Informe Sobre La Situación Actual Del Turismo En La Provincia De

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Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento ÍNDICE 1. INTRODUCCIÓN Pág. 2 2. OBJETIVOS Pág. 3 3. METODOLOGÍA Pág. 4 3.1. 3.2. 3.3. 3.4. 3.5. Elaboración de Base de Datos Clasificación de Alojamientos Turísticos Diseño de la encuesta Realización de la encuesta Tratamiento de la información: Análisis de Datos Pág. 4 Pág. 4 Pág. 5 Pág. 7 Pág. 7 4. RESULTADOS Pág. 8 4.1. 4.2. 4.3. 4.4. 4.5. 4.6. Provincia de Granada Delegación de Granada Delegación de Poniente Delegación de la Costa Delegación de la Alpujarra Delegación del Altiplano Pág. 8 Pág. 21 Pág. 25 Pág. 29 Pág. 33 Pág. 38 5. CONCLUSIONES Pág. 43 6. LEGISLACIÓN DE REFERENCIA Pág. 44 7. DIRECCIONES WEBS DE INTERÉS Pág. 45 Página 1 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento 1. INTRODUCCIÓN La apuesta por la calidad, como estrategia marco para poder competir con destinos emergentes que se introducen en el mercado turístico de forma vertiginosa apoyados por sus precios bajos, se hace cada día más necesaria. Por tanto, ante los cambios en el mercado turístico, se debe mantener una posición competitiva. La calidad turística, entendida como el punto de encuentro entre las expectativas del turista y la oferta del destino, se presenta así como un requisito básico para la competitividad del sector turístico. La misión de Andalucía, y por ende de la provincia de Granada, como destino turístico ha de ser la de ofrecer mayor calidad, y diferenciación a través del servicio, con el objeto de ser líderes y atraer a más turistas. La calidad, por tanto, debe ser un poderosísimo instrumento para seguir manteniendo a nuestra provincia en el alto puesto que ha conseguido en el mercado turístico e, incluso, para elevarlo. Consciente de este hecho, la Consejería de Turismo, Comercio y Deporte de la Junta de Andalucía, cuenta desde el año 2004 con una Dirección General encargada de la calidad turística: la Dirección General de Calidad, Innovación y Prospectiva Turística, cuyo objetivo es implantar la calidad como fin y como estrategia, buscando llegar a la excelencia como meta final. Las principales acciones que se llevan a cabo son: Inventariar el estado del sector en cuanto a calidad. Establecer marcos de referencia y patrones de calidad. Difundir estos patrones de calidad entre las empresas del sector. Apoyar la implantación de sistemas de gestión de la calidad. Controlar el mantenimiento de los sistemas de gestión de la calidad. Estudiar y analizar la dinámica de los factores que afectan a los criterios de calidad. Para posicionar a Andalucía como destino turístico de calidad se ha elaborado el Plan de Calidad Turística de Andalucía 2006-2008, cuyo objetivo es la definición de un modelo de desarrollo turístico sostenible basado en la calidad de los productos y los servicios turísticos en Andalucía. Página 2 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento 2. OBJETIVOS El objetivo general del Proyecto INCATUR, desarrollado por la Cámara de Comercio, Industria y Navegación de Granada, es la definición de potenciar la conciencia de la calidad turística en el sector Alojamiento Turístico de la provincia de Granada. La primera tarea consiste en determinar la situación actual de nuestra provincia en materia de calidad turística. La información ha sido obtenida de distintas fuentes estadísticas existentes (principalmente del Instituto Andaluz de Estadística y del Instituto Nacional de Estadística) y ha sido completada con aportaciones de empresarios y trabajadores del sector de alojamiento turísticos granadinos, mediante un sistema de encuestación. En segundo lugar, y en base a la información obtenida, el proyecto INCATUR pretende conseguir el siguiente objetivo: sensibilizar e informar a los empresarios y trabajadores del Sector de Alojamientos Turísticos de la provincia de Granada sobre la importancia de la calidad en el servicio, organizándose Jornadas Informativas en las que podrán aprender nociones sobre la Implantación de Sistemas de Gestión de la Calidad según la Norma UNE-EN-ISO 9001:2000 y difundiendo Manuales de Buenas Prácticas de Calidad. Página 3 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento 3. METODOLOGÍA La metodología seguida para la realización del presente “Informe sobre la situación actual del Turismo en la Provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento” se puede sintetizar en los siguientes puntos, que se detallan a continuación: 1. 2. 3. 4. 5. Elaboración de una Base de Datos Clasificación de los alojamientos turísticos. Diseño de la Encuesta. Realización de la Encuesta. Tratamiento de la información: Análisis de Datos. 3.1. ELABORACIÓN DE BASE DE DATOS El primer paso ha consistido en la elaboración de una Base de Datos en la que se incluyen todos los Alojamientos Turísticos de la provincia de Granada. Para la elaboración de dicha base de datos la principal fuente de información ha sido la Consejería de Turismo, Comercio y Deporte de la Junta de Andalucía. 3.2. CLASIFICACIÓN DE ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS Se ha procedido a clasificar todos los alojamientos turísticos bajo dos criterios: Según la tipología del establecimiento, distinguiendo entre los siguientes seis grupos: Hotel, Apartahotel, Apartamento, Hostal y Pensión, Casa Rural y Camping. Figura 1: Distribución de los alojamientos turísticos por tipología según municipio. Página 4 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento Según su ubicación, se han distribuido según la Delegación de la Cámara de Comercio, Industria y Navegación a la que pertenecen desde el punto de vista administrativo, esto es: Granada, Poniente, Costa, Alpujarra y Altiplano. Figura 2: Distribución de municipios según Delegación de la Cámara de Comercio, Industria y Navegación de Granada a la que pertenecen. 