Transcript
Chainmail RZ Revista de cadena de Rijk Zwaan | Agosto 2014
Palermo Originals dulzura sin precedentes
Turquía y Rusia un montón de oportunidades en los mercados emergentes
Erüst Tarim innovación en una cadena corta
Inhoud 2
El supermercado online HelloFresh entra en 15.000 hogares holandeses
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La empresa turca Erüst Tarim garantiza un gran surtido de hortalizas
“Polivalente y con poco desecho”
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La producción checa de pimientos en buena dirección
“Siempre hay un mercado para la calidad”
El pepino cocktail es un éxito en Vietnam
Tres nuevas variedades charentais resistentes al pulgón
El supermercado online HelloFresh entra en 15.000 hogares holandeses Thomas van Burg, Responsable de Compras de HelloFresh, pone la innovación culinaria al alcance de todos. HelloFresh entrega envases de fruta y verdura a domicilio incluyendo las recetas del día. “Los envases contienen todos los ingredientes necesarios y cada receta se puede preparar en 30 minutos. Por ejemplo, la crujiente lechuga romana de Rijk Zwaan es el ingrediente básico de la deliciosa ensalada César.”
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Los mercados emergentes de Turquía y Rusia ofrecen muchísimas oportunidades
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Ortomad y sus espinacas. La cadena del frío garantiza al consumidor productos frescos del campo
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Palermo Originals
Satisfaciendo a los consumidores a nivel global
Editorial La revista Chainmail RZ es una publicación de Rijk Zwaan Distribution B.V. Se distribuyen unos 8.000 ejemplares por todo el mundo entre sus socios. Equipo editorial y de redacción: Rijk Zwaan Fotografía: Rijk Zwaan, Tjipke Meijer Maquetado: Do Company, Rotterdam Impresión: Drukkerij Van Deventer Chainmail RZ no se responsabilizará de información contenida en esta publicación y que sea incorrecta. Rijk Zwaan Distribution B.V. Burgemeester Crezéelaan 40 Postbus 40, 2678 ZG De Lier, Holland Telefoon +31 (0)174 53 23 00 www.rijkzwaan.com 2
(De izquierda a derecha) El agricultor Jos Sweep de Brabant cultiva la “Crunchy Cos” para el supermercado holandés online, HelloFresh. El Responsable de Cultivo de Rijk Zwaan, Wim In’t Groen, y el Responsable de Cuentas, Maarten van der Leeden, ofrecen asesoramiento tras su contribución al contacto inicial.
relativamente nueva, sin embargo,
Aumento del consumo de hortalizas
logra suministrar sus productos en toda
Las hortalizas están presentes en un alto
Holanda. El concepto es simple pero
porcentaje en todos los tipos de envases
único. Van Burg: “Ofrecemos varios tipos
(carne, pescado o vegetariano). “Las
de envases: carne, pescado o platos
hortalizas son sanas, frescas y sabrosas.
vegetarianos, desde 1 hasta 6 personas y
Contamos con productos de temporada
para 3 ó 5 días. Los clientes se inscriben
y queremos seguir sorprendiendo a
en Internet. ¿Por qué nos eligen? Porque
nuestros clientes, así que es lógico cola-
no sólo ofrecemos ingredientes, sino
borar con Rijk Zwaan, ya que compar-
también inspiración. Cada envase
timos el mismo ideal: aumentar y facilitar
contiene recetas originales y sanas, por
el consumo de verdura. Trabajar juntos
lo que las personas ya no tienen que
nos permite lanzar nuevos conceptos
pensar en qué comer cada día.”
y acortar la cadena: llegando hasta los
HelloFresh.nl es una empresa online
Rijk Zwaan | Chainmagazine
hogares de los consumidores e inspirán-
proporcionándonos nuevos productos y
donos directamente ¡desde sus cocinas! Al
conceptos. Incluso trabajan con nosotros
igual que HelloFresh, Rijk Zwaan cree en el
en la creación de nuevas recetas garanti-
poder de los nuevos canales de comunica-
zando que se saca el máximo partido de
ción. Compartir ideas a través de páginas
sus productos. En HelloFresh contamos
web como LovemySalad.com está muy de
con expertos en nutrición y un dietista,
moda.”
por lo que nuestras comidas cumplen las
HelloFresh.nl
pautas de alimentación saludables del
Abierto en 2011, HelloFresh está
Centro de Nutrición de Holanda.”
presente en Australia, Alemania, Reino
Dulce y crujiente La nueva colaboración, ha dado lugar
Unido, Austria, EE.UU. y Holanda.
al lanzamiento de una lechuga romana
HelloFresh alivia la carga
crujiente: una combinación de lechuga
“Nuestro concepto interesa a un amplio
suministro y la comercialización de
iceberg y romana. “Es realmente única:
grupo de consumidores, pero especial-
sus productos, los conocimientos
dulce, crujiente e ideal para preparar
mente a aquellos que están buscando
se comparten internamente. Los
una buena ensalada César. Estamos
comidas sanas y deliciosas. Hay varias
conceptos y las infraestructuras
dispuestos a desarrollar más nove-
razones para confiar en los pedidos online
informáticas son las mismas en todo el
dades parecidas, por lo que el estar en
de HelloFresh: disfrutar de la emoción de
mundo. Los clientes se registran online
contacto con Rijk Zwaan nos aporta valor
recibir nuevas recetas y la comodidad de
y administran una cuenta personal
añadido. Además, Rijk Zwaan nos ayuda
recibir comida a domicilio.”
