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onus B Green food MALMÖ Y EL MUNDO VEGETARIANO Electrofitness EN FORMA CON FLASHFIT Salud laboral PRODUCTIVIDAD Y CONCENTRACIÓN Vinícolas BY RAÚL ALEIXANDRE D I C I E M B R E 2014 #3 B 2/diciembre RECOMENDAMOS OH, VERDE Casa Hilario, Avda. Neptuno, 40 Valencia 96.371.20.48 K^lmZnkZgm^E^lmbfZm Avda. Neptuno, 16 Valencia 96.371.10.18 NAVIDAD... K^lmZnkZgm^:[Z]bZ]>lib Plaça de l´Arquebisbe, 5 Valencia 96.351.20.77 Antigua Casa Calabuig Avda. del Puerto, 336 Valencia 96.331.02.69 Cien Montaditos C.C. Aqua 3ª Planta C/Menorca, 19 Valencia 96.331.19.82 N o solo de jamón vive el hombre. Ni de foie, quesos y otros productos capaces de tirar por la borda el tremendo esfuerzo que algunos dedicamos a eso de estar en forma. Debido a la proximidad de las fiestas navideñas, días en los que nos sentamos frente a la mesa una vez tras otra ingiriendo calorías como si nunca más fuéramos a comer, hemos decidido dedicar este número de Bonus a la dieta sana, el deporte y la vida saludable. Prepárese porque en las próximas páginas degustará el sabor de la cocina vegetariana de Malmö, entrenará con los chicos de FlashFit, irá de compras para ser un runner muy a la última y se relajará en el mejor de los SPA. Además de eso, viajará a China, irá a esquiar, aprenderá sobre las últimas técnicas en productividad laboral y conocerá los últimos modelos de coche Smart con los que circular por la ciudad. Y todo esto... Sin moverse de su asiento, ¿preparado? ¡Empezamos! Nela Souvenirs, Abanicos, Mantones y otros productos españoles Calle San Vicente Mártir, 2 Valencia 96.392.30.23 Lladró Boutique Poeta Querol, 9 Valencia 963 51 16 25 Mhkhlahiibg` Plaza de Toros de Valencia Xàtiva, 28 Valencia 651.116.139 Mira Mar Paseo Neptuno, 32 Valencia 96.371.51.42 :jnZFnemb^liZ\bh Avda. Menorca, 19 Valencia 96.330.84.29 Lluvias de Abril Calle Comedias, 13 Valencia 96.394.26.93 Be Aqua SPA C.C Aqua Multiespacio Calle Menorca 19 3ª Valencia 96.331.29.20 Valencia Bus Turistic www.valenciabusturistic.com 96.341.44.00 Trasmediterránea Anabel Segura, 11 Madrid 91.423.85.00 Vodafone www.vodafone.es @knih>e:emh Torrevieja, 12-14 Valencia 96.325.63.18 Alquería El Pou Entrada Rico, 6 Valencia 96.373.77.06 ?eZlaÛm Don Juan de Austria, 4-1ª Valencia 638.86.33.73 GEMA coordina ALBA diseña RAÚL retoca JUANMA lo vende EVA ELÍAS colabora lo vende B 3 /diciembre GREEN FOOD y adiós al bistec! Reservamos mesa en uno de los restaurantes de moda del barrio valenciano más cool del momento, Ruzafa. En su primer año de vida, Malmö suena con fuerza como uno de los mejores vegetarianos de la ciudad. Y no es para menos, porque Malmö es una combinación de pequeños detalles que convierte la experiencia culinaria en mucho más que un simple almuerzo o cena. El alma de su personal impregna los platos sabrosos y sanos que se sirven en cada mesa. Todo ello decorado por una arquitectura al puro estilo nórdico cuya sencillez combina a la perfección con todo el restaurante. En sus mesas, gente de todo tipo pero con denominador común: la pasión por lo sencillo. Y es que ante el mantel de Malmö no solo se sientan personas vegetarianas, pues hasta el más carnívoro dice no echar en falta este tipo de alimento en el menú de un restaurante donde están presentes todos los sabores. Malmö es ya referente en la comida vegetariana de la ciudad de Valencia Y cómo lo consiguen, se estará preguntando. Celia, propietaria y gerente del local, nos explica que el objetivo básico de Malmö es acercar la comida vegetariana a todo aquel que habitualmente no la consume. “A nuestro restaurante viene gente de lunes a domingo de distintas partes de la ciudad. Entre semana viene mucho empresario y gente que por la tarde continúa trabajando. Es muy agradable comer bien y no sentir la sensación de estómago pesado, como puede ocurrir con otro tipo de comida”. Entre bocado de coca de escalibada con queso de cabra y hamburguesa de soja Malmö, le preguntamos a Celia por su materia prima. “Todos los ingredientes que utilizamos se compran en el mercado tradicional. Algunos de ellos, como el filete de quorn (hongo cuyo sabor se asemeja al pollo), vienen