3.3. DISEÑO DE LA ENCUESTA El sistema seguido para la obtención de información sobre la calidad en el sector ha sido mediante encuestación a los trabajadores y empresarios de los alojamientos turísticos granadinos. El diseño de la encuesta se ha realizado en base a 3 bloques diferenciados: Datos del Establecimiento: se pretende conocer principalmente: - el tipo de alojamiento turístico de que se trata, su ubicación, el tipo de turismo que acoge y los medios usados por la empresa para darse a conocer, es decir si trabaja con touroperadores o tiene página web donde anunciarse. Datos de Ocupación: se trata de averiguar por un lado, el origen mayoritario de los huéspedes y, por otro, el tiempo de estancia media. Página 5 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento Datos sobre Gestión de la Calidad: en este tercer bloque se pretende conocer: - si la empresa cuenta con algún programa informático de gestión o si controla sus procesos a través de algún sistema de indicadores; si la empresa tiene implantado algún Sistema de Gestión de Calidad, a través de la Norma UNE-EN-ISO 9001:2000 o la Marca Q de Calidad Turística; si la empresa tiene implantado algún Sistema de Gestión Ambiental a través de la Norma UNE-EN-ISO 14001:2004 o el Reglamento EMAS; si las empresas que no cuenten con ninguno de estos certificados tienen intención de obtener alguno; si se ha establecido en las empresas una Política de Calidad, un Manual de Buenas Prácticas de Calidad o Procedimientos de Actuación protocolarios. Una vez elaborada la Encuesta se ha determinado el tamaño de la muestra (n) en base a un universo (N) de 720 alojamientos turísticos y para un nivel de confianza del 95%, a través de la siguiente fórmula estadística: n = Zα2 Nx p x q i2 (N-1)+ Zα2 x p x . q Donde: N = 720 p = 0.5 q = 0.5 Zα = 1,96 i = 0,1 (supone un error del 10%) n = (1,96)2 720 x 0,5 x 0,5 = (0,1)2 x 719 – (1,96)2 x 0,5 x 0,5 3,84 180 = 111 7,19 – 0.96 De acuerdo con esta fórmula estadística, la muestra a encuestar (n) es de 111 alojamientos turísticos. El siguiente paso es distribuir, bajo criterios estadísticos, esas 111 encuestas en base a dos variables: el tipo de establecimiento y la ubicación del mismo. En base a esta doble clasificación se ha seguido una distribución normal o gaussiana, a partir de la cual hemos obtenido la siguiente tabla, que muestra el número de encuestas a realizar por cada Delegación de la Cámara de Comercio, Industria y Navegación de Granada, dependiendo de la tipología del establecimiento: Página 6 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento Apartamento Cámping Casa Rural Apartahotel Hotel Hostal y Pensión TOTAL Granada 5 1 2 1 20 18 47 Poniente 1 0 1 0 3 3 8 Altiplano 4 1 5 0 3 7 20 Alpujarra 4 1 6 0 4 6 21 Costa 3 1 1 0 4 6 15 TOTAL 17 4 15 1 34 40 111 Tabla 1: Distribución de las encuestas según ubicación y tipología del establecimiento 3.4. REALIZACIÓN DE LA ENCUESTA La encuesta de calidad turística se ha llevado a cabo telefónicamente durante el mes de noviembre de 2006, a través del personal de las Delegaciones de la Cámara de Comercio, Industria y Navegación de Granada y de CIMA Consultores, S.L. 3.5. TRATAMIENTO DE LA INFORMACIÓN: ANÁLISIS DE DATOS Una vez realizadas todas las encuestas se ha procedido al tratamiento de los datos a través del programa estadístico SPSS y de hojas de cálculo diseñadas a tal efecto con MICROSOFT EXCEL. Los resultados obtenidos de ese análisis de datos se muestran en el punto 4 del presente informe. Página 7 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento 4. RESULTADOS 4.1. Resultados en la Provincia de Granada En primer lugar analizaremos los resultados globales para toda la provincia de Granada, y más adelante desglosaremos dichos resultados según áreas geográficas. Los principales tipos de turismo que se dan en la provincia de Granada son los denominados “turismo de ciudad”, basado en el turismo asociado principalmente a la ciudad de Granada, y “turismo rural”, que se da en diferentes áreas rurales de la provincia, y que está cada vez más en auge. TIPO DE TURISMO EN LA PROVINCIA DE GRANADA playa; 11% ciudad/ocio; 34% rural; 34% negocios; 22% Figura 4: Distribución tipos de turismo en la provincia de Granada El origen mayoritario de los turistas que visitan la provincia de Granada proceden de España (63%), principalmente de otras Comunidades Autónomas diferentes a Andalucía. Por otra parte, un 37% de los turistas son de origen extranjero: la mayoría son Europeos, seguidos de Norteamericanos y, en menor medida, de Asiáticos. Página 8 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento ORIGEN DE LOS TURISTAS EN LA PROVINCIA DE GRANADA (1) Extranjero; 37% Nacional; 63% Figura 5: Origen de los turistas en la provincia de Granada (1) ORIGEN DE LOS TURISTAS EN LA PROVINCIA DE GRANADA (2) Asia; 1% Norteamérica; 3% Andalucía; 28% Europa; 30% resto España; 39% Figura 6: Origen de los turistas en la provincia de Granada (2) Página 9 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento Figura 7: Mapa de distribución de los tipos de turismo en la provincia de Granada Página 10 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento Figura 8: Mapa de distribución del origen de los huéspedes en la provincia de Granada (1) Página 11 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento Figura 9: Mapa de distribución del origen de los huéspedes en la provincia de Granada (2) Página 12 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento La estancia media de los turistas en la provincia de Granada es aproximadamente 2 noches en Temporada Baja y 3 noches en Temporada Alta. de Si bien, dependiendo de la zona en la que nos encontremos, y por tanto del turismo asociado, estas estancias pueden variar considerablemente. Así, por ejemplo en la zona de Costa, donde se da un principalmente un “turismo de sol y playa”, la estancia media en temporada alta asciende aproximadamente hasta las 5 noches. Tipo de temporada ESTANCIA MEDIA DE LOS TURISTAS EN LA PROVINCIA DE GRANADA ESTANCIA MEDIA T.B. 2,3 ESTANCIA MEDIA T.A. 3,1 0,0 0,5 1,0 1,5 2,0 2,5 3,0 3,5 Nº de noches Figura 10: Estancia media de los turistas en la provincia de Granada. COMPARATIVA ESTANCIA MEDIA DE TURISTAS SEGUN DELEGACIÓN 4,1 Deleg. Costa Deleg. Poniente 3,8 2,1 Deleg. Alpujarra Deleg. Altiplano 1,7 Deleg. Granada 1,7 0 1 4,9 4,3 2,5 3,3 2,7 2 3 4 5 6 Nº de noches Figura 11: Comparativa de estancias medias según zona geográfica. Página 13 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento Con respecto a la Calidad de los Alojamientos Turísticos de la provincia, se ha estudiado el porcentaje de éstos que tienen algún Sistema de Gestión Certificado, o que tienen intención de tenerlo, habiendo llegado a las siguientes conclusiones: La gran mayoría de los Alojamientos Turísticos (el 91%) no poseen ningún Certificado de Gestión, tan solo un 13% de los alojamientos encuestados si que están certificados: - Un 4% dispone de la Q de Calidad Turística. - Un 5% dispone de un Certificado de Gestión de Calidad según la Norma UNE-EN-ISO 9001:2000. - Y un 4% dispone de un Certificado de Gestión Ambiental según la Norma UNE-EN-ISO 14001:2004. ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS CERTIFICADOS EN LA PROVINCIA DE GRANADA 5% 4% 4% No cretificado Q Turística ISO 9001:2000 ISO 14001:2004 91% Figura 12: Alojamientos Turísticos con Sistemas de Gestión Certificado en la provincia de Granada. Además, las expectativas de futuras Certificaciones tampoco son muy elevadas, de manera que un 73% de los Alojamientos Turísticos encuestados no tienen intención de implantar ningún sistema de gestión. Tan solo un 14% prevé implantar la Q de Calidad Turística, un 7% un Sistema de Gestión Ambiental y un 6% un Sistema de Gestión de la Calidad. Página 14 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento PREVISIÓN DE CERTIFICACIÓN EN LA PROVINCIA DE GRANADA 6% 7% 14% ISO 9001:2000 ISO 14001:2004 Q Turística Ninguna 73% Figura 13: Previsión de Certificación de los Alojamientos Turísticos de la Provincia de Granada Página 15 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento Figura 14: Mapa de distribución de Alojamientos Turísticos certificados en la provincia de Granada Página 16 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento Figura 15: Mapa de distribución de previsión de certificación de los Alojamientos Turísticos en la provincia de Granada Página 17 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento Con respecto al desarrollo de prácticas de gestión de calidad en los Alojamientos Turísticos de la provincia de Granada, podemos destacar que más de la mitad de los establecimientos encuestados disponen de un programa de gestión informático, y que también un porcentaje alto de estos establecimientos tienen establecido algún sistema de indicadores que les proporcione información relativa a su gestión interna. PRÁCTICAS DE GESTIÓN DE CALIDAD 60% 55% 47% 50% 41% 42% 40% 32% 30% 20% 10% 0% PROGRAMA INFORMÁTICO DE GESTIÓN INDICADORES PROCEDIMIENTOS POLÍTICA BUENAS PRÁCTICAS Figura 16: Prácticas de Gestión de Calidad desarrolladas por Alojamientos Turísticos granadinos. Otro aspecto que se ha tenido en cuenta es la existencia de vías de contacto con los futuros huéspedes. En este sentido podemos afirmar que la mayoría de los Alojamientos Turísticos encuestados (un 77%) disponen de página web donde anunciarse, y por otro lado, un 49% de éstos trabaja con Touroperadores. MEDIOS DE CONTACTO CON EL CLIENTE 90% 77% 80% 70% 60% 50% 49% 40% 30% 20% 10% 0% TOUROPERADORES WEB Figura 17: Medios de Contacto con el cliente de los Alojamientos Turísticos granadinos Página 18 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento Figura 18: Mapa de distribución de las prácticas de gestión de calidad llevadas a cabo por Alojamientos Turísticos en la Provincia de Granada Página 19 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento Figura 19: Mapa de distribución de medios de contacto con clientes de los Alojamientos Turísticos en la Provincia de Granada Página 20 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento 4.2. Resultados en la Delegación de Granada Granada es considerada una de las ciudades más bellas de España, y no es de extrañar, debido a sus monumentos, sus calles, plazas, fuentes de fuerte sabor morisco. En Granada se encuentra uno de los monumento más visitado de España: la Alhambra y el Generalife, residencias de los reyes Nazaritas, hermoso palacio árabe donde se conjuga la arquitectura y la naturaleza para crear un autentico paraíso terrenal. Palacios, jardines, fuentes, torres, murallas, todo sabiamente combinado con el no menos hermoso telón de fondo de Sierra Nevada. Pero además, Granada posee muchos otros monumentos: la Catedral y la Capilla Real, el Monasterio de San Jerónimo y el Monasterio de la Cartuja, las casas moriscas del Chapiz, son algunos de los muchos monumentos que embellecen la ciudad. Los dos barrios con más sabor de Granada son el Albaycín y el Realejo, de fuertes reminescencias moriscas, con estrechos callejones, casas encaladas, hermosas panorámicas. En estos barrios veremos la casa granadina por excelencia: el Carmen, donde se junta la vivienda con el jardín y el huerto. También existe una amplia oferta cultural, destacando el Museo Arqueológico, el Museo de Bellas Artes o el Parque de las Ciencias, entre otros. Pero no solo Granada es su casco antiguo. También es una ciudad moderna, con innumerables comercios. Y al ser una ciudad universitaria, con una de las universidades más grandes de Andalucía y más antiguas de España, la oferta de locales de diversión nocturna es muy amplia y variada, siendo populares sus bares de “tapas”. Los municipios integrados en el ámbito de la Delegación de Granada son: Albolote Alfacar Armilla Atarfe Benalúa de las Villas Cájar Cenes de la Vega Chauchina Churriana de la Vega Cogollos Vega Colomera Deifontes Dílar Fuente Vaqueros Granada Guadahortuna Güejar Sierra Huétor Santillán Huétor Vega Iznalloz La Zubia Las Gabias Maracena Monachil Ogíjares Otura Peligros Pinos Puente Pinos Genil Píñar Quéntar Santa Fe Vegas del Genil Página 21 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento En los municipios pertenecientes a la Delegación de Granada, el principal tipo de turismo que se da es el de ciudad-ocio (en un 61% de los casos) seguido del turismo de negocios asociado a la capital de la provincia (en un 27% de los casos). En menor medida, también existen turistas que disfrutan del turismo rural en los municipios rurales cercanos a la capital. TIPO DE TURISMO: DELEGACIÓN DE GRANADA rural; 13% negocios; 27% ciudad/ocio; 61% Figura 20: Tipo de Turismo en los municipios pertenecientes a la Delegación de Granada Principalmente los huéspedes son españoles, en un 67% de los casos, mientras que tan solo un 33% son extranjeros. PROCEDENCIA DE LOS HUÉSPEDES Extranjero; 33% Nacional; 67% Figura 21: Procedencia de los huéspedes de los alojamientos turísticos de los municipio pertenecientes a la Delegación de Granada (1) Página 22 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento La mayoría de los huéspedes españoles