% Betd^IR' o% BetafirT' 0.15% Betafin' 0% Betatin' 0.15% Proteína Grasa Lisína Calcio Fósforo Carotenoides 78.4 ° 77.2 ° 82.8 " 76.5 ° 66.0 ° 78.6 ° 82.2 ° 81.1 " 84.3 ° 78.6 ° 70.7 " 75.5 ` 77.6 ° 83.8 " 72.7 ° 81.4 ° 74.9 ` 75.4 ° 78.8 ° 80.0 ` 86 7 ° 78.9 ° 67.6 ° 80.7 " 79.9 ° 73.9 ` 1 "^" P<0.05. ' Betaina 97% Referencia: Fnnfeeds Technical Report B.USA.93.09 74/MUNDO GANADERO/SEPTIEMBRE 2001 2 82.9 ° 78.5 ' 67.3 "` 75.8 ° 3 63.6 ° 74.1 ° I 82.8 ° 75.2 " 66.0 ` 78.1 ` Betafi n es "^ á pura de betaina natura pro,^lucida por Finnfeeds, ofreciendo a los productores de potlos la oportunidad de mejorar significativamente su rentabilidad Ronda de Poniente, 9 28760 - Tres Cantos ( Madrid) TeIs:91 803 67 44 /87 44 Fa x: 91 803 44 39 1 c/ Comunidad de Madrid, 35 bis. Edificio Burgosol, Oficina 56. 28230-Las Rozas. Teléfono:+3491 7103310/4176. Fa x: +34 91 636 13 24. célula está sometida a un estrés hiperosmótico, donde la concentración de sales y solutos fuera de la célula cs mayor que dentro de clla, el agua es expulsada desde el interior de la célula. A consecuencia de ello, la célula merma en volumen y la concentración de iones y solutos aumentan dentro de la célula, afectándose las estructuras de proteínas y cnzimas, interfiriendo finalmente con un normal metabolismo celular. Si esta pérdida de agua no fuese corregida, la célula moriría. EI mantenimiento de un equilibrio de agua e iones dentro de la célula es esencial de cara al mantcnimiento vital de las células y al propio cstado de salud del avc. La célula debe acumular iones y osmolitos para contrarrestar los gradientes de concentración de éstos fuera de ella. Dich^n iones y osmolitos intracelulares son de utilidad para retener agua en el interior celular. Los mecanismos de compensación dc las aves para mantener un correcto equilibrio dentro-fuera del gradiente de agua, son las denominadas bombas iónicas. Durante situaciones de estrés hiperosmótico, la bomba iónica incrementa la concentración de iones en el interior de la célula; de esta forma la diferencia de concentración den[ro y fuera de la misma disminuye. No hay yue olvidar que la utiliiacicín de este mecanismo de "bomhco iónico" supone un gasto energético para el ave. Así, cl gasto de energía de mantenimicnto aumenta, disminuyendo la cantidad de energía empleada para el crecimiento. La función osmolítica de la betaína, sin embargo, es la de ayudar a la célula en el mantenimicnto de un equilibrio de agua, así atmo la de un wrrecto metaholismo durante situaciones de estrés osmótico. Mediante el empleo de betaína se reducen las pérdidas de agua desde el interior dc las células y se reduce el empleo dc las bombas iónicas, consiguiéndose así un importante ahorro energético. Finalmente, el ave dispondrá de más cnergía para emplearla en funciones de crecimiento y producción. En la tigura 1 se muestra el podcr dc retención de agua de Resistencia intestinal tensión, glmm 336' 310a 228b °p<0 05 Sin Infeccion Infectado con Coccidia ^Control ( 0.45% metionina, 0.8% TSAA) + Betafin 750 g! ton ^ Control Fig. 2.- Betafin aumenta la resistencia intestinal a la tracción en pollos infectados con coccidios. celular, como lo demuestra la diferente densidad de los citoplasmas (luminosidad/oscuridad entre las dos microfotografías el contenido más elevado en agua diluye la coloración). Mediante un proceso de absorción preferencial de Betafin por parte dc la célula, la presión osmótica dentro de ésta aumenta, lo que se traduce en un aumento del volumen de agua en su interior, Betafin en el intestino cuando actúa como osmolito. La fotografía (microscopio electrónico) muestra tejido intestinal de poIlos (secciones de tejido duodenal) alimentados con una dieta control (libre de coccidiostato) frente a pollos alimentados con la misma dieta más 0.15% de Betatin (97% betaína) durante 7 días. Betafin aumentó la retención de agua en el citoplasma ^-^ Absorción de tYletionina (DPM) ' Control Betatln= a 15 kg/t Prueba 1 - USDA, USA Pn,eba 2- USDA, uSA 4794 ' 3082 ' 3429 ° 1778 " "' P<0.05. ' Absorción expresada como desintegraciones por minuto (DPM). ' 97°^ betafna. Referencia: Finnfeeds Technical Report B.USA.00.34. Retención de agua ', ml Corrtrol BCtaflrl^ (o.l% W^Y eIl agUñ) 100 " 108.8 ° ' Medido como: consumo de agua -producción de orina- ritmo de enfriamiento evaporativo = 97% betaína. y' P<0.05. Referencia: Fnnfeeds Technical Report B.USA.96.21. ^^,-:.^.r^ • ^.;.^ Peso vivo, kg IC Rendimiento pechuga, °^ ^ x' P<0.05. 