directamente de Londres. Mimamos mucho todos y cada uno de los detalles del proceso culinario, y la elección de una buena materia prima es esencial. Al final, te sentarás de nuevo a nuestra mesa si realmente has comido bien”. Y vaya si hemos comido bien. Acompañados de un buen postre seguimos charlando con Celia sobre mil curiosidades del mundo vegetariano, un universo la mar de peculiar que le iremos descubriendo poco a poco en próximos números de Bonus. B Ln`^k^g\bZiZkZ]hl Para empezar Croquetas de gorgonzola, nueces e higos con ralladura de lima 7,20€ Hummus de remolacha con pan Árabe 5,80€ Coca de escalibada con queso de cabra y aceituna negra 5,10 Continuamos con... Sandwich Club en pan libanes con filete de quorn, mayonesa de tandori, tomate, aguacate y apenade. Todo acompañado por cous cous con fruta y menta 7.10€ Calle Sueca, 46 Valencia Reservas: 96. 328.58.28 www.restaurantemalmo.com Hamburguesa Malmö. Cebolla caramelizada, tomate, tofunesa de lima y tapenade. Todo acompañado por patatas gajo al curry. Bebemos... Cerveza Socarrada elaborada en Xàtiva de forma tradicional con maltas. Para terminar G.Acevedo Semifrío de galleta maría con toffe y helado de chocolate. 5,50€ B 4/diciembre En forma con )OaVKŵW U n chaleco que engancha con casi todos los músculos del cuerpo y un monitor que nos da órdenes en exclusiva durante 20 minutos. No importa la condición física, la edad o la experiencia que se tenga en entrenamientos. Lo último en rutinas deportivas se llama electrofitness y llega pisando muy fuerte dispuesto a poner en forma hasta al más reticente en la dura tarea de hacer deporte. Unas zapatillas deportivas y 20 minutos por semana. Todo lo demás, corre a cuenta de FlashFit, centro deportivo especializado en electrofitness presente en Murcia y Valencia. Borja Rizo, responsable de FlashFit, es el encargado de enseñarnos paso por paso en qué consiste esto de la electroestimulación y cómo se consiguen resultados tan espectaculares en algo menos de dos meses. “El electrofitness se basa en la estimulación eléctrica del músculo mediante la utilización de un chaleco. Con esta técnica conseguimos que hasta 350 músculos se activen de manera intensa y )OaVK)LW desplaza a las empresas el maWerLal necesarLo para poder realizar el enWrenamienWo )lasK)iW 9alencia Boulevard Austria Calle Don Juan de Austria 4º, 1ª T. 963 942 810 )lasK )iW 0Xrcia C/ Albudeiteros 1, 1ªA T. 96.821.72.55 www.flashfit.com profunda. Además, mientras la máquina está en marcha un monitor exclusivo para ti te dice qué ejercicios debes hacer para que el entrenamiento sea completo”. Con la elecWroesWimXlaciµn Woniŵcamos el  de nXesWros m¼scXlos incremenWando la TXema de calor¯as del organismo Tal como nos explica Borja, FlashFit es un centro ideal para las personas que sufren algún tipo de problema en B 5 /diciembre las articulaciones o cualquier lesión. “Las contracciones del músculo se producen de manera involuntaria, por lo que las articulaciones no sufren y no se produce ningún impacto que pueda dañarlas”. El control que existe en las sesiones por parte de personal especializado es precísamente lo que distingue a FlashFit de otros centros de electroestimulación. “Todo nuestro personal es titulado en ciencias del deporte. Conforme una persona entra por nuestra puerta le realizamos una entrevista en la que preguntamos por lesiones, patologías médicas que debamos conocer y objetivos del entrenamiento. Eso nos permite ofrecer rutinas únicas adaptadas a necesidades concretas”. Patologías tales como la epilepsia o el cáncer hacen que el electrofitness no sea el entrenamiento idóneo para las personas que lo padecen. Lo mismo ocurre con las mujeres en periodo de gestación, época en la que no es recomendable entrenar con este tipo de técnica. Salvo estas personas, cualquiera puede entrenar utilizando la electroestimulación, si bien es verdad que todas aquellas que lo eligen tienen denominador común: la falta de tiempo. “Sobre todo viene gente que trabaja muchas horas y en 20 minutos entrena lo mismo que en una sesión larga de gimnasio. Es importante señalar que solo hay que traer unas zapatillas deportivas. La ropa, el traje de entrenamiento, las toallas, el gel y el champú lo proporcionamos nosotros”. 