proceden de otras Comunidades Autónomas distintas a Andalucía (48%). Con respecto a los turistas extranjeros, proceden principalmente de Europa (26%), y en menor medida de Norteamérica (8%) y Asia (2%). PROCEDENCIA DE LOS HUÉSPEDES (2) Norteamérica; 8% Asia; 2% Andalucía; 17% Europa; 26% resto España; 48% Figura 22: Procedencia de los huéspedes de los alojamientos turísticos de los municipio pertenecientes a la Delegación de Granada (2) Con respecto a la Certificación de los Alojamientos Turísticos en Sistemas de Gestión, los datos no son muy positivos, ya que el 90% de los establecimientos encuestados no están certificados; sólo un pequeño porcentaje si lo están: - Un 4% dispone de la Q de Calidad Turística. - Un 5% dispone de un Certificado de Gestión de Calidad según la Norma UNE-EN-ISO 9001:2000. - Y un 4% dispone de un Certificado de Gestión Ambiental según la Norma UNE-EN-ISO 14001:2004. Las previsiones de certificación tampoco son muy positivas, puesto que un 89% no tiene intención de hacerlo. Tan sólo la posible obtención de la Q de Calidad Turística tiene mayor aceptación (un 7% de los establecimientos encuestados tienen intención de implantarla). Página 23 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS CERTIFICADOS 2% 4% 4% No cretificado Q Turística ISO 9001:2000 ISO 14001:2004 90% Figura 23: Alojamientos turísticos con Certificado de Gestión en los municipios pertenecientes a la Delegación de Granada PREVISIÓN DE CERTIFICACIÓN DE EMPRESAS 2% 2% 7% ISO 9001:2000 ISO 14001:2004 Q Turística Ninguna 89% Figura 24: Previsión de Certificación de Alojamientos Turísticos de los municipios pertenecientes a la Delegación de Granada Las principales prácticas de gestión llevadas a cabo en los alojamientos turísticos de la zona son el establecimiento de indicadores que aporten datos sobre la gestión interna del establecimiento y la implementación de programas de gestión informático. Página 24 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento PRÁCTICAS DE GESTIÓN DE CALIDAD 45% 38% BUENAS PRÁCTICAS PROCEDIMIENTOS 49% POLÍTICA 55% INDICADORES 53% PROGRAMA DE GESTIÓN 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Figura 25: Prácticas de gestión de calidad llevadas a cabo en Alojamientos Turísticos de los municipios pertenecientes a la Delegación de Granada 4.3. Resultados en la Delegación de Poniente El Poniente de Granada, compuesto por las Comarcas de Montes Occidentales, Vega de Loja y Alhama, se presenta como una unidad territorial integrada por 16 municipios esparcidos por el sector más occidental de la provincia de Granada. Estos municipios se agrupan en 3 Comarcas: - Comarca de Montes Occidentales. Comarca de la Vega de Loja. Comarca de Alhama. Su rasgo distintivo deriva de haber sido la última frontera de Al-andalus. El hecho de ser un territorio colindante con otras provincias hizo del Poniente Granadino un lugar estratégico en la defensa del reino nazarí de Granada, durante el último período del esplendor de Al-andalus. Esa situación le permitió, además, ser testigo de las nuevas influencias que penetraban desde las zonas cristianas favoreciendo así el enriquecimiento cultural del cual hoy podemos disfrutar. Como última frontera de Al-andalus el Poniente Granadino conserva una gran riqueza monumental. Éstos son algunos ejemplos: - Dolmen de Arenas del Rey. Enterramiento funerario situado junto a la orilla del Pantano de Los Bermejales. - La localidad de Alhama de Granada, conocida por sus famosas aguas termales mantiene a lo largo de los siglos un espléndido balneario disponible al visitante en los meses del verano. - Loja mantiene un importante patrimonio, desde los dólmenes de Sierra Martilla hasta el conjunto histórico de la ciudad donde se superponen importantes construcciones desde la época islámica hasta el siglo XIX. Página 25 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento - La localidad de Montefrío constituye un claro ejemplo de asentamiento humano en la ladera con tres hitos importantes: la iglesia de La Villa, la iglesia de la Encarnación y el Convento de San Antonio. - El castillo de Íllora constituye otro ejemplo de la presencia islámica durante ocho siglos en estas tierras. A poca distancia de la localidad destaca el precioso Molino del Rey propiedad de los herederos del Duque de Wellington. - Moclín, el pueblo de mayor altitud del Poniente, se caracteriza por la perfecta integración de su arquitectura en el paisaje de la zona. Destacan sus atalayas medievales y su castillo de origen musulmán. El medio natural constituye un pilar básico del desarrollo rural de los pueblos del Poniente Granadino. Este territorio se caracteriza por la gran variedad y riqueza de sus ecosistemas: encinares, pinares autóctonos, restos de alcornocal y robledal. Otro recurso abundante en el territorio es el agua, que se manifiesta a través de numerosos manantiales, acuíferos, fuentes o riachuelos. La importancia medio ambiental del territorio se ha puesto de manifiesto con la declaración del Parque Natural de Sierras de Alhama. Algunos de los atractivos turísticos del Poniente Granadino son: - El Poniente Granadino es un espacio turístico novedoso, que se encuentra en un lugar de fácil accesibilidad desde cualquier punto de Andalucía. - El territorio cuenta con cinco localidades dotadas de conjuntos monumentales de primer orden: Alhama de Granada, Íllora, Moclín, Loja y Montefrío, además de un parque arqueológico de extraordinario valor ambiental y natural, La Peña de los Gitanos, declarado Bien de Interés Cultural. - El territorio se caracteriza por una gran diversidad natural y paisajística compuesta de vegas, campiñas y altitudes serranas, a destacar el Parque Natural de la Sierras de Alhama, Tejeda-Almijara. - Existe una amplia oferta de turismo activo como la pesca fluvial de la trucha, excursiones en burro, los itinerarios en camión 4x4 para grupos, prácticas de cicloturismo, práctica de actividades acuáticas en el embalse de Los Bermejales, etc. - Dispone de una amplia oferta hotelera diversificada, destacando las casas rurales, la existencia de hoteles-balnearios y complejos agro-turísticos. Los municipios integrados en el ámbito de la Delegación de Poniente son: Algarinejo Alhama de Granada Arenas del Rey Huétor Tájar Íllora Jayena Loja Página 26 de 45 Moclín Montefrío Moraleda de Zafayona Zafarraya