76/MUNDO GANADERO/SEPTIEMBRE 2001 ^Cómo me oran las caract^ ,^7^^^?I^?q Corrtrol Betafin 2.71 2.69 2.00 " 19.8 1.97° ' 97% betaína Referencia: Fnnfeeds Technical Report B.USA,94.14 una mejoría en su estructura, Ilcgándose a un mejor funcionamiento celular. Una mayor hidratación dcl tejido intestinal se traduciría cn un aumcnto cn la resistutcia a la traccicín del inteslino. Hay expcriencias yue demucstran este efecto positivo de Betafin en intestinos de broilers (figura 2). Esta prueba, llevada a cabo en el Quality Research de Colorado, USA, incluía tres tratamientos: control positivo (sin infección coccidiósica), control ncgativo (con infección con cctccidios), y tratamiento Betafin (negativo más Betafin a 750 g/t (97% betaína). Las aves dcl control negativo y de la betaína fueron inc>culadas a los l4 días de vida por una mcrcla dc Eimerin tenella, E. Mcuinu^ y E. Acenulinn. La resistencia intestinal a la tracción sc midió tan sólo en el día 21 y en tres zonas diferentes (alta, media y baja) empleando el método Ameteck Accuforce Cadet Digital Gauge. En esta prueba, los pollos infectados (control negativo) mostraron una signiticativamente menor resitencia intestinal a la tracción, comparado con el grupa pctsitivo (sin infección). El uso dc Betafin aumentó la resistcncia intestinal a la tracción del grupo negativo, hasta los niveles del grupo positivo (figura 2). Estos resultados sugieren que los pollos infcctados pero tratados con Betafin, experimentaron un menor da ^io en los tcjidos intcstinales a pesar de la presencia de estos parásitos. Las distintas experiencias realiradas con Bctatin nos ayudan a confirmar la tesis de que es un aditivo capaz de mcjorar la integridad del tejido intcstinal, ayudandu así a recuperarse, a animalcs con problemas de coccidiosis, viéndose el efecto final en un epitelio intestinal más efic^3z en los proccsos digestivos ( Cuadro I). 20.2 rísticas de ^a canal los efectos osrralíticos de Betañn? Una mejoría en la integridad intestinal y un mayor y mcjur eyuilihrio osmótico en el sistcma celular del ave, se traduce en wt aumcnto en la digestibilidad y postcrior absorción de los nutricntcs de la dicta. En un cxl>L- rimento Ilevado a cabo en el Instituto PARC, USA, la suplementación del pienso de pollos con 1.5 kg/t de Betafin (97% hetaína), mejoró la digestibilidad cíe la proteína, lisina, grasa y carotenoides del pienso ( Cuadro II). En otra prueba Ilevada a caho cn USA por el USDA, Betatin mejoró significativamente (p<0.05) la absorción de metionina e ❑ pollos infectados con cocc;idios y alimentados sin coccidiostato. (Cuadro III). Por lo tanto, las diversas experiencias con Betafin han demostrado yue es un producto capaz de mejorar la digestibilidad de nutrientes (aminoácidos, grasa -energía- y proteína) implicados en modificar las características de la canal. La importancia del agua en el metabolismo del ave y sus relaciones con distintas reacciones bioquímicas -tales como la síntesis de proteína- ya ha sido descrita con anterioridad (Sturkie, 1986, Nilipoul, 1998). El Tr^tamierko Peso vivo (g) IC Control 0.05% Betafin` 0.10% Betafin' 0.15% Betafint tejido muscular -tejido magroconsiste principalmente de agua, de ahí que el potencial de las células musculares para retener agua sea de gran importancia de cara a potenciar la síntesis proteica y el consiguiente desarroIlo muscular dc las aves. Una prueba Ilevada a cabo en 1996 en la Universidad de Oklahoma (USA), demostró como Betatin fue capaz de mejorar la retención de agua en los pollos (Cuadro IV). Grasa abdominal (%) 1.86 ` 2.100 ° 2.78 ° 1.85 `" 1.83 °" 2.155 °` 2.193 ^ 2.69 ^ 1.81 ° 2.204 A 2.50 ° 2.25 ' "v"P<0.05 ' Betaína 97% Referencia: Fnnfeeds Technical Repork B.USA.92.01 Betafin como donante de grupos metilo y su efecto sobre la eanal. una veZ revisada la propiedad osmorreguladora de Betafin y su influencia directa en la mejora de la calidad de la canal, es importante evaluar, además, el papel de Betatin como donante de gn^upos metilo. % mejora en rendimiento de pechuga Betafin vs. control ' País de la pn^eba + 2.2 + 1.0 + 2.1 + 1.4 + 2.3 + 4.4 + 2.1 + 1.4 + 2.11 USA USA USA USA México México Canadá España Media Betafin actúa como donante de grupos metilo para la síntesis de diversos compues[os, tales como la proteína, ADN/ARN, ácidos nucleicos y cc^lina. El ani- ' Control= Sin Betafin en la dieta. Referencia: Resumen de experiencias de Fnnfeeds. ........................ ........r ............... uuu ■ u ■■■■ rr ■ .......• EI programa más avanzado de gestión de explotaciones porcinas i m p re s e i n d i b l e .................. . ..... ........................