donde indican que variedad desean
Aunque cada país se encargue del
recibir y cuando. Los envases más económicos cuestan 34€, incluyendo los ingredientes correspondientes y algunas recetas. El entorno internacional de los supermercados online provoca un especial interés para los inversores. La mayor parte de la financiación proviene de inversores como la alemana Rocket Internet GmbH. Juntos quieren llegar lejos. El comercio online está floreciendo y HelloFresh no quiere quedarse atrás. Actualmente, todo se limita a la venta de fruta y comida envasada, teniendo como objetivo suministrar hasta el 1% de los hogares holandeses para finales de 2015. Agosto | 2014
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La empresa turca Erüst Tarim garantiza un gran surtido de hortalizas Una visita a cualquier supermercado turco soprende por la variedad
Una visión innovadora
de hortalizas frescas: tomate, pimiento, col y verduras de hoja. Esta es
Erüst Tarim es una empresa familiar, pero no es
la fuerza de Erüst Tarim, un importante productor de lechuga y otras
tan pequeña como parece. El padre y el abuelo
verduras de hoja, cuyos productos destacan en los estantes. Además, le
del actual propietario, Mustafa Erüst, montaron
encantan los nuevos productos.
su primer invernadero en Antalya. Actualmente, la compañía cuenta con 250 trabajadores y una extraordinaria variedad de cultivos tanto de invernadero como de aire libre. La lechuga y la verdura de hoja son los productos más suministrados por Erüst a los grandes supermercados y mayoristas como Migros y Metro, Cash & Carry, con el fin de ser siempre el mejor. Mustafa: “Mantenemos una estrecha vigilancia sobre las innovaciones relacionadas con cultivos y avances técnicos del sector. También nos gusta la innovación en términos de variedades: lo que es diferente y encaja en un nicho de mercado nos llama la atención. Nos interesan especialmente las varie-
Mustafa Erüst: “Gracias a nuestra oferta, los supermercados pueden seguir sorprendiendo a sus clientes.”
Erüst Tarim y los genetistas de Rijk Zwaan comparten interés por la innovación, así que es natural que colaboren.
dades ‘baby’, como la mini lechuga romana Bambi RZ y el cherry pera Solarino RZ.”
El Responsable de Cuenta, Deniz Karayol:
Una gran influencia
“Ensayamos nuevas variedades juntos y las
Erüst Tarim es el mayor proveedor de hortaliza de
lanzamos en Turquía a través de Erüst, que cuenta
Turquía, gracias a su actitud moderna. La empresa
con una amplia experiencia y los establecimientos
cultiva y procesa la mayoría de los productos por sí
necesarios para el éxito de nuestras variedades.
misma y completa su oferta, comprando productos a
Una vez que un nuevo producto ha sido ensayado
otros productores. El tamaño es sinónimo de poder,
en campo o invernadero, el paso hacia los consu-
esta empresa tiene una influencia considerable en
midores es pequeño. Es una cadena corta que nos
los supermercados, tanto por su gama estándar,
permite llegar rápidamente a un amplio público.”
como por las novedades, beneficiando a los supermercados. Después de todo, las innovaciones permiten a los supermercados seguir sorprendiendo a sus clientes, los cuales repiten la compra. Una calidad excelente y la disponibilidad durante todo el año hacen que la hortaliza de Erüst sea extremadamente popular entre los consumidores. Erüst Tarim sigue invirtiendo en nuevas instalaciones y espera que sus nuevos invernaderos de alta tecnología le abran nuevos mercados, como ocurre, por ejemplo, con el mini- tomate, el mini-pimiento y el mini-pepino de Rijk Zwaan.
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Rijk Zwaan | Chainmagazine
A la agricultora australiana Maureen Dobra le encanta la nueva lechuga romana:
“Polivalente y con poco desecho”
Con la lechuga romana Gradara RZ, la compañía Loose Leaf Lettuce añadió una lechuga de primera clase a su gama. Esta nueva lechuga romana midi es muy productiva e ideal tanto para frescos como para procesados. Los consumidores son los verdaderos ganadores. “Llama la atención por las hojas de color verde claro en la parte central del cogollo, su dulzor y bocado crujiente, a los clientes les encanta”, comenta Maureen Dobra.
Maureen y su hijo Kevan están muy centrados en las mejoras, nunca pierden la oportunidad de probar nuevas variedades. Desde que la compañía comenzó a procesar sus propios productos, las variedades deben satisfacer unas exhaustivas normas. Productos tan completos son escasos, por lo que no hay tiempo para dudar. “Es lo que ocurrió con Gradara”, explica Maureen. “Gradara RZ representa una mejora para nosotros y para los consumidores. Ahora ofrecemos una lechuga sabrosa que destaca también por su color y textura.”