2 minXWos a la semana son necesarios para oEWener resXlWados en poco más de dos meses Pero aquellos que no cuentan con tiempo en su apretada agenda no son los únicos que optan por entrenar en FlashFit. “Ofrecemos rutinas y planes personalizados para deportistas de alto nivel. Al ser un centro de entrenamiento personal ayudamos a conseguir objetivos muy exigentes como hacer un maratón en un tiempo concreto o otro tipo de competiciones”, explica Borja. Además de la importancia de entrenar con un monitor personal, FlashFit ofrece la posibilidad de desplazarse al centro de trabajo de su cliente o a su casa particular. “El precio varía, pero si en una empresa por ejemplo hay unas cinco personas que quieren entrenar con nosotros, llevamos todo lo necesario para poder entrenar allí. Tan solo hace falta una sala en la que poder colocar la máquina. Para que te hagas una idea, llevamos hasta el suelo, para que el entrenamiento sea lo más confortable posible”. Nos despedimos de Borja y su equipo con la promesa de iniciarnos en un entrenamiento en FlashFit y poder contarles en primera persona los resultados de esta técnica de entrenamiento. Programas de entrenamiento FlashFit 1 Programa musculación Flashfit ofrece un programa de tonificación total de abdomen, brazos y piernas, que combina la aceleración metabólica muscular, con ejercicios simples que favorecen el desarrollo y la formación ideal de los músculos. 2 Hjg_jYeY\]Úf]lm línea 3 Flashfit es la solución perfecta para perder peso y eliminar esos kilos de más que se acumulan en las zonas “problemáticas”. Programa belleza 4 Trabajar el 90% de los músculos del cuerpo es posible en Flashfit. Además de ayudar a conservar la línea, la electroestimulación incrementa la circulación sanguínea, mejorando el tono y la firmeza de la piel. =flj]fYea]flg\]­dal] Flashfit es un complemento ideal para el entrenamiento atlético y de competición, incrementando la fuerza rápida de grupos musculares concretos y desarrollando el trabajo de zonas clave, para mejorar resultados en poco tiempo. B 6/diciembre CÓMO SER PRODUCTIVOS... ES te! M L DE u men O TIV en t N E INC o está tod 6 MESES DESPUÉS N MINDFULNESS La técnica Mindfulness está ganando fuerza cada vez más en el ámbito empresarial. Con ella se reduce el estrés, se aumenta la autoconciencia y se mejora el bienestar general. Aunque la práctica de Mindfulness se ha incorporado recientemente en muchas empresas para aumentar productividad, se trata de una técnica muy antigua que se origina hace más de 2.500 años y que constituye la esencia fundamental del Budismo. Algunos ejemplos de la utilización de esta técnica en el ámbito empresarial los encontramos en Estados Unidos. El Centro de Investigación de La Nasa en Langley, por ejemplo, ha implantado estas clases de meditación entre sus empleados para mejorar su bienestar y productividad en un entorno de alta exigencia con resultados muy positivos. Si quiere aplicar esta técnica de coach en su empresa consulte la información que ofrece la empresa Nirakara, en Madrid (www.nirakara.org). Ofrecen cursos presenciales de 28 horas expendiendo, a su finalización, un certificado de la Universidad Complutense de Madrid. El precio de este curso es de 295 euros. o es ningún secreto que cuando una persona está satisfecha en su trabajo, sus ganas de asumir nuevas responsabilidades y el grado de compromiso aumenta. Según la empresa Randstad, los trabajadores que disfrutan con lo que hacen, a los que no les da pereza poner en marcha nuevos proyectos y que apuestan por un modelo colaborativo a la hora de trabajar presentan una actitud que genera múltiples ventajas para la compañía en la que trabajan. Una compañía que, por su parte, debe favorecer un clima laboral adecuado, donde el empleado se sienta valorado y cuente con la confianza de sus compañeros y superiores, factores clave para la captación y retención de un talento llamado a marcar la diferencia. Según estudios de Harvard Business School, la motivación suele perderse tras seis meses en el puesto de trabajo en un 85% de los casos, por lo que es muy