■ rrrerarurrrarrour ■ ■■ ursrsarrruaurrrr ■ .......... . . . . . . . . . . . . . -..... . . . .. . . .......... u r r N^ifs^. urrrr^^M ■ urrr .... .... ......... Ahora en . w^n _Siva- Pig Manager ^kJ - ^ w^^ Para gestionar económica y técnicamente su negocio. flexible inteligente sencillo Distribuidor exclusivo: Euribrid España, S.A. J.L. Bugallal Marchesi, 7 Bj. Dch. 15008 A Coruña - Tlfn: 981 16 91 92 zapsoftC^retemail.es _. Para adaptarse a cualquier tipo de producción, desde la explotación más pequeña hasta la más grande. La mejor tecnología de programación del mercado, le permite una mayor capacidad de análisis y de fiabilidad en sus prevísiones. Diseñado para que la introducción de datos le ocupe el mínimo tiempo y la presentación de resultados sea clara e intuitiva. _^.. ^^1^^1nnhó -^, ^^r±it^^^. ^ ^^.^_ .^.,^, , ^ ^ ..._ con la garantía de #' Hyp^ mal -pollo- no es capaz de sintetizar grupos metilo de forma eficiente y de ahí que sea importante aportárselos a través del pienso. La betaína es una molécula que interviene en el ciclo de transmetilación (ver figura 3), aportando grupos metilo (CH3) para facilitar la conversión de homocistina (también homocisteína) en metionina. La metionina recibe posteriormente un grupo adenosil procedente de ATP, para transformarse en S-adenosil metionina (SAM) (ver figura 3). El grupo metilo de la molécula SAM es empleada posteriormente en reacciones tales como la síntesis de ADN/ARN, la síntesis de proteína ^recimiento muscular- y en otras reacciones de carácter inmunitario. Betafin puede aportar grupos metilo para regenerar metionina. Es importante señalar que la betaína puede sustituir a la colina tan sólo en su papel como donante de grupos metilo, no así como colina propiamente dicha (en al producción de fosfolípidos, etc). Algo parecido ocurre con la metionina: la betaína no adquiere el papel de aminoácido en la función de aquélla en la síntesis proteica. De todas formas, dada su intervención en la transformación de la homocistina en metionina (ver figura 3), Betafin interviene en el ahorro de metionina (la aportada a través de la dieta) para la síntesis proteica, que supondría un aumento en la masa muscular. En una experiencia llevada a cabo en el Centro de Investigación de la Calidad en Colorado, USA, en la que se adicionó 1.5 kg/t de Betafin (97% betaína) sin eliminar nada de metionina, el IC de los pollos mejoró significativamente (p<0.05), produciéndose además un aumento -2%- en el rendimiento de pechuga (Cuadro V). Betafin también es capaz de reducir el porcentaje de grasa abdominal de los pollos ( Cuadro VI). Un buen níunero de experiencias en las que se cubrieron diferentes situaciones de producción (edad del pollo, tipo de dieta, ambiente de las naves, ... ), demostraron que Betafin aumenta el rendimiento de pechuga Efecto de las condiciones ambientales en la respuesta de Betafin sobre la canal. Parece claro que el grado de respuesta a la adición de Betalín está íntimamente ligado al nivel de estrés que rodea al animal. Así en el cuadro IX se aprecia la variabilidad en respuesta cncontrada. AI aumcntar cl nivel de estrés, por ejemplo por una mayor infección a^ccidiósica y/o un mayor calor ambicntal, el grado de respuesta de Betafin (medido en velocidad de crecimiento, IC, rendimiento de pechuga, etc.) parece aumcntar. Además, si el nivel de estrés aumentara, una mayor dosificación con Betafin también mcjoraría algo más la respuesta ( Cuadro IX). Cisteina Funelones ImportaMes: • DNAIRNAsintesis Colina • Funáones Inmunltadas • Slntesis proteina • Slntesis colina • Oltm9 Homocisteina Grupo fNetllo PP+PI SAM = S -adenosll metionina PP = pyrophosphate, Pi = Inoryenlc phosphate Fig. 3: Ciclo de transmetilación. de los pollos (Cuadro VII). Pero es que además, este mismo efecto se ha demostrado en pavos alimentados con Betafin (Cuadro VIII). En esta prueba, llevada a cabo en una unidad comercial en USA, se añadió 1 kg/t de Betafin (97% betaína) a dietas en las que ni la metionina ni la colina fueron reemplazadas. Los piensos con Betafin y el control fueron isoenergéticos (misma EMA) en el primer periodo -0 a 6 semanas-, luego se redujeron un 3% entre las 6 y 9 semanas, para llegar hasta una menor EMA cercana ^ ,., a 6% desde la semana 9 a la 22. No hubo diferencias significativas en peso vivo entre el control y el grupo Betafin, sin embargo el empleo de Betafin aumentó de forma significativa (p<0.05) el rendimiento de pechuga casi un 4% (1.25 puntos). Estos resultados indican yue Betafin supone una posibilidad atractiva de aplicación en alimentación de pavos, permitiendo una reducción de costes en alimentación -mediante la reducción de la EMA- al mismo tiempo que se mejora el rendimiento de pechuga. _ , ^^ .^ Peso vivo a las 22 sem., kg Rendimiento pechuga, % ^ ^ _ : ^._ ^^ _ .^. control * 13etafirY a 1 Icg/t 17.05" 32.67 ° 16.92 ° 33.92 a ^ p<0.05 ` 97% betaína. * Dietas Betafin son isoenergétícas en EMA con dieta control desde 0- 6 sem., luego 3% más bajas desde 69 sem., y finalmente 6% menos desde 9- 22 sem., ' % del peso canal Referencia: Finnfeeds Technical Report T.U5A.9$.25. ^•^ :^, ^._ ^•^ .