Todos los beneficios de la cadena “Sus caracteres de cultivo aseguran una buena cosecha y una buena calidad de la pieza; con su amplia base plana y su corazón compacto se
Kevan y Maureen Dobra de Loose Leaf Lettuce Company se dedican a la producción de varios cultivos para el mercado de frescos y procesados. Los empresarios han añadido recientemente la variedad Gradara RZ a su ya amplia gama de lechuga
garantiza un alto rendimiento en nuestra planta de procesado. ¡Prácticamente podemos utilizar todas
las casas de semillas. De hecho, Loose Leaf Lettuce
las hojas de Gradara! Por tanto, es una variedad
Company y Rijk Zwaan llevan más de 20 años
muy ‘sostenible’, casi sin desperdicio.” Maureen
trabajando juntos gracias a una relación basada
también vende lechuga romana de pieza entera a
en el respeto y la confianza mutua, que Dusanka
mayoristas y supermercados, ambos reaccionaron
Milunovic, Representante Rijk Zwaan en Australia
positivamente: no se produce ningún daño al mane-
Occidental, ha contribuido a construir.
jarla, destacando por su larga vida. “Al preparar los paquetes individuales, quitamos las hojas externas para que los consumidores vean el color amarillo/ verde claro de la parte central del cogollo. Al presentarla así, la lechuga se vende sola.”
Respeto y confianza Rentabilidad y calidad son dos objetivos del programa de mejora de esta empresa, y deben percibirse en las nuevas variedades, no sólo en la lechuga romana, también en las variedades de Salanova y espinacas. La búsqueda de variedades innovadoras es un proceso continuo para los agricultores australianos y para un amante de la ensalada como Maureen, que se mantienen alerta sobre los desarrollos de Rijk Zwaan. Maureen y su hijo son grandes seguidores de ‘Love my Salad’, proporcionando siempre información relevante a Gradara RZ Augustus | 2014
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La producción checa de pimientos en buena dirección Reprosam es el distribuidor exclusivo de Rijk Zwaan de la República Checa desde 1992 y de Eslovaquia desde 2003. El Responsable de Cadena Zbynek Skvara vende semillas y establece los proyectos de cadena. La colaboración exitosa entre Zosi Agro y el supermercado Globus, que abrió el primer hipermercado moderno en la República Checa en 1996, es un ejemplo de compromiso con los productos frescos y el sabor. Además, Globus prefiere trabajar con los productores locales.
El pimiento es muy popular entre los consumidores checos. Agricultores y supermercados están trabajando duro en los últimos años para exportar con éxito su producción. Hay más cultivos al aire libre, pero ahora los agricultores han logrado que la producción de pimiento siguiera el buen camino, principalmente desde la introducción de sistemas de riego por goteo y de mini-túneles. Actualmente la
Tomas Zoufaly y su esposa Jitka en los invernaderos de túnel de Zosi Agro. Las nuevas técnicas han aumentado considerablemente la producción en comparación al aire libre y ahora la República Checa se ha vuelto autosuficiente
temporada comienza 2-3 semanas antes y la produc-
Italiano
ción total sigue aumentando. En consecuencia, no
Zosi Agro vende pimiento al supermercado Globus.
es necesario importar los tipos Húngaro y Palermo
Esta cadena ofrece a los clientes una variada y
durante la temporada de cultivo al aire libre.
abundante exhibición de productos frescos, que al
Pimiento Húngaro
proceder de agricultores locales, da más sentido a la colaboración entre Globus y Zosi. “Gracias al
ZOSI Agro es, con diferencia, el mayor productor
tamaño de nuestros pimientos, satisfacemos los
de pimiento de la República Checa. Esta compañía
requisitos de Globus en términos de cantidad”,
produce variedades como Siglo RZ y Galga RZ
continúa Zoufaly. “Los pimientos tipo Italiano nos
(ambos del tipo Húngaro) de Reprosam, el distri-
permiten ofrecer algo realmente nuevo. Tras 2 años
buidor de Rijk Zwaan. El propietario de Zosi Agro,
de ensayos, descubrimos que Mabrouka RZ era
Tomas Zoufaly comenta: “realizamos importantes
el más adecuado para un clima continental como
ensayos de Bravia RZ, con resultados promete-
el nuestro. La temporada pasada apostamos por
dores. Nosotros producimos nuestros pimientos
el dulce y agradable Massouda RZ. Globus vende
en el sur del país: empezamos con el tipo Húngaro
el tipo Italiano en envases de 250 gramos que
a principios de julio y, a continuación, con Kapia y
contienen 2 ó 3 pimientos.”
los tipo Italiano, estas variedades necesitan más sol para madurar.”
Asesoramiento técnico “Zbynek Skvara y Reprosam nos ayudan a realizar ensayos de pimiento tipo blocky para observarlos en el clima local. Durante la temporada, los especialistas de cultivo nos visitan semanalmente para ofrecernos asesoramiento técnico, hecho que me hace feliz. Además, llevamos tiempo recogiendo los beneficios de los contactos de cadena de Reprosam, no sólo gracias al pimiento, sino también al gherkin, la berenjena y la col blanca. Mi primera cosecha de gherkin fue hace 20 años y se trataba de la variedad de Rijk Zwaan, Harmonie RZ.”