importante que las empresas pongan en marcha una serie de mecanismos para mantener cohesionado y motivado al equipo. Randstad asegura que estos mecanismos no deben ser solo incentivos y programas de recompensa al puro estilo tradicional. Apoyados en un estudio de la consultora Towers Watson, el desarrollo profesional y la creación de oportunidades en el largo plazo, la cesión de responsabilidades y el hecho de que las empresas apoyen y fomenten las nuevas ideas, son igual de importantes para aumentar la productividad del empleado. Además, la seguridad laboral (en un 60% de los casos), las perspectivas de futuro (50%), un ambiente de trabajo agradable (45), la conciliación entre trabajo y vida personal (44%), contar con un trabajo interesante (43%) o la flexibilidad laboral (35%) son otros de los elementos más valorados por parte de los españoles en sus lugares de trabajo. B 7 /diciembre ;n^ghlikhi·lbmhl3 ¡a entrenar! Chaqueta Shadow Run Chaqueta running resistente al agua. Las inclemencias del tiempo no serán un problema en sus entrenamientos. Su diseño interior ajustable y su capucha le protogererá en todo momento. La chaqueta se completa con dos bolsillos frontales y salida multimedia en el interior. Reloj Polar V800 www.newbalance.com 45 € Obtenga el máximo rendimiento en su rutina deportiva con el Polar V800, púlsometro líder de gama alta. Con un sistema de GPS integrado realiza un seguimiento de la velocidad, la distancia y la ruta establecida. El Pulsómetro V800 le proporcionará su frecuencia cardíaca incluso bajo el agua gracias a un cómodo sensor híbrido. Además con él podrá planificar y analizar su entrenamiento con la app y el servicio web Polar Flow gratuitos. Sumergible hasta 30 metros. Calzas de comprensión New Balance www.polar.com 400 € La malla larga New Balance Impact Light fabricada en tejido elástico hidrofóbico transporta la humedad a través del hilo manteniendo la máxima comodidad. Con cordón interno, elementos reflectantes, malla interna para la rodilla y cremallera en la parte inferior de la pierna. Perfecta para entrenamientos durante los meses más fríos. Auriculares deportivos BOSE www.newbalance.com 95 € Nike Flyknit Lunar1+ Nike ha conseguido con las Flyknit Lunar 1+ aunar una estética realmente rompedora con una zapatilla realmente cómoda para el corredor. Se trata de una zapatilla muy ligera (solo 226,7 gramos para un número 44 de hombre) que cuenta con aperturas en determinadas zonas que necesitan una flexibilidad o ventilación superior y una mayor sujeción en las zonas donde se necesita. Incorporan el sistema de amortiguación Lunarlon de gran suavidad para proporcionar una transición de pisada muy rápida y equilibrada. www.nike.com 165 € Los auriculares deportivos Bose están específicamente diseñados para hacer deporte. Son resistentes al sudor y a la intemperie, garantizan un ajuste cómodo y seguro y proporcionan un sonido potente que le mantendrá lleno de energía. Ningún auricular deportivo convencional ofrece esta combinación de ventajas. La tecnología de auriculares TriPort proporciona una amplia gama de sonidos, incluyendo los graves profundos y naturales que aportan ritmo a su música. Se sentirá estimulado pero no aislado del entorno, algo fundamental cuando se corre en la calle. www.bose.com 149 € B 8/diciembre LOS CONTENEDORES QUE NUNCA VIERON EL MAR e los millones de contenedores que se producen cada año en China, 35 no han visto nunca el mar. Fueron transportados muy lejos, tierra adentro, hasta las verdes montañas Taihang, en los alrededores de la ciudad de Changzhi, al norte del país. Allí le dieron forma y volumen al Xiang Xiang Xiang Pray House, un peculiar pop-up hotel. Este nuevo concepto de rápida construcción/posible movilidad y las viviendas de emergencia construidas tras el terremoto de 2011 en Japón, inspiraron a los VICHY SPA HOTEL JUVIGNAC A escasos dos kilómetros de la ciudad de Montpellier se encuentra el Vichy Spa Hotel Juvignac, uno de los lugares de referencia en el sur de Europa en lo que a tratamientos de salud y belleza se refiere. Basado en la experiencia reconocida de la famosa ciudad balneario de Vichy, el SPA de este hotel