^ IC corregdoZ CanaN Rendlmiento (g) (%1 jlQChu^ñ` (%) Control (C) 2271 2.06 ° C+ 833 g/t betaina^ C+ 1150 g/t betaína' 2298 2317 2.00 ,' 77.26 77.55 77.89 27.92 28.57 29.18 Tratamiento Peso vivo 1.99 " ' 96% betaína. ' Corregido a 3 puntos por 100g. ` Porcentaje canal excluyendo menudillos. ° Rendimiento de pechuga deshuesada como porcentaje de peso de canal utilizable. "P<0.09 Referencia: Finnfeeds Technical report B.MEX.OG.32. 78/MUNDO GANADERO/SEPTIEMBRE 2001 Rewmen. Betafin, en su doble papel de osmolito y donante de grupos mctilo, está dirccta c indirectamentc involucrado cn el metabolismo de distintos nutrientes, que al mismo tiempo tienen un efecto posilivo directo sobrc el rendimiento de la c^mal y la disminución de la grasa abdominal. Pero además, y actuando como osmolito, Betafin juega un papel vital cn el mantenimicnto dcl cquilibrio iónico y la rctención dc agua dentro de los tejidos, resultando en un efecto muy positivo sobre la síntesis proteica y la deposición de tejido muscular. Un número importante de experiencias ]levadas a cabo en diversos centros de investigación independicntes, han dcmostrado quc la adición de Betafin cn piensos de avicultura mejora cl rcndimicnto a la canal, el porcentajc de pechuga y disminuye de manera importante la deposición de grasa abdominal. En pcores condicioncs ambientales, cl uso de Betafin ofrece mejorías palpables en los distintos parámetros productivos. En conclusión, con el empleo de Betatin se espera una mejora del rendimiento de pechuga cercano al 2% (cj. 28.0% control frente 28.6% Betatin). En pollos con pesos al sacriticio de 2.2 kg y un IC de 1.8, el empleo de Betafin -asumiendo el mismo IC- aumentaría la cantidad dc carne de pechuga obtenida por tonelada de pienso en casi 3 kg (2.8 kg). ■ Casanova obtiene un primer premio a nivel europeo Mejor distribuidor de la firma americana Priefert le va a presionar "es el compromiso de satisfacer las expectativas yue un cliente pueda tener en nuestra empresa y en los productos yue adyuiere en ella". A pesar de las dificultades que ha sufrido el sector vacuno como la crisis de las "vacas locas" o el temor de la entrada de la fiehre aftosa, Casanova ha conseguido sus mejores niveles de ventas, superando a otros distrihuidores homólogos en Europa. Ello se dehe, según Xavier Sáez, a que "el sector ganadero en España está formado en su mayoría por excelentes profesionales, con una clara vocación empresarial y con una capacidad de reacción muy rápida. Si a esto añadimos yue las empresas españolas tenemos un grado de eficiencia y una capacidad de trabajo envidiables en el resto de la UE, encontraremos la explicación a ello". tinales del pasado mes de julio, y en un acto celebrado en la región alemana de Baviera, se entrcgó a la empresa española Ramaderia Casanova, S.L., cl premiu al mejor distrihuidor en Europa del ejercicio 20(>O/2(x)1 de la tirma norteamericana Priefert. Xavier Sáez, gerente de la linna uhicada en la provincia de Barcelona, ha manifes[ado su satisfacción por los resultados ohtcnidos en tan solo cuatro años de existencia, y al respecto ha indicado yue "es cl fruto del trahajo reali^U 22. E-mail: [email protected] ■ /Isidre Font. más conocidos son las mangas de manejo, las pescueceras de sujeción de animales y los inmovilizadores de cuerpo entero. Todos ellos son comercializados en España por Casanova. La empresa está espc;cializada en instalaciones ganaderas para hovino, distrihuyendo desde Barcelona al conjunto del territorio estatal todo tipo de materiales relacionadus con explotaciones i T •" • :• x :••• ^ ^ .••. • • •^^, -^ ^: •. ^ - ^ .^^ :^ ^• ^^ ^ ^^ ^ • - 1^ ,. ^ ^ ^ ^ • :^ • • -•• - • - ^• •.- • ^- ^ •^ •. • • • •- • ^ ^^^ 1 ^ • L ' -^ ••• ^- ^ . ^: ^• . •• • 1 ^^ ^ ^ ^ ^• ^ • • • ^ ^, ^^ ^-, ^.^ • • ' J . • ^^ ^ ^• •• r• • ^-•. . ^ • 1 • . ^ ^ ^. ^^• ^. ^ :^ • •• • ^ r' _a ^• ^• • ^- • a • • .^• ^• • C• 1 ^- ' ^ ^ ^ r. .••. ^^ ^ ^i^ ^. ^. ^^ ^ ^ ^ -^ Crina S .A. invierte en I+D Para reforzar su liderazgo en el campo de los aceites esenciales a compañía suiza productora de aditivos para la alimentación animal, Crina S.A. ha invertido en la construcción de un nuevo Laboratorio de Investigación. Esta inversión forma parte de un ambicioso plan de negocio donde la innovación juega un papel clave. Clientes y colaboradores de Crina S.A. El IS de junio Kurt Schaller, director general, y Riccardo Losa, director de I+D, tuvieron el placer de recibir a un sclecto grupo de clientes y colahoradores con motivo de la inauguración oficial del nucvo cdificio. "Nuestra actual situación de liderazgo en el campo de los aceites esenciales (para optimiz^lr los costes de producción animal) será substancialmente