Galga RZ 6
Rijk Zwaan | Chainmagazine
Ori Porat, agricultor israelí de pimientos:
“Siempre hay un mercado para la calidad” Son tiempos difíciles para la horticultura israelí: muchos agricultores han cerrado sus negocios. Sin Embargo, Ori Porat gracias a un claro enfoque en la calidad, mantiene intacta la demanda europea de sus productos. La colaboración y la elección de las variedades han sido las claves de este éxito.
Ori Porat lleva más de 30 años produ-
entre todos, 40 hectáreas de tierras de
dos variedades extremadamente
ciendo pimientos en Israel. El clima
cultivo, además subcontratan parte
uniformes, estamos logrando un gran
subtropical le permite cultivar fruta y
de la producción a otros agricultores,
porcentaje de primera clase. Además,
hortaliza principalmente para el norte
alcanzando un total de 100 hectáreas de
estos pimientos destacan por su gran
y centro de Europa durante el invierno.
pimientos. “Los pimientos son del tipo
productividad y larga vida; esta última
El nivel de experiencia y calidad en
blocky y de todos los colores posibles”,
característica, en particular, es a veces
Israel es alto, muchos agricultores
explica Ori. “Además, la calidad es
una debilidad de la competencia.
deben luchar para seguir adelante. El
una prioridad absoluta, por lo que las
Nuestros pimientos son ideales para
Area Manager de Rijk Zwaan, Ahmet
variedades hay que elegirlas cuidado-
los envases flowpack, ya que su menor
Tunali, cree que se debe a una oferta
samente. Ensayamos muchísimas nove-
tamaño se adapta muy bien al mercado
fragmentada, desde que la mayor
dades de Rijk Zwaan y esto nos permite
británico, también es muy exportado a
organización de exportación del país,
ofrecer continuamente a nuestros
Rusia, Alemania y estados unidos.”
Agrexco, quebró hace seis años. “El
clientes internacionales productos
mercado se fragmentó y se debilitó. Ori
nuevos y de calidad, muy apreciados por
se dio cuenta de que tenía que colaborar
los supermercados británicos. Nuestros
‘Contratos’ contra ‘Negociación diaria’
para sobrevivir, por lo que se asoció
pimientos se pueden encontrar en
Damka adopta dos enfoques diferentes
con su colega Eldad Kruk y fundaron la
supermercados como Tesco, Sainsbury’s,
para la venta de sus pimientos. Ori:
empresa exportadora Damka.”
Waitrose y Asda.”
“Los grandes supermercados prefieren
Una gama de productos innovadores
Clase 1 “Actualmente estamos usando Saramba
fijo. Sin embargo, muchos agricultores
Damka produce exclusivamente
RZ para pimiento amarillo y Arancia
israelíes no están acostumbrados y
pimientos. Los agricultores poseen,
RZ para pimiento naranja. Al ser estas
prefieren la negociación diaria tradi-
los contratos. Cuando vendemos en el Reino Unido, utilizamos un precio
cional. Además, cabe recordar que los precios diarios siguen siendo la base de nuestras exportaciones a Holanda y Rusia. En el futuro, confiamos en intensificar nuestras relaciones. El reto radica en encontrar la solución correcta: el producto deseado para cada supermercado. No cabe duda que la especialidades tendrán un papel fundamental, pero la “clase primera” siempre estará presente.” Ori Porat: “Producimos y vendemos los tipos “Blocky” en todos los colores posibles. gracias a su tamaño son ideales, particularmente para el mercado británico” Agosto | 2014
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La colaboración en la cadena produce beneficios
El pepino cocktail es un éxito en Vietnam Años atrás parecía imposible, pero ahora es un éxito: el cultivo y la venta
Hidropónico
del pepino cocktail Cengel RZ en Vietnam. Gracias a la colaboración
Representando a Rijk Zwaan, Hue introdujo nuevas
y apoyo de Rijk Zwaan, los productores lograron que este producto
variedades y ofreció asesoramiento. Sin embargo,
innovador llegara a los consumidores. Tran Thi Hue, Responsable
necesitaban un nuevo sistema de cultivo que permitiera
de Producto de Rijk Zwaan, se enorgullece del resultado: “Juntos
una producción de pepinos de alta calidad, por lo que
solucionamos problemas locales invirtiendo en nuevos sistemas de
Hue prestó apoyo técnico para instalar un sistema
producción.”
hidropónico de cultivo.
En la base está la confianza
(De izquierda a derecha) Khoa, Rijk Zwaan Product Development Specialist Tran Thi Hue, Phong y Thon.