ofrece rituales con los que mimar tanto el cuerpo como la mente. Destaca entre todos ellos la crioterapia, técnicaa por la que se somete al cuerpo a temperaturas que varían entre los 100 y los 200 grados bajo cero para la consecución de resultados estéticos. En cortos periodos de tiempo (2 minutos máximo) esta técnica tiene efectos inmediatos en la piel dejándola suave y libre de toxinas. Los precios de los tratamientos en el Vichy Spa Hotel varían en función de lo escogido y el tiempo de estancia, oscilando entre los 200 y los 3.000 euros. Destaca también su restaurante con cocina mediterránea elaborada con productos frescos de la zona. G. Acevedoo creativos de Tonghe Shanzi Landscape. En menos de 4 meses esta empresa diseñó, construyó, transportó y finalizó el proyecto. Y no se preocupe si piensa que va a sentirse como una mercancía, es un hotel de cinco estrellas. Habitaciones de más de cien metros de superficie con enormes ventanales y lucernarias, un esmerado diseño mezcla de modernidad y tradición oriental y un entorno lleno de atractivos conseguirán que su estancia sea todo un placer. Elías Cuñat B 9 /diciembre TODA LA NIEVE A UN SOLO CLICK C os primeros fríos han traído consigo las primeras nieves en el Pirineo, lo que es una excelente noticia para los amantes del esquí. En estas estaciones de esquí del Pirineo catalán podrá disfrutar de aplicaciones que permiten interactuar con amigos, localizarlos, hacer fotos y compartirlas con quien se desee. Las estaciones de montaña del Grupo FGC –La Molina, Vallter 2000, Port Ainé, Tavascán, Vall de Núria y Espot- ya lo tienen todo listo para que disfrutemos de uno de los mayores dominios esquiables de España, con pistas y parajes de gran belleza. Aprovechando todas las facilidades que nos da la tecnología, las estaciones de esquí del Grupo FGC ponen al alcance de los esquiadores, con solo un click, un completo abanico de servicios, que van desde la compra online del forfait, para evitar las colas y aprovechar así al máximo el tiempo esquiando, hasta la asistencia sanitaria en pista a través de códigos QR. También ofrecen distintas aplicaciones de móvil que informan al instante de cómo llegar a la estación elegida, el estado de la nieve y la previsión meteorológica. La Molina dispone, además, de un servicio de localización y navegación en pistas para que busque su propia ruta en función del tiempo, la distancia y el nivel de dificultad de la pista. FGC pone la tecnología al servicio de los esquiadores y de todos aquellos que quieran disfrutar de su tiempo de ocio en algunas de las estaciones de montaña más bellas de los Pirineos, para conocer y disfrutar al máximo hasta del último rincón. Además de las novedades tecnológicas que se ofrecen en estas estaciones de esquí, el Grup FGC quiere facilitar la práctica del esquí al mayor número de personas posible. Las estaciones de FGC -La Molina, Vallter 2000, Port Ainé, Tavascán, Vall de Núria y Espot están distribuidas por todo el Pirineo y que permiten esquiar en las seis estaciones del grupo. Estas tarifas incluyen descuentos y promociones en alojamientos, materiales, clases de esquí y snowboard o restauración, entre otros. También se ofrecen forfaits para debutantes, para universitarios, de grupo, abonos familiares, forfaits para freestylers o corporativos, así como packs que incluyen esquí alpino y de montaña o raquetas. Y para ponerlo más fácil todavía, los forfaits de temporada se pueden financiar con pagos fraccionados en periodos de tres a 12 meses. Grupo FGC pone la tecnología al servicio de los esquiadores para disfrutar a tope de todas las actividades que se ofrecen en sus estaciones de montaña ¡Ahora solo falta que se ponga los esquís y disfrute de un apasionante e intenso día de nieve! Para más información y para comprar y recargar tu forfait online en: www.turismefgc.cat Por ello, dispone de un amplio abanico de tarifas que incluyen forfaits de temporada www.vichyspahotel.com Elena García B 10/diciembre BONUS RECOMIENDA PALACIO DEL NEGRITO Grupo El Alto nos propone celebrar nuestras reuniones de trabajo o familiares en el Palacio del Negrito, situado en pleno corazón del barrio del