refor^ada por el nuevo laboratorio L.os tazones nuevos integralmente de acero inoxidable le sacaran una ventaja tecgico economica. i Nuevo ! Este bebedero compacto en acero inoxidable está formado por una única plaza continua, lo que le confiere una robustez a toda prueba... Prático La forma cilíndrica del bebedero rodea el hocico de los cerdos y evita cualqwer derroche de agua. Además, la griferia, de acero inoxidable, es ajustable, lo que permite regular el caudal sin cortar la entrada de agua. Higiénico Facilidad de limpieza inspirada directamente en los equipamiento de alimentación colectiva : materiales sanos y curvas generosas de fácil acceso. Ecónomico La ergonómia del vaso y el confort de bebida nos han permitido obtener durante todos nuestros ensayos una elevada ganancia media diaria unida a buenos indices de consumo. 1 De calidad EI acabado de alta calidad, digno de las mejores granjas, le permite utilizar el material con total confianza microbiolcígico. Espcramos cncontrar nuevas vías para explotar el potcncial dc los componentes de las plantas y su aplicación concreta en la nutrición animaL La inversión scrá tambi^n beneficiosa para apoyar aplicaciones específicas de nuestros clientes", dcclaró Losa. Los productos innovadores y fáciles de incorporar de Crina se venden principalmente bajo el nombrc Crina y están basados ^s^ AKZO NOBEL en ingredientes activos provinientes de plantas, diseñados para mejorar el sistema digestivo de monogástricos y rumiantcs. "Desdc el inicio cn 1985, Crina consideró la calidad de sus mejorantes de digestihilidad como un factor clavc para cl éxito. EI hecho de que todos sus ingredientes activos sean de calidad alimenticia fuc prcmonitorio en esa época. Hoy en día, este reyuerimiento está en línea con la demanda de los consumidores y de nuestros clientes en la industria de la nutrición animal y humana. Esta es una de las ra'1_Ones de'I rapld0 Crf;Clmlent0 de Crina en Europa y por todo el mundo en los últimos años", según Kurt Schallcr. ■ Trouwpreparael lanzamiento de su IíneaGreenline os antihióticos promotores de crccimicnto han sido un componentc importantc dc los piensos durante muchus años, aunyuc actualmcnte un grupo de estos aditivos cstá hajo sospecha dc favorcccr cl dcsarrollo dc resistcncias hacterianas a algunus antihióticos utilizados cn mcdicina humana. Y es yuc cn la cadcna total dc producción se incrcmcnta, cada ver más, la demanda sohre la calidad y seguridad de los alimcntos. En este sentido, cl sector de la produccicín animal cst^í rctado a dcsarrollar estos aspcctos dc calidad y seguridad. EI hccho dc yuc la industria lo toma cn scrio cst<í claro, dados los enormcs csfucrzos actualcs dc invcstigación para justificar aplicacioncs dc aditivos ya cxistcntes o nucvos. La cuestión crítica ayuí es si el productor dc piensos scr^í o no capaz dc mantcncr la calidad y los resultados dc sus productos al nivcl dcscado sin cl uso dc suplcmcntos yuc cst^n cucstionados por la opinión púhlica. <,Quí: opciones lc yucdan al nutricionista'? Pucde scguir utilizando los antibicíticos aún pcrmitidos como promotores de crecimicnto, aunyuc no está claro hasta yué punto estos productos permanea;r^ln en el mercado. Igualmentc, invcstigacioncs recicntes parecen indicar que en algunas situacioncs cl valor añadido de la utiliración dc aditivos para picnsos no pucdc justificar los costcs. Las mejoras conseguidas en el manejo e instalaciones pueden haber hecho innecesario, en algunos casos, el empleo dc estos productos. Ahora, como una tcrcera vía para el nutricionista, la compañía dcl grupo Nutreco Trouw prepara cl lanramiento en el mercado mundial dc una gama nueva de productos: Greenline. De las características dc esta nucva línea (ver anuncio portada) informaremos detenidamente en próximos números. ■ N° REG CONTROL METROLOGICO 10 - M- I Pancosma reestructura su organización bajo la nueva compañía P&A Finances ras su compra por parte del Consejo de Administración a finales del pasado año Pancosma ha anunciado una reestructuración de su organización bajo la nueva compañía matriz: P&A Finances. Asimismo, las funciones de ventas y distribución de la compañía darán contenido a una nueva compañía asociada: Pancosma & Asscxiatcs Markcting. vamente los beneficios de esta nueva estructura operativa". Estas nuevas ventajas se derivarán del hecho de que cada compañía podrá concentrarse en sus competencias específicas: Pancosma y Axiss, en la gestión de sus productos, investigación y desarrollo, y producción; Pancosma&Associates Marketing, en ventas, distribucicín y mcjora del servicio dc atención al clicnte. AI fomarse unidades comerciales separadas los servicios de la compañía podrán adaptarse de una manera más precisa a las necesidades específicas de cada cliente, dentro de cada categoría de producto. Cada unidad podrá La Perfecta Combinación desarrollar sus propias actividades e identidad. Y aunque P&A FinanSegún explicó Daniel Kofel, ces no tendrá ningún control de director gerente de P&A Finangestión directo sobre las unidaces, "nuestros clientes no notades, proporcionará un amplio rán cambio alguno durante la soporte en áreas de responsabilitransición ^I personal no será dad corporativa, tales como sistrasladado, los contactos seguitemas y procesos, innovación y rán siendo los habituales-. Pcro nivelcs de calidad para el crecia largo plazo se verán definitimicnto comercial. ■ ■ Pancosma ^ ^ ^^ ^ ^..