Una novedad, presente en los supermercados
La portavoz del equipo de estudio es Phong Thuy,
más grandes de Ho Chi Minh, Coop y Aeon, es el
propietario de GAP, sociedad agrícola certificada
pepino cocktail de Rijk Zwaan: resultado del primer
de Phong Thuy, que gestiona una parte importante
“equipo de estudio”, realizado en Vietnam por un
del mercado de productos frescos. “Ahora tenemos
grupo de agricultores, que Tran Thi Hue ayudó
un cultivo hidropónico de 3 hectáreas de tomates y
a lanzar. “El concepto de “equipo de estudio”
pepinos, pero el año que viene queremos alcanzar las
demostró su eficacia en varios países. Al compartir
5 hectáreas. Usamos los recursos locales disponibles,
información y conocimiento, al intercambiar
por ejemplo, una mezcla de turba de coco y cáscara
experiencias, la inversión en conocimiento técnico
de arroz como sustrato. “La empresa produce, envasa
y comercialización, logra un nivel de calidad y
y transporta hortaliza, además realiza los controles de
cantidad inalcanzable para un solo agricultor.
calidad correspondientes. Phong: “La colaboración es
Es algo único en Vietnam”, comenta Hue.
importante, pretendemos ofrecer calidad. Por esta razón, confiamos en Rijk Zwaan; sus variedades constituyen una buena base para nuestros productos. Además, Hue sugiere muchas ideas sobre el envasado y la comercialización. Estamos considerando la posibilidad de tener nuestra propia marca y juntos podríamos alcanzar una posición fuerte en el mercado.”
Cengel RZ Vietnam es un lugar perfecto para producir Cengel RZ. Este pepino cocktail prospera en condiciones tropicales, ideal para el cultivo en tierra o en sustrato y muy resistentes al mildiu. La variedad es fácil de cultivar y sus frutos son excepcionales. Este pepino cóctel resulta ser recto, uniforme y ligeramente acanalado, con un color verde brillante que hace hincapié en su salubridad. En este caso ‘saludable’ es realmente sinónimo de ‘delicioso’: su sabor dulce y su bocado crujiente son un éxito entre los consumidores. Los pepinos se cosechan cuando alcanzan los 35-50 gramos y los 9-11 cm de largo. Phong: “Es un producto realmente nuevo en Vietnam y aumenta rápidamente en el mercado. Estamos invirtiendo en un futuro saludable.”
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Rijk Zwaan | Chainmagazine
Tres nuevas variedades charentais resistentes al pulgón Cualquiera que haya visitado Francia en verano conoce la alegría que transmite el melón charentais. Una vez de vuelta en casa el anhelo por esa fruta de pulpa anaranjada aún perdura. Por esta razón el mercado del charentais crece anualmente. Además, gracias a las últimas incorporaciones a su gama, Rijk Zwaan está logrando que esté disponible todo el año.
El aromático melón charentais es originario de
temporada de febrero-marzo,
Francia donde es muy popular. Aun así, allí sólo
Barriol RZ de abril-julio y Acropol
se puede cultivar en verano. Aunque inicialmente
RZ de agosto-octubre.”
los agricultores españoles y marroquíes lograron
Denis Veve: “La resistencia natural da como resultado un cultivo más fuerte y un producto final más saludable.”
llenar el vacío comercial ampliando la temporada,
Menos pesticidas
poco después otros países, como Brasil, Honduras
Son muy evidentes los beneficios que un surtido tan
y Costa Rica, aumentaron significativamente su
amplio de variedades genera. “Ahora suministramos
disponibilidad. En aquel entonces, Rijk Zwaan
un buen producto casi todo el año. Las nuevas varie-
trabajaba en Costa Rica con Agustín Penon de
dades tienen rasgos de gran valor para toda la cadena
Exporpack para desarrollar Agustino RZ, una
como por ejemplo ser ‘Larga Vida Charentais’. Además,
variedad pensada especialmente para países
porque los melones destacan por su pulpa anaran-
productores de melón.
jada, textura agradable y compacta, y su gran sabor.
Marruecos y España
También tienen un aspecto uniforme en términos de tamaño y madurez. Un rasgo importante de las
Según Denis Veve, Responsable de Cultivos de Rijk
nuevas variedades es su resistencia a los áfidos. Los
Zwaan, Agustino RZ sigue liderando el sector del
áfidos son importantes vectores de virus, por lo que
melón charentais, importado en invierno desde
si la resistencia natural está presente en un cultivo,
Costa Rica. “Además, estamos notando como esta
el producto final es más sano, ya que los agricultores
variedad se cultiva cada vez más en Brasil. Nuestros
necesitan menos pesticidas.”
últimos lanzamientos han sido desarrollados para los mercados de Marruecos y España. Se trata de
Véalas de cerca
nuevas variedades de alta calidad que se adaptan
¿Le interesaría aprender más acerca de las nuevas
a los cultivos de estos países: Signol RZ para la
variedades charentais? Las podrá encontrar visitando las jornadas de puertas abiertas de Rijk Zwaan y otros eventos. Además, los representantes locales de Rijk Zwaan les facilitarán muestras este verano.