Carmen. Esta casa palacio de origen gótico data del siglo XV, aunque predomina la construcción de origen barroco. El Palacio cuenta con un patio interior perfecto para realizar cualquier tipo BE AQUA SPA Regalar momentos, experiencias, sensaciones que nos ayudan a eliminar estrés y sentirnos mejor con nosotros mismos... Esto precisamente es lo que nos propone Be Aqua SPA, centro de belleza en el que encontramos múltiples opciones con las que sorprender esta Navidad. Situado en el Centro Comercial Aqua Multiespacio, en Valencia, Be Aqua SPA destaca por sus tratamientos en cabina así como por su espacio SPA.Si todavía no sabe regalar a esa persona especial, aquí van unas cuantas ideas: 1 Tratamiento facial anti-age con vitamina A y ácido Hyalurónico. Durante 60 minutos las manos profresionales del equipo de Be Aqua SPA le realizarán un peeling enzimático con masaje tensor, aplicando además las mejores cremas presentes en el mercado y realizándole un relajante masaje. PVP: 50€ 2Ritual de cítricos. www.spabeaqua.com 3 Spa. El reducido precio del bono SPA convierte esta opción en una solución perfecta para regalar en el juego del amigo invisible. El espacio de aguas de Be Aqua SPA consta de jacuzzi, piscina con chorros cervicales, dorsales y lumbares, sauna, baño turco, pileta de agua fría, pediluvio y duchas revitalizantes. Precio especial Navidad. PVP: 8€ Tras 90 minutos de SPA, su cuerpo se relajará por completo con este ritual para dos. Un masaje exfoliante a base de azúcar y aceites esenciales cítricos que preparan la piel dejándola limpia de todo tipo de impurezas. Los aceites esenciales penetran en la piel gracias al masaje relajante sedante que le realizarán de pies a cabeza. Este ritual puede disfrutarse en pareja. PVP: 70€ de cocktail o una recepción. En su interior, una escalera de madera conduce a un amplio salón ideal para acoger celebraciones de hasta 65 comensales. En esta sala vemos entremezclados los elementos tradicionaleas del siglo XVIII con otro tipo de arte más vanguardista propio de nuestro tiempo. También en la misma planta, este Palacio cuenta con otro salón que puede albergar 35 comensales. Este espacio puede utilizarse también como sala de baile posterior a la comida o cena. El Palacete también cuenta con salas algo más pequeñas donde realizar actividades con niños, así como una biblioteca centenaria perfecta para celebrar eventos mucho más tranquilos. LLUVIAS DE ABRIL Lluvias de Abril ofrece una amplia selección de prendas. Además de su ropa, destaca por su exquisita bisutería, fulares, tocados y todo tipo de complementos. Un estilo preciso y actual tanto para el día como para la noche más elegante. Una romántica mezcla entre el estilo parisino y el “street chic”. Puede encontrar sus tiendas en Madrid, Valencia, Castellón y Córdoba. www.lluviasdeabril.com B 11 /diciembre Restaurante VINÍCOLAS L a primera estrella Michelín en la ciudad de Valencia llegó de su mano en Ca Sento. Ahora Raúl Aleixandre continúa sorprendiendo a todo aquel que decida visitar su nueva casa, ubicada en el inmejorable entorno de la Marina Real de Valencia. El pescado, el marisco y los productos frescos son el eje vertebrador de Vinícolas, en cuyas mesas tenemos hoy el placer de sentarnos. Nueva propuesta gastronómica en Valencia, pero con una cara muy conocida en la ciudad. ¿Qué comparten Vinícolas y Ca Sento? Ca Sento era un restaurante familiar que no funcionaba y con mucho dolor se cerró. La verdad es que son cosas que piensas que no te van a pasar y te pasan. He aprendido muchísimo de mis padres, con los que he trabajado durante cantidad de años, y por supuesto todo eso se plasma en este nuevo espacio. Háblanos de Vinícolas. Pues en los casi cinco meses que llevamos abiertos al público la acogida ha sido muy buena. Nos daba miedo la fecha en la que abrimos, pero la verdad es que el verano ha ido muy bien. Es muy agradable venir a esta zona cuando el calor aprieta, pero no queremos que sea solo un local del que disfrutar en julio o agosto. Para los meses más fríos podemos cerrar la terraza y seguir disfrutando del mar. ¿Qué tiene la Marina Real que no tenga el centro, u otro lugar de la ciudad