^ :^ ^ '^ ..• • .• .^ • ^ ^• ^ ..^ • ^ . ^ ^- ^. ^ ^ •^ .^• . ^ , .,, ^ .,. . , ., ^ BASCULAS PUENTE Certificado de aprobación CE de modelo N° E-00.02.13 ..^ ^- ^ o ^^ ^ ^^ ^ - ^..• ^. . ..^ - ^ ^• ^ •• • - ^ ^ ^^ ^ .^ ^_ ^ '^ ^ • ^ ^ ^• . ^• ^•^. • ^ ^ ^ ^ ^ .^• . • • ' - G.4.^'CHOS PES.4DORF_S DOS/FYC'AC/ONES BASCULAS GANADO BASCUL.4S A1EC^N/CAS BASCU/.,4 S H/BRlD.4S BASCULAS ELECTRON7CAS •1 Pol. Ma/pica C!B parc. 93 Nave ,4-11 50016 7.araRrr„a (E.cpana) Tfno.976-57-23-64 Far.976-45-70-20 E-Mail: anvin(a;rdeal-systems.com Virbac lanza Equimel, un novedoso antiparasitario interno para caballos Ofrece una avanzada formulación en una innovadora jeringa irbac España presenta Equimel, el nucvo antiparasitario interno concebido exclusivamente para caballos. Posee como principio activo ivermectina al 1,87%, y se presenta en forma de pasta en una innovadora jeringa oral, de fácil aplicación y precisa dosificación. Otra de las novcdades yue aporta Equimcl es su avanzada formulación, yue facilita la inges[ión del principio activo por el caballo. Debido a la seguridad que ofrece la ivermectina, demostrada en numerosos estudios, Equimel puedc administrarse a caballos de todas las razas y edades, incluyendo potros y yeguas gestantes. Asimismo, tiene un amplio espectro de acción, resultando muy eficaz frente a larvas y adultos de los principales parásitos eyuinos, incluidos los gastrófilos. Equimel se presenta en una práctica jeringa ergonómica, yue facilita su manipulación. EI émbolo de la jeringa cuenta con una regla graduada por ambos lados, que favorece su lectura tanto a usuarios diestros como zurdos. Asimismo, su anilla dosificadora permite una dosificación cómoda y precisa, liberando la cantidad de pasta necesaria en cada caso según el peso del caballo, pudiéndose Ilegar a tratar con una sola jeringa un animal de hasta fi(X) kg. La avanzada galénica de Equimel es fruto dcl esfuerlo en Investigación y Desarrollo realizado por cl grupo Virbac. Se trata de una pasta de consistencia semi-sólida y de alta palatabilidad yuc es muy bien aceptada por el caballo, lo yue evita pérdidas de producto y favorece su ingestión. Equimel, primer producto de la gama equina de Virhac en España, ya ha sido lanzado con éxito en otros países de Europa como Alemania, Gran Bretaña y Holanda. ■ Nuevo boxe para terneros de La Buvette a firma francesa La Buvette, especializada en la fabricación y comercialización de instalaciones ganaderas, acaba de presentar en el mercado es- pañol un nuevo tipo dc boxes Megastar, ideados para albergar de 5 a 7 terneros. Estos boxes están fabricados en polietileno de alta densidad 82/MUNDO GANADERO/SEPTIEMBRE 2001 y permiten un crianza más ventajosas gracias a: - Una bucna ventilación por un panel de tejado grande y ajustable (no se produce condensación en las paredes, el aire es seco y no hay olor a amoniaco) - No se producen corrientes. - Facilidad de su limpieza mecánica. - Fácil inspección del boxe. - Su montaje no necesita permiso de construcción y el mismo sc realiza en menos de 45 minutos. La Buvette garantiza la seguridad y calidad de este producto y su seguimiento tras la venta del mismo. Para más información, sobre este producto pueden contactar con La Buvette en el teléfono: 33 3 24 52 37 23 o por e-mail: commercial(^'lahuvcttc.fr ■ laeficaciade MaxivetLA,ahora también para porcino ctoyuinol acaha dc ampliar las especics dc destino de su amoxicilina dc acción prolongada, Maxivct LA, yuc dc.5de ahora también abarcar^i un gran espectro de infccciones parcinas causadas por micrcxrrganismos Gram+ y Gram-. La clavc dc Vétcxluinol para conseguir potcnciar la capacidad de acción dc c.titc principio activo siguc cstando cn cl cxcipicnte coloidal exclusivo quc utiliza, lo yuc sc traducc cn pcriodos de actividad de 4K horas y parámotros farmacocinéticos yuc también consiguen un alto rcndimiento en cl caso dc la espccie porcina (Cmax S.5 ± I.SO, ABC 52.2 ± 13.27). Según declaraciones del responsable de Vétoyuinol para la división de ganadcría, "... con esta nucva presentacicín dc Mmu una de las primeras opciones de elección antc cualquier prcx;eso patológico en nuestra cabaña ganadcra." ■ XConvención Hypor,enoctubre L a X Convención de la compañía de genética porcina Hypor tendrá lugar, por lin, el 16 y l7 de octubre en Bayona (Pontcvedra) tras habcr sido aplazada a causa de los problcmas sanitarios yue ha padccido la cabaña ganadcra nacional. La Convención ticnc como lema: Futurcn csccnarios par ala producción porcina cn Europa, y en la misma se analiz.