Ampliar la oferta de melón Una parte de la categoría de melón de Rijk Zwaan se ha expandido rápidamente en los últimos diez años gracias al éxito del melón amarillo, a la línea Caribbean y al concepto de Piel de Sapo Mellissimo. Con respecto al charentais, comenzamos con buenas variedades para el cultivo invernal de Brasil, Honduras y Costa Rica; además, gracias a los tres lanzamientos recientes, la producción está disponible desde febrero hasta octubre.
Agosto | 2014
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Los mercados emergentes de Turquía ofrecen muchísimas oportunidades Más del 35 por ciento de la fruta y hortaliza de Turquía se exporta a Rusia. Aunque tengan una intensa relación comercial, podría mejorar reforzando la estructura organizativa de las cadenas centrales. Por eso, Rijk Zwaan ubicó un responsable de cadena en Turquía y Rusia con el fin de explorar los mercados locales y hacer contactos.
El julio pasado, los supermercados Spar de Moscú
Nuevos proyectos
ofrecieron una ‘Degustación de tomate’ dejando
Bilge y Maxim están familiarizados con la cultura local
elegir a sus consumidores las mejores opciones.
y el clima empresarial. Gracias a estos conocimientos,
El Responsable de Cadena Maxim lonkin quería
se encuentran en la posición ideal para analizar las
descubrir las preferencias de sus consumidores.
cadenas locales, acercarse a los vínculos individuales
“Junto con mi colega turco, Bilge Sezer, compa-
y poner en marcha nuevos proyectos. Los retos varían
ramos estos resultados con los cultivos de tomate
según el país. Bilge trata con numerosos y pequeños
actuales de Turquía. ¿Hay suficientes tipos para
agricultores que suelen vincularse económicamente
suministrar a los supermercados con un volumen
a comerciantes y consumidores que compran en
suficiente para la próxima temporada?” Este es uno
mercados locales. “En Turquía, las cadenas podrían
de los primeros proyectos de los nuevos responsa-
estar mejor organizadas y no hay realmente una
bles de cadena de Rijk Zwaan, y tiene sentido, ya
norma sobre los productos. Estoy procurando
que, Rusia compra muchos tomates procedentes
mejorar la colaboración entre agricultores, clientes y
de Turquía: 320.000 toneladas importadas el año
supermercados, así como entre los propios agricul-
pasado.
tores. Aquí, el concepto de ‘cooperativa de agricultores’ es prácticamente desconocido.”
Más diálogo Aunque Rusia cuenta con agricultores importantes, muchos productos frescos de los supermercados proceden del extranjero. Según Maxim, ocurre porque no completan la totalidad de las demandas de los supermercados. “Actualmente, tenemos proyectos que nos permiten acercar los agricultores a los supermercados locales: inicialmente con la col, zanahoria y remolacha, posteriormente con el melón. Es importante el papel de los supermercados porque no paran 10
Rijk Zwaan | Chainmagazine
y Rusia
Maxim lonkin: ‘Diálogo abierto’ Maxim lonkin fue nombrado Responsable de Cadena de Rusia en mayo de 2013. Anteriormente trabajó en horticultura ornamental donde, estuvo en contacto con supermercados y formó una base para sus actividades en Rijk Zwaan. Actualmente Rijk Zwaan Rusia cuenta con 27 empleados y Maxim gestiona las actividades comerciales desde las oficinas. “Tenemos unos excelentes campos de demos donde los clientes de toda la cadena pueden ver nuestros productos. Siempre les hablamos con honestidad y confianza, es fundamental mantener un diálogo abierto.” de crecer, mientras el número de mercados locales
[email protected]
disminuye.” Al poner a los agricultores y a los super-
+7 903 762 69 55
mercados en contacto directo, sin intermediarios, Maxim espera que compartan sus expectativas de una manera más eficaz.
Más profesionalidad Aunque la finalidad de la cadena sea el éxito de los proyectos, tanto Bilge como Maxim empiezan por lo básico: crear contactos. Bilge: “Actualmente me interesan especialmente los grandes agricultores y comerciantes. Así, cuando nacen nuevas empresas y se realizan nuevas inversiones, conozco a las partes y puedo lograr que se relacionen profesi-
Bilge Sezer: ‘En auge’
onalmente. ¡El cambio está sin duda en el aire!
Bilge Sezer es responsable de cadena de
El segmento ‘convenience’ ganará rápidamente
Turquía desde principios de 2014. Se ganó sus
terreno en los próximos años y compañías como
galones trabajando en la industria alimen-
Del Monte, piensan establecer aquí sus bases
taria y actualmente trabaja en las oficinas de
operativas.”
Rijk Zwaan de Antalya. Más de 100 personas trabajan en Rijk Zwaan Turquía, incluyendo
Los mercados están evolucionando y Rijk Zwaan
también el propio centro de cultivo de la
está lista para colaborar. Maxim: “Podemos realizar
compañía y varios campos de demos e inver-
ensayos de variedades locales para aumentar la
naderos. “Las actividades en Turquía están en
demanda. Si las variedades son un éxito, podemos
auge: cada vez hay más socios internacionales
también ayudar a nuestros socios en el proceso
que descubren nuestro país. Las exportaciones
de producción, no sólo desde un punto de vista
no se limitan a Europa y Rusia, también se
técnico, sino también de embalaje, etiquetado y
mueven hacia Oriente Medio y Golfo Pérsico.”
apoyo a la comercialización.”