Zagra Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento En esta zona principalmente se da un “turismo rural” (56% de los casos) si bien también existen turistas que visitan la región por “turismo de negocios” y “turismo de ciudad-ocio” principalmente en Loja. TIPO DE TURISMO: DELEGACIÓN DE PONIENTE ciudad/ocio; 22% rural; 56% negocios; 22% Figura 26: Tipo de turismo en los municipios pertenecientes a la Delegación de Poniente La procedencia de los huéspedes es mayoritariamente española (57%), y más concretamente residentes en Andalucía (36%). Los turistas extranjeros proceden casi exclusivamente de Europa, y suponen un 43% sobre el total. PROCEDENCIA DE LOS HUÉSPEDES:DELEGACIÓN PONIENTE Extranjero; 43% Nacional; 57% Figura 27: Procedencia de los huéspedes en los Alojamientos Turísticos de los municipios pertenecientes a la Delegación de Poniente (1) Página 27 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento PROCEDENCIA DE LOS HUÉSPEDES (2) Andalucía; 36% Europa; 43% resto España; 21% Figura 28: Procedencia de los huéspedes en los Alojamientos Turísticos de los municipios pertenecientes a la Delegación de Poniente (2) Entre los establecimientos turísticos encuestados en esta zona ninguno estaba certificado bajo los parámetros de algún Sistema de Gestión. Las previsiones de certificación también son bajas: el 64% no tiene previsión de implantar ningún sistema de gestión. Es la implantación de la Q de calidad la modalidad con mayor aceptación (con una previsión del 25%). PREVISIÓN DE CERTIFICACIÓN DE LAS EMPRESAS 13% ISO 9001:2000 25% Q Turística Ninguna 63% Figura 29: Previsión de Certificación de los Alojamientos Turísticos de los municipios pertenecientes a la Delegación de Poniente Página 28 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento Las principales prácticas de gestión de calidad llevadas a cabo en los establecimientos turísticos de la zona son la implementación de programas de gestión informático y el establecimiento de Políticas de Gestión de Calidad. PRÁCTICAS DE GESTIÓN DE CALIDAD 63% 50% 38% 25% BUENAS PRÁCTICAS POLÍTICA PROCEDIMIENTOS INDICADORES 0% PROGRAMA DE GESTIÓN 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Figura 30: Prácticas de gestión de calidad llevadas a cabo en Alojamientos Turísticos de los municipios pertenecientes a la Delegación del Poniente 4.4. Resultados en la Delegación de la Costa La Costa Tropical está situada en la provincia de Granada, entre la Costa del Sol y la Costa de Almería, ocupando una privilegiada franja que cuenta con las mejores condiciones y atractivos; su situación mediterránea, la cercanía con el norte de África y Sierra Nevada, proporcionan un micro clima subtropical, con 320 días de sol al año y una temperatura media en torno a los 20ºC, que hacen posible el cultivo de frutos tropicales en sus vegas, lo cual da nombre a esta Costa. Cinco son los centros turísticos de la Costa Tropical: Almuñécar (La Herradura), Salobreña, Motril (Calahonda), Castell de Ferro y La Rábita. Todos están dotados de buenas infraestructuras turísticas y son idóneos para la práctica de numerosos deportes windsurf, surf, submarinismo, pesca, vela, esquí acuático, golf, tenis, etc. Almuñécar es la población más occidental de la Costa Tropical. Hace 3000 años los fenicios, descubrieron un paraíso en Almuñécar y en ella se asentaron. El Castillo árabe, actual cementerio, edificado sobre una antigua fortificación romana, se alza sobre una colina que divisa toda la ciudad. De esta época también quedan vestigios en casas del casco antiguo como restos de muralla, arcos o aljibes. Grandes escalinatas adosadas al Peñón se acceden al Mirador de la Cruz, maravilloso mirador de la bahía. Una importante infraestructura turística a lo largo de 26 playas satisfacen todas las exigencias. Salobreña, situada sobre una peña coronada por una fortaleza de estratégica situación, y a sus pies una frondosa vega de cultivo tropical que se recorta por una extensa franja de playa que la separa del mar. Es digno de admiración el maravilloso conjunto arquitectónico formado por las blancas casas, la iglesia y el castillo. En sus empinadas y sinuosas calles, salpicadas de geranios, se palpa el Página 29 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento pasado árabe de la villa. Una roca medio sumergida en el Mediterráneo separa las dos principales playas de Salobreña: La Playa del Peñón y la Playa de la Guardia. Motril es el centro neurálgico de toda la comarca, con sus más de 50.000 habitantes, esta ciudad vive un momento de constante desarrollo. Si bien este municipio no entra dentro del ámbito de este estudio, por lo que no se han encuestado los establecimientos turísticos aquí ubicados. En dirección hacia levante esta Torrenueva y algunos kilómetros mas allá se sitúan Carchuna y Calahonda separadas por una amplia bahía entre el Cabo Sacratif y los imponentes acantilados que cierran Calahonda. Castell de Ferro, típico pueblo costero, tiene en el centro de la población un Castillofortaleza de origen árabe, testigo del histórico pasado de esta zona de la Costa Tropical. Los municipios integrados en el ámbito de la Delegación de la Costa son: Albuñol Almuñécar Gualchos Los Guájares Lújar Polopos Salobreña Sorvilán Vélez de Benaudalla Otívar Principalmente nos encontramos con un turismo de “sol y playa”, asociado a la Costa Tropical granadina. TIPO DE TURISMO: DELEGACIÓN DE LA COSTA negocios; 16% rural; 11% playa; 74% Figura 31: Tipo de Turismo en los municipios pertenecientes a la Delegación de la Costa Página 30 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento Los turistas que visitan la costa granadina tienen procedencia nacional y extranjera prácticamente al 50%. Son muchos los europeos que vienen de turismo a esta región en busca del buen clima. Dentro del grupo de turistas españoles, cabe destacar los que proceden de otras Comunidades Autónomas diferentes a Andalucía, sobre todo: Madrid y Comunidad Valenciana. PROCEDENCIA DE LOS HUÉSPEDES: DELEGACIÓN COSTA Extranjero; 50% Nacional; 50% Figura 32: Procedencia de los huéspedes de los Alojamientos Turísticos de los municipios de la Delegación de la Costa (1) PROCEDENCIA DE LOS HUÉSPEDES (2) Andalucía; 16% Europa; 42% resto España; 42% Figura 33: Procedencia de los huéspedes de los Alojamientos Turísticos de los municipios de la Delegación de la Costa (2) Página 31 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento Dada la alta competencia existente en el sector turístico de la costa, en esta región encontramos un mayor número de Alojamientos Turísticos certificados: - Un 14% de los establecimientos encuestados tienen un Sistema de gestión de Calidad certificado según la Norma UNE-EN-ISO 9001:2000. - Un 7% disponen de la Q de Calidad Turística. - Y un 7% tienen un Sistema de Gestión Ambiental según la Norma UNEEN-ISO 14001:2004. ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS CERTIFICADOS: DELEGACIÓN COSTA 7% 14% No cretificado Q Turística ISO 9001:2000 ISO 14001:2004 7% 71% Figura 34: Alojamientos Turísticos certificados en los municipios pertenecientes a la Delegación de la Costa Con respecto a las previsiones de certificación, el 17% de los establecimientos encuestados tienen perspectivas de implantar la Q de Calidad Turística. En cuanto a las operaciones de gestión de calidad desarrolladas, debemos destacar que prácticamente la totalidad de los alojamientos turísticos encuestados disponen de un programa informático de gestión (71%). Además también un alto porcentaje de éstos dispone de un sistema de indicadores que les permitan obtener datos de su funcionamiento interno (57%), y tienen establecidos procedimientos de actuación y Políticas de empresa (50%). Página 32 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento PREVISIÓN DE CERTIFICACIÓN 17% Q Turística Ninguna 83% Figura 35: Previsión de certificación de los Alojamientos Turísticos de los municipios pertenecientes a la Delegación de la Costa PRÁCTICAS DE GESTIÓN DE CALIDAD 71% 57% 50% 50% BUENAS PRÁCTICAS POLÍTICA PROCEDIMIENTOS INDICADORES 21% PROGRAMA DE GESTIÓN 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Figura 36: Prácticas de gestión de calidad llevadas a cabo en los establecimientos turísticos de los municipios pertenecientes a la Delegación de la Costa 4.5. Resultados en la Delegación de la Alpujarra La Alpujarra, una de las comarcas andaluzas más singulares de toda Europa, se encuentra entre la falda sur de Sierra Nevada y el litoral mediterráneo, entre las provincias de Granada y Almería, se encuentra la Alpujarra, una de las comarcas más interesantes de la Península Ibérica por sus vetas culturales, paisaje, costumbres, arquitectura heredada de los árabes, leyendas, monumentos incluidos los que a fuerza de años ha elaborado la madre naturaleza, artesanía, fauna y flora, gastronomía, senderos, sierras, aguas, y por la hospitalidad que desprenden sus moradores, que aunque fieles a un ancestro que cultivan y conservan con mucho tesón, no renuncian a un futuro más próspero compaginando el turismo rural, Página 33 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento cultural, monumental, de investigación y ocio con el artesanal, ecológico y gastronómico, sin olvidarse de su ganadería, agricultura, apicultura y pesca. El entorno físico de La Alpujarra, Sierra Nevada, ha sido declarado Reserva de la Biosfera por la Unesco, Parque Natural y Parque Nacional, sobre todo por sus endemismos botánicos y su particular ecocultura. Esta gran diversidad hace posible que esta Comarca durante los últimos lustros reciba, en cualquier época del año, millares de turistas y visitantes de los cinco continentes. La belleza de sus increíbles paisajes han cautivado a innumerables artistas y escritores desde hace siglos. La comarca de la Alpujarra granadina está formada por 32 municipios y más de medio centenar de anejos y aldeas, más de 150 cortijos, habitados continuamente y principalmente durante la vinatera y almendrera Sierra de la Contraviesa, pertenecen a esta cada vez más turística comarca. La Comarca de la Alpujarra dispone de un gran número de hostales, apartamentos, hoteles y casas rurales, así como empresas dedicadas al turismo rural activo (excursiones, senderismo, rutas a caballo, etc.). A continuación se indican algunos de los municipios de mayor atractivo en cuanto al Turismo Rural: - Órgiva, se localiza entre los ríos Chico y Guadalfeo, en un espléndido valle con olivos centenarios donde se asienta la ciudad. En 1839 Orgiva fue designada por la reina Isabel II como capital de la Alpujarra. - Los municipios del Barranco de Poqueira: Capileira, Bubión y Pampaneira, se ubican en una verde ladera. Aquí existen un gran número de restaurantes, conocidos por el popular “plato alpujarreño”. Además cuentan con dos museos de usos y costumbres, telares, artesanos del cuero, la madera, y es un punto de partida de rutas a caballo. - Pitres, es también uno de los municipios más visitados por su riquísima gastronomía. - Trevélez ha guardado la fisonomía de época musulmana con su división en tres barrios: alto, medio y bajo, acentuada por los soportes o tinaos, que a veces comunican las casas entre sí. Es un punto de partida de bonitas excursiones hacia el nacimiento del río Trevélez, en Siete Lagunas. Es uno de los municipios más visitados en la última década gracias a sus jamones y embutidos. - Lanjarón es conocida de antiguo por la calidad de sus aguas, que además de haber consolidado una importante industria de envasado de agua mineral, la ha convertido en un enclave turístico y en balneario que de Marzo a Diciembre recibe, para tomar las aguas, a miles de personas procedentes de cualquier rincón de España y del extranjero. Se conservan en Lanjarón los restos de un impresionante Castillo de época musulmana; conserva todavía gran parte de su estructura en la que destacan una sólida muralla y algunas torres. Los municipios integrados en el ámbito de la Delegación de la Alpujarra son: Página 34 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento Albuñuelas Alpujarra de la Sierra Bérchules Bubión Busquistar Cádiar Capileira Carataunas Cástaras Dúrcal El Pinal El Valle Juviles La Tahá Lanjarón Lobras Nevada Nigüelas ÓrgivaçPadul Pampaneira Pórtugos Torvizcón Trevélez Ugíjar Valor El turismo que se da principalmente en esta región es el “turismo rural”, que actualmente está en auge en las Alpujarras granadinas. TIPO DE TURISMO: DELEGACIÓN DE LA ALPUJARRA ciudad/ocio; 11% rural; 89% Figura 37: Tipo de turismo en los municipios pertenecientes a la Delegación de la Alpujarra Al igual que en el caso de la costa, la procedencia de los turistas que visitan la Alpujarra es nacional y extranjera prácticamente al 