^^rán tcmas como Icn esunarios para la producción porcina curopca cn cl 2010, la marca como arma cstratégica o las implicacioncs nutricionalcs dc las dictas intcgramentc vcgctalcs cn porcino. Para más inform:ki6n: 9R I I 6 91 92. ■ Biovet S .A. Laboratorios: mejorando la eficiencia ^ .^^.• ^ ^. ^ • ^ . ^ ^. ^ w , • ^^ ^ ^. ^ •^ ^ ^ ^ ^ . ^ ^- ^ ! s . ^ . ^ ^- '- ^ 9. ^.^^ .^^ • • . ^ • ' ^ ^ ^ ^ ^^ • - ^ ^ ^. .^^ ^. . ^. .^^ ^ ^ , , ^: .-. ^. . ^^ . ^ ^a ° . . f ^ ^ ' ^ •^ .^^ • -^^ ^ • ^^ ^ ^^ ^ ^ .^^ ^ ' ^i^ :• iovet S.A. Laboratorios e ^ Indian Herbs Research Co. L.T.D. lanzan al mercado su nueva línea de productos naturales Alquernat para la avicultura y ganadería sin residuos. Estos productos están formulados con componentes naturales que aportan los pro nutrientes necesarios para la síntesis de determinadas sustancias orgánicas de importancia primordial para el animal. Actualmente esta línea está compuesta de nueve productos Alquernat hechos sobre productos herbales para una alimentación ecológica y cada uno con un objetivo específico: Animon, Galog, Inmuplus, Livol, Magacal, Nebsui, Prajana, Teeburb y Zycox. Biovet S.A. Laboratorios es una empresa dedicada a la nu- trición y sanidad animal. Entre su gama de productos se encuentran entre otros el Aalquerfed, Alquerflav, Alquermix, Alquermold, Alquerplus, AIquervac, Amoxivet, Amtevet, Antipirina, Cloxibiol, Doxiciclina-15, Levet, Mastiyet, Neobacterina, Piroplasmin, Sindiar, Sulfasal, Sulvet, Trivac. Para más información: contactar con Biovet Laboratorios. Tel: 977 296 3(>4. Fax: 977 296 305. E-mail: [email protected] ■ La Revolución del Ensilado Autopropulsada, arrastrada... gran facilidad de transporte ENSItADORA ENSILER240(3 TtJBULAR Embolsa al vacio toda clase de productos ensilables. Estado de conservación de excelente calidad. Sin necesidad de estructuras. O O CqSÍ f^1 %r0 MAOY/NAR/A ZOOTECNICA ^C^^^^^ ^^K ^^^^ ^^ Ctra. Sucs - Gimenells 25113-SUCS (Lérida) Te1:973740202 - Fax:973741552 Andersen estrena página en Internet: www.andersensa .com Nuevo libro sobre "EI ordeño en el ganado vacuno" Con el fin de dar un mejor servicio a sus clientes 5tc mes de septiembre está previsto que aparczca la primera cdición dcl lihro "F,I ordcño en cl ganado vacuno: aspcctos clavcs", cditado por Mundi-Prensa y courdinado por el director dc Mundo Ganadem y catedrático dc la ETSIA dc Madrid, Carlos Buxad^. El libro, en cl quc cscribcn una veintena de cxpct^tos cn el ordeño del ganado lcchero, se divide en cinco paries. En la primera se analizan los conceptos hásicos del ordeño del vacimo de leche y en la scgunda se introduce ya en la mecaniracicín del ordeño. ndersen, S.A. pone a disposición de los cibernautas del sector su nueva página en Internet en la dirección www.andersensa.com. Con el interés de adaptarse a los requisitos de las nuevas tecnologías y con el deseo de día a día dar un mejor servicio a sus clientes y a todo el sector agropecuario Andersen ofrece esta nueva herramienta. En ella el usuario de Internet puede conocer de manera rápida y sencilla a esta empresa. En el apartado "Quiénes somos" se incluye una breve historia de la empresa, sus objetivos, sistemática de trabajo y las per;onas que componen la empresa. En "Nuestros productos" se detallan todos los productos que se comercializaa actualmente, con una breve descripción del producto y sus 6chas técnicas. Para facilitar la comprensión de la aplicación de los productos se ha incluido el apartado "Especies" que relaciona cada producto con las especies de destino. También se puede tener acceso a los "Proveedores" con los que trabaja y finalmente acceder a las últimas "Novedades" y a contactar con Andersen, S.A. vía e-mail. El interés de Andersen, S.A. radica en ofrecer una página web dinámica y actualizada habitualmente para seguir cumpliendo con las necesidades del sector. ■ Qualitegg : mejorar la calidad del huevo ature lanza al mercado un nuevo producto para me^orar la calidad total del huevo, repercutiendo en los factores intrínsecos y extrínsecos para garantizarnos una calidad del albumen y yema, de cáscara y bacteriológica del huevo. N Qualitegg actúa en varios niveles: - Controlando la contaminación de microorganismos a nivel de pienso e intestinal, favoreciendo