[email protected] Agosto | 2014
+90 531 776 05 14
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Ortomad y sus espinacas La cadena del frío garantiza al consumidor productos frescos del campo Los chefs televisivos utilizan cada vez más las espinacas para sus creaciones culinarias, ¡y los consumidores europeos siguen esta tendencia! Están descubriendo que las espinacas son una hortaliza fresca, sana y fácil de preparar. Como consecuencia, las ventas de compañías italianas como Ortomad mejoran anualmente. Junto con Rijk Zwaan, este productor y procesador de espinacas desarrolla variedades orientadas a las necesidades de los clientes: una colaboración valiosa.
Hay muchos tipos diferentes de
tienen un brillo verde claro y tallos
espinacas, pero para Ortomad sólo
largos, además de cotiledones bajos que
las mejores son las adecuadas; por
facilitan la cosecha. Por último, cabe
esta razón contactaron a Rijk Zwaan
destacar que Squirrel RZ y Donkey RZ
hace siete años. “Juntos buscaremos
son muy resistentes al mildiú y muestran
variedades que se adapten a nuestras
un crecimiento fuerte y uniforme.”
necesidades”, dice Raffaele Maddalo, Director General de Ortomad. “Hoy en
Del campo a la mesa con la frescura
día, cultivamos con éxito Ardilla RZ en
óptima: gracias a las fases sincronizadas
período invernal y Donkey RZ en prima-
de recolección, procesamiento y
vera, verano y otoño. Las variedades
distribución de Ortomad, la calidad y
actuales son extremadamente versátiles
frescura del campo se conservan
y combinan un alto rendimiento con un
durante toda la cadena, desde el campo
gran atractivo y larga vida.”
o invernadero hasta las instalaciones de procesado. Esta cadena del frío se A la izquierda, Aldo Rovetto, Representante de Rijk Zwaan Italia, y junto a él, Francesco Roma, Responsable de Producción de Espinacas en Ortomad
“Ser atractivas es muy importante para
interrumpe solamente cuando las
nuestras baby leaf y Rijk Zwaan lo sabe
espinacas son servidas en un plato. Este
al igual que nosotros, es un socio con
producto se vende tanto lavado como
el cual podemos desarrollar un buen
sin lavar. Durante el proceso de lavado,
producto siendo transparentes tanto
la higiene es una prioridad: las hojas se
con nuestros agricultores y procesa-
limpian varias veces a través de un
Ortomad
dores como con nuestros supermer-
control bacteriológico y de temperatura
Ortomad, fundada en 1998, tiene
cados y consumidores. Ahora contamos
del agua, hasta ser secadas con aire o
dos áreas de enfoque: Productos
con varias variedades que se adaptan
centrifugadas. La fuerza de esta
‘convenience’ y verdura sin
muy bien a nuestra producción continua
compañía reside en su compromiso con
lavar. Los principales centros de
y anual. Incluso me atrevería a afirmar
las mejores variedades y el mejor
producción están en Pontecagnano
que nuestra colaboración ha innovado el
tratamiento. Ortomad garantiza a sus
y Bellizzi. Además posee 130
mercado de las baby leaf. Actualmente,
clientes recibir las espinacas más
hectáreas y controla otras 300
las espinacas son atractivas, redondas,
sabrosas, frescas y recién cosechadas.
hectáreas de otros agricultores por un total de 430 hectáreas. Ortomad
las hojas son ligeramente ‘abollonadas’,
tiene unos 220 trabajadores y suministra todo el sur de Italia gracias a sus ensaladas listas para el consumo, tanto bajo su marca ‘Dimmidisi’ como bajo marcas privadas. Los productos sin lavar (envasados o a granel) se exportan a unos 20 países europeos. Squirrel RZ 12
Donkey RZ Rijk Zwaan | Chainmagazine
Tras comenzar como variedad, Palermo RZ se convirtió en una referencia global de pimiento dulce y de alta calidad: una ‘experiencia de sabor’ cultivada y disfrutada en todos los continentes. Una experiencia que estamos convirtiendo en una nueva etiqueta: Palermo Originals.
Palermo Originals La gama de Palermo Originals incluye nuestro famoso pimiento rojo cónico que ahora se completará con la variedad amarilla, la cual también destaca en términos de sabor. Al igual que Palermo, su toque afrutado la hace muy aromática y su dulzura la convierte en un ingrediente ideal para ensaladas frescas. Además, garantiza un alto rendimiento y una larga vida. Podemos ofrecerles variedades para invernadero con y sin calefacción. ¿Está interesado? contacte con Rijk Zwaan para más información o entre en la siguiente página para saber más sobre los Responsables de Cadena de Rijk Zwaan:
www.rijkzwaan.com/chainmanagement
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Satisfaciendo a los consumidores a 10-723 RZ: una berenjena firme El plato tradicional turco shish kebab
los consumidores la disfrutan a la
contiene carne, pescado y/o verduras a
parrilla, asada o frita, en sus casas. Es
la parrilla o asadas en un pincho. Varios
un producto versátil, pensado especial-
chefs han declarado que una berenjena
mente para el cultivo en invernaderos
de pulpa firme y sin huecos aguantaría
turcos.” 10-723 RZ se produce actual-
mejor en el pincho. “Gracias a 10-723
mente en todas las áreas orientales,
RZ, nuestros genetistas han satisfecho
centrales y occidentales de Antalya y
esas demandas”, dice el Responsable de
sigue expandiéndose constantemente.