50%. Dentro de la población de turistas nacionales, son mayoría los andaluces; y dentro de la población de turistas extranjeros son mayoría los europeos. Página 35 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento PROCEDENCIA DE LOS HUÉSPEDES: DELEGACIÓN DE LA ALPUJARRA Extranjero; 47% Nacional; 53% Figura 38: Procedencia de los huéspedes de los Alojamientos Turísticos de los municipios pertenecientes a la Delegación de la Alpujarra (1) PROCEDENCIA DE LOS HUÉSPEDES (2) Andalucía; 36% Europa; 44% resto España; 19% Figura 39: Procedencia de los huéspedes de los Alojamientos Turísticos de los municipios pertenecientes a la Delegación de la Alpujarra (2) Son muy pocas las empresas de esta región que están certificadas con algún Sistema de Gestión, tan sólo un 6% de los establecimientos encuestados disponen de la Q de Calidad Turística. Las previsiones de certificación sin embargo si son muy favorables. Destacamos sobre todo la intención de implantación de Sistemas de Gestión Ambiental según la Norma UNE-EN-ISO 14001:2004 por parte de un 26% de los alojamientos turísticos encuestados, lo cual refleja el alto grado de sensibilización ambiental que existe en esta zona, dado que medio ambiente y turismo rural van ligados. Página 36 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS CERTIFICADOS: DELEGACIÓN DE LA ALPUJARRA 6% No cretificado Q Turística 94% Figura 40: Alojamientos Turísticos certificados en los municipios pertenecientes a la Delegación de la Alpujarra PREVISIÓN DE CERTIFICACIÓN 11% ISO 9001:2000 26% 47% ISO 14001:2004 Q Turística Ninguna 16% Figura 41: Previsión de Certificación de los Alojamientos Turísticos de los municipios pertenecientes a la Delegación de la Alpujarra Con respecto a las prácticas de gestión de calida desarrolladas, destacar que el 67% de los establecimientos encuestado disponen de programas informáticos de gestión. Página 37 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento PRÁCTICAS DE GESTIÓN DE CALIDAD 67% 33% POLÍTICA PROCEDIMIENTOS INDICADORES 22% 28% BUENAS PRÁCTICAS 33% PROGRAMA DE GESTIÓN 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Figura 42: Prácticas de gestión de calidad llevadas a cabo por los establecimientos ubicados en los municipios pertenecientes a la Delegación de la Alpujarra 4.6. Resultados en la Delegación del Altiplano El Altiplano de Granada, más concretamente las Comarcas de Guadíx y Baza, al noreste de la provincia, es una tierra de grandes contrastes; en escasos kilómetros se puede pasar de recorrer una de las estepas más áridas del sur a espesos bosques mediterráneos. Debido a su riqueza natural y al gran valor de su patrimonio paisajístico y medioambiental, el Altiplano conserva buena parte de su territorio protegido en forma de parques naturales: el Parque Natural de la Sierra de Huetor, el Parque Natural de la Sierra de Baza y el Parque Natural de la Sierra de Castril. Existen también características zonas de bad-lands que aportan una gran singularidad al paisaje del Altiplano. La zona ofrece un abanico de posibilidades y actividades de tiempo libre bastante amplio, ya que el terreno se presta al ejercicio del senderismo, del cicloturismo, del piragüismo, de la equitación, de la pesca, del vuelo libre, y de la escalada. Unas de las cosas que mas sorprende al visitante cuando llega al Altiplano, son sus Casas-cueva, la vivienda tradicional local por excelencia. Equipos de picadores las excavan desde hace siglos aprovechando la naturaleza blanda del material que compone el terreno, creando viviendas de alta calidad tanto térmica como acústica. Si bien el fenómeno troglodítico se presenta también en otros lugares de Europa, esta región ostenta el récord de habitantes en casas-cueva, contabilizándose en el área un total de cerca de 5000. Aunque hasta hace poco eran habitadas por sectores de población humilde, hoy son objeto de espléndidos proyectos de rehabilitación, atrayendo a turistas de todo el mundo por sus bonitas formas ovaladas. También ha dado lugar a la reciente aparición de un nuevo concepto alternativo al agroturismo: el “trogloturismo”. Baza es la ciudad más poblada del Altiplano y también su centro neurálgico. Aunque algunos de sus edificios antiguos han sido derruidos para dar paso a otros más modernos, en los últimos años existe cierto interés por conservar y rehabilitar Página 38 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento las construcciones históricas que quedan, como son la Concatedral, los Caños Dorados o los Baños de la judería, pudiendo el visitante pasear por apacibles callejuelas moriscas con casas abalconadas. La ciudad de Guadíx es la capital de la comarca. Su situación estratégica como cruce de caminos entre el Levante y el Valle del Guadalquivir por un lado, y entre las costas almerienses con la Meseta Central por otro, ha favorecido el asentamiento de culturas a lo largo de la historia en esta ciudad. Su riqueza monumental, histórica y paisajista es evidente, y son buena muestra de ello los numerosos edificios, calles y barrios que se pueden visitar. Los municipios integrados en el ámbito de la Delegación del Altiplano son: Aldeire Baza Benalúa de Guadíx Caniles Castillejar Castril Cortes de Baeza Corte y Graena Cuevas del Campo Cullar Darro Dehesas de Guadíx Diezma Fonelas Freila Galera Gor Guadíx Huéneja Huéscar Jerez del Marquesado La Calahorra La Peza Lanteira Lugros Orce Puebla de Don Fadrique Purullena Valle del Zalaví Villanueva de las Torres Zújar TIPO DE TURISMO: DELEGACIÓN DEL ALTIPLANO negocios; 33% rural; 56% Figura 43: Tipo de Turismo en los municipios pertenecientes a la Delegación de Altiplano Página 39 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento En el Altiplano granadino se da principalmente un turismo de tipo rural, si bien también se da turismo de negocios, asociado a los principales municipios de la zona, como Baza y Guadíx. Prácticamente la totalidad de los turistas que visitan la zona son de origen nacional (el 94%), y más concretamente procedentes de Andalucía. PROCEDENCIA DE LOS HUÉSPEDES: DELEGACIÓN ALTIPLANO Extranjero; 6% Nacional; 94% Figura 44: Procedencia de los huéspedes de los Alojamientos Turísticos de los municipios pertenecientes a la Delegación del Altiplano (1) PROCEDENCIA DE LOS HUÉSPEDES (2) Europa; 3% resto España; 45% Andalucía; 52% Figura 45: Procedencia de los huéspedes de los Alojamientos Turísticos de los municipios pertenecientes a la Delegación del Altiplano (2) Página 40 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento En esta zona el porcentaje de alojamientos turísticos certificados es bajo, si bien destaca la implantación de Sistemas de Gestión Ambiental según la Norma UNE-ENISO 14011:2004, dada la importancia de la conservación del medioambiente en zonas de turismo rural. Las previsiones futuras de implantación de sistemas de gestión certificables son bastante positivas, destacando la intención de obtención de la Q de Calidad Turística de un 22% de las empresas encuestadas, seguida de la intención de implantación de Sistemas de Gestión de la Calidad según la Norma UNE-EN-ISO 9001:2000 (11%). ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS CERTIFICADOS: DELEGACIÓN ALTIPLANO 13% 6% No cretificado ISO 9001:2000 ISO 14001:2004 81% Figura 46: Alojamientos turísticos certificados en los municipios pertenecientes a la Delegación del Altiplano PREVISIÓN DE CERTIFICACIÓN 11% 6% ISO 9001:2000 ISO 14001:2004 Q Turística 22% Ninguna 61% Figura 47: Previsión de Certificación de los Alojamientos Turísticos de los municipios pertenecientes a la Delegación del Altiplano Página 41 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento En los alojamientos turísticos ubicados en el Altiplano, las principales prácticas de gestión de calidad establecidas son haber definido una Política de Empresa a seguir y un Código de Buenas Prácticas. PRÁCTICAS DE GESTIÓN DE CALIDAD 44% BUENAS PRÁCTICAS 25% POLÍTICA 31% PROCEDIMIENTOS 31% INDICADORES 44% PROGRAMA DE GESTIÓN 50% 45% 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% Figura 48: Prácticas de Gestión de Calidad de los establecimientos ubicados en los municipios pertenecientes a la Delegación del Altiplano Página 42 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento 5. CONCLUSIONES Ante los nuevos y variados destinos turísticos que van apareciendo, es imprescindible mantener una posición competitiva basada en la calidad turística. La calidad se puede alcanzar en los Alojamientos Turísticos mediante la implantación de Sistemas de Gestión certificables, como son la Q de Calidad Turística otorgada por el ICTE, o los Sistemas de Gestión de Calidad (UNE-EN-ISO 9001:2004) y Sistemas de Gestión Ambiental (UNE-EN-ISO 14001:2004 y Reglamento EMAS) otorgados por Organismos de Certificación acreditados. El hecho de implantar uno de estos Sistemas de Gestión proporciona tanto beneficios para el cliente como una serie de ventajas para las empresas: Beneficios para el cliente: • • • • Adecuación de los servicios a sus expectativas y necesidades. Disminución de la incertidumbre ante la elección del establecimiento. Confianza en la capacidad de respuesta del personal. Garantía de servicio. Ventajas para las empresas: • • • • • La implantación de sistemas de calidad es en sí un beneficio pues mejora el producto y por tanto la competitividad. Fortalece la posición negociadora de la empresa frente al resto de los componentes de la cadena de valor. Permite conocer las expectativas de los clientes y su evolución. Refuerza la motivación del personal y su integración. Constituye un instrumento complementario de promoción y comercialización. En base a las encuestas realizadas hemos podido constatar que, en la provincia de Granada, los Alojamientos Turísticos con Sistemas de Gestión de Calidad certificados son muy pocos, existiendo un gran desconocimiento en este sentido. Por tanto, se considera de gran importancia la función del proyecto INCATUR como vía de difusión de los Sistemas de Gestión de Calidad en el sector Alojamiento Turístico, a través de las Jornadas de Puertas Abiertas y los Cursos gratuitos que se van a desarrollar en cada una de las Delegaciones de la Cámara de Comercio, Industria y Navegación de la Cámara de Granada. Página 43 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento 6. LEGISLACIÓN DE REFERENCIA Ley 12/1999, de 15 de diciembre, del Turismo de Andalucía. Decreto 279/2005, de 20 de diciembre, de formulación del Plan General del Turismo Sostenible de Andalucía 2007-2010. Decreto 340/2003, de 9 de diciembre, por el que se aprueba el Plan General de Turismo de Andalucía. Decreto 144/2003, de 3 de junio, de la Inspección de Turismo. Decreto 74/2004, de 10 de febrero, de establecimientos hoteleros. Decreto 164/2003, de 17 de junio, de ordenación de campamentos de turismo. Decreto 14/1990, de 30 de enero, sobre requisitos mínimos de infraestructura de establecimientos hoteleros y apartamentos turísticos. Orden de 25 de abril de 2005, por la que se aprueban las características y dimensiones de los distintivos de los establecimientos hoteleros. Orden de 25 de abril de 2005, por la que se aprueba el modelo normalizado de solicitud de inscripción de establecimientos hoteleros en el Registro de Turismo de Andalucía. Orden de 24 de abril de 2006, por la que se aprueba el modelo normalizado de solicitud de inscripción de campamentos de turismo en el Registro de Turismo de Andalucía. Decreto 15/1990, de 30 de enero, por el que se crea y regula la organización y funcionamiento del registro de Establecimientos y Actividades Turísticas, y se simplifica la tramitación de los expedientes administrativos. Decreto 150/ 2005, de 21 de junio, por el que se regula la Oficina de la Calidad del turismo de Andalucía. Real Decreto 719/2005, de 20 de junio, por el que se crea el Consejo Español de Turismo. Orden de 8 de marzo de 2005 por la que se establecen bases reguladoras para la concesión de subvenciones para el desarrollo de programas de implantación de sistemas de calidad en empresas turísticas andaluzas, modificada por la Orden de 31 de enero de 2006. Página 44 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L. Informe sobre la situación actual del Turismo en la provincia de Granada: Calidad en el Sector Alojamiento 7. DIRECCIONES WEBS DE INTERÉS Las principales páginas web de interés dónde poder obtener información sobre la calidad turística son las siguientes: www.calidadturistica.es www.icte.es www.juntadeandalucia.es/turismocomercioydeporte www.andaluciadestinocalidad.es www.turismoandaluz.es www.iet.tourspain.es www.mcx.es/turismo www.aec.es www.ine.es www.iea.es Página 45 de 45 Consultores Ingenieros M edioambientales A ndaluces, S.L.