la sanidad y limpieza del huevo. - Aportando los nutrientes necesarios para favorecer una mejor calidad del Albumen - Favorece la fijación del calcio en el proceso de formación de la cáscara. - Favorece la absorción intestinal de los nutrientes, mejorando el tamaño del huevo. ■ La tercera parte del mismo está dedicada a la sala de ordeño y la cuaria a la mcc^mización intcgral o robotización. L.a quinta y última trata sohre el futuro del ordeño en las explotaciones comerciales. ■ Gama de transpondedores de Sokymat Identification okymat Identification, empresa líder en tecnología de la RFID (identificación por radio frecuencia) presenta una amplia gama de transpondedores dedicados a la identipicación de todo tipo de animales. Todos los productos están disponibles en versión 1S0 estándar 1 1 784/1 1 785 y con chip de lectura/escritura. Actualmente se encuentran disponibles para su comercialización los siguientes tipos de transpondedores: mini-bolos (cápsula cerámica con transpondedor); disco (crotal); inyectable S.Sx34 mm (transpondedor en cápsulas de vidrio), inyectable 3.85x15 mm, inyectable 3x13 mm, inyectable 3x12 mm, inyectable 2x12 mm, inyectable 2x8mm. 84/MUNDO GANADERO/SEPTIEMBRE 2001 Como productos certificados (integrados en el proyecto IDEA) están el Bolo ruminal (cápsula cerámica con transpondedor), el botón (crotal) y el inyectahle 4x34 mm. Sokymat Iberia está a disposición de empresas integradoras de sistemas, así como organismos oficiales, asociaciones y mataderos, con el objetivo de aportar toda la ayuda necesaria para concretar cualquier tipo de proyeeto de identificación o logristica en el sector animal. EI lcctor interesado cn la identificaci(m electrónica puede consultar el trahajo puhlicado en este mismo númcro (pag. 28-_i4). Para máti infi^nmación: Sokymat Identification. Tclf: 9^i 34 43 249. www.sokymaLcom ■ ^-----------------------------------------------Pegar----------------------------------------------- ^ -------------------------------------------------Pegar----------------------------------------------- i ^ N ^ ^ ^ ^ ^ J ^ ^ a> ,a^ ‚ ^ ^^W ^ ái ^ á^ a> W^^ F- u^ ^ Z ^ ^ m á o o ^ ^ a ^ 7 ,Q ^ ■ ^ N ^ ^ ^ f0 p U N^ Q ■■ 4 ■ ■ ^ ^ ^ ^ H Q upi ^ Q ^ ^^ (d ^ ^ U ^ ^ U ^ ^ ^ ^~ ƒ 'v^ roC U U N va ^^^ Y c6 ro O^^ O U o w^ ^ Y p p^ ^^ O O ^ ^ C C^ j U 7 C^(q U i^C ^C fl- U U . V .V ^.V ^^ C ^ >^ÓÓÚ»QQÚQwC^Q 0^^00^7i77i7C1i"IOCJO ■■ c^ ^ ro ó_ ^ ^ .^ ^ ^^^^ ‚ Ó E^ 5 ^ ^^ o •^óó^ O,_ =Y (p'C Ó ^a^^EN:^•Oa >^ Q L^_^ ^ c^i á^d) ^.^ ^' ^ p cd m U Z U - p pvC3 r c^ ^ ^ ƒ ^ Ú ^ Q ^ D_ ^ ■ ■ .Ó .^ '^ ^ ^ _ ^ C7 ^^ C3^ ^ Ñ C7 U ^ p Wó^ • w^`= U a a^^ ^ (7 L o 0 a ^ ó y ^ c ^^^ ^ ^o-_... ó`^ a U C C C U ^ ^ cn ^_O •O •O ^1 N ^q U U U ^ íi^ N O^C 7 7 7.^ N W ^.^ ^.naa C^ LL C U 7+- +J +- ^ C p co.a^-o.`^.`^.`!'-o ú^ ^C3^ ^o00Qw aQ^^7,77i70^^ 0 á ^ N O_ o ç (C m O f^ ^ ^ Q • U ^ (^ ^ 4) U U C O C ó ^ L 0 V ó a .^^ C ^ wo ^^ n ^ ^i ^ O U\I U^ I ^ ^ ^ M ^ ^ ^ ^ ^ ^ I ^ C \I ,^ ^ ^ó ^ó ^ EE a I c^a ^o U ^ U ^ i^ ' ; o ^a o:`-_° I ^> ^^ ‚ .c?U ^ c^,a I^ " aó-K N O ^ FQ- p ^ ^,^ (^ U ó ó ó ó ó ^ O U O ^ ^ ^c0 Q 0 U U „ Z> Q Q Q Q Q L^Q ^ ^ … ú ó^^^_á f `m a 0 0 a ^ i ^ _U U ^ ^ ❑❑ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ C'7 O o^ CO T r O O Lf) ^ N T u7oT^ o ^^ N C^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ c^c^roro ^^^^ aaaa w w 0000 0000 ^n o ^n ^n N O 00 f^ Z Z T T ^ T ^ ^ cyv cyv aa ^ ^ óó 00 o ^n ^ C'7 ^ ^ ^ m c^a aa ^ ^ óó 00 o ^n N O T . . T '- O ,^ (C^ N_ U C .^ O ^ C 41 C 41 ^ ^ ^ O (^ U C .^ x N LL C N ^ c^ ‚ 0 a ^ c^ ^ .^ U 0 J c^ ^ 0 ^ ^ 0 U ‚ a^ ^ : ^ : ^ C ^ ^ v N C Ó_ .o ^'^ ^ ^ i Q ^ cC ^ a i C ^ Q ^ cv C Q i :.i ^ TCQa^ U U a IC T co c w O N Ó ^ C N . . ^C o • • c^ c ' ' ó ^ . ^ C V O ^ c^ O^ c ^ aci á aci á V ó O C O ^ C ^ N Q O_ _O O_ O_ U U U U ^ T c^0 _O _O N N C U U ^ ^ o ^ ^ N ^ ^ N N Q i Z Z ^ Z Z 0 0 ^ o 0 0 ^ O O O O i O w _^ _^ _^ _^ _^ !7 ^ ^ F= ^ ^ ^ ^ i ^ ----------------------------------------------ae6ad------------------------------------------------- ' , ^ i i i '^ U .^ c^ ^ ^ c^ 0 ^ .^ ^ U ^ 0 0 0 0 J U ^ ^ ^ aoi aoi cno^-°aZz Ocuc 0 0 ^_ C W > ^ Q Q á^^ ^^ ^ QQ c°QQ C7 ^ 0 ^ cv ÚÚ ^ÚÚ ^ .> -----------------------------------------------^e6ad------------------------------------------------- I 1 1 I 1 I 1 I I 1 1 1 1 1 I I I I 1 I I I I I 1 1 1 I I 1 Doblar Doblar I I I I' I I' I I I I I I I I' I I I' I I I I I ii iiii iii o c^ ^ n 0 ^ ^ ^ I T v ^ dib i ^ di i : Reducir el coste del ^ ratamiento antiparasitario ^ ya no es un sueño . C^; r. . - -. .. . --. ^ ^ l © ^ ® •ermechn I Norbrook r Norbrook° Pharmaceuticals Worldwide NoDBROOK ° Norbrook t Noromectln Pour-On conl!ene 0.5°•° pN (Smq/ml) de ivermeRina ro o prmc!p!o actlvo Noromect!n Inyertable ontiene 1°/° pN (10mq/mp de rvermectlna