Cadena de Bilge Sezer. “Esta variedad logra lo que otras muchas variedades sólo prometen. Los agricultores están impresionados por su alto rendimiento, tolerancia al frío y rápida recuperación en primavera. A los usuarios finales les
10-723 RZ
gusta especialmente su piel uniforme y oscura, ¡una amplia industria turca de kebab no ha tardado en pasarse a 10-723 RZ! Mientras los restaurantes la utilizan para ensaladas y purés, Bilge Sezer, Responsable de Cadena de Turquía
Una coliflor invernal de confianza La coliflor se puede comer de muchas
de gran confianza. El ciclo de producción
maneras diferentes, lo que explica su
es de 90 a 110 días y esta variedad es
popularidad en muchos países: cocida,
muy estable en su ciclo y así los agri-
en salsa, frita, asada e incluso cruda, las
cultores no tienen que volver al campo
posibilidades son infinitas. Lo único que
para cosechar una y otra vez. Además,
el consumidor pide es que esta hortaliza
la variedad crece erguida y vigorosa,
tenga un sabor delicado y suave. “Y eso
incluso en las condiciones más frías.”
es exactamente lo que ofrece Sententia RZ”, dice el Responsable de Brásica, Michael Kreitz: “Esta variedad invernal se puede producir en varios continentes. Tenemos cultivos en México, Guatemala,
Sententia RZ
Brasil, España y Portugal, entre otros, y exportamos al noroeste de Europa desde el sur de Europa. Sententia RZ es una coliflor blanca, sabrosa, brillante y Michael Kreitz, Coordinador de Cultivo de Brásicas
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Rijk Zwaan | Chainmagazine
nivel global Variedades de zanahoria versátiles
Jerada RZ
Jerada RZ para la primera parte de la
fuertes son más adecuadas para la
temporada y Fidra RZ para el verano.
recolección mecánica que las variedades
Ambas variedades reúnen rasgos técnicos
convencionales del mercado, dice Friedel
y comerciales muy favorables, algo
Peil, Responsable de zanahoria. “Jerada
único según Michael Sempf, Marketing
y Fidra ofrecen una gran flexibilidad en
Specialist Open Field Crops. “Nuestros
el momento de cosecha y venta, lo cual
propios estudios de mercado revelaron
es bueno para los productores. Además,
que el sabor es un factor importante
los supermercados se benefician de la
para la compra de zanahorias. Deben ser
disponibilidad durante todo el año de
agradables, dulces y preferiblemente
estas zanahorias de alta calidad”.
con un ligero sabor a nuez. Además, los consumidores también valoran la frescura del producto y su bocado crujiente. Basándonos en esos criterios
Se vende tanto con hojas como sin hojas,
seleccionamos estas variedades para
si cultivamos a una alta densidad de
ser cultivadas y consumidas en todo el
siembra es ideal para zanahorias baby/
mundo. Recibimos comentarios posi-
snack. Rijk Zwaan ha combinado estas
tivos sobre su rendimiento, uniformidad,
virtudes en dos nuevas variedades:
calidad y vida útil. “Gracias a sus hojas Michael Sempf, Responsable de Marketing de Cultivo al Aire Libre
‘Sabor e Tradiçao’ (Sabor y Tradición) Si España tiene el Piel de Sapo,
abre fácilmente. Los agricultores se
Portugal presume del sabroso Branco
benefician de su alto rendimiento y
de Ribatejo, un melón atractivo, oval y
los consumidores pueden disfrutar de
de piel blanca, cuya gran popularidad
bocados llenos de dulzura. Actualmente,
se debe a su pulpa suave, aromática y
Branco solo está disponible en Portugal,
dulce, como el recién llegado Portoalto
pero es tan sabroso que aumentan
RZ, un ganador seguro. Diego Maestre
las oportunidades de trabajarlo
Claramunt, Coordinador de Melón de
internacionalmente.”
Rijk Zwaan Ibérica, explica: “Portoalto destaca por su tamaño perfecto: un ‘balón de rugby’ de 3.5 kg capaz de recrear la dulzura de un melón tradicional que pocos portugueses recordaban. Su fino escriturado hace
Portoalto RZ
que sea muy atractiva, no sólo en los supermercados, sino también en el campo, dado que Portoalto no se Diego Maestre Claramunt, Coordinador de Cultivo de Melón
Agosto | 2014
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"Podemos utilizar prácticamente todas las hojas de Gradara RZ, casi no tiene residuos, lo que hace que sea una variedad muy sostenible"
Kevan y Maureen Dobra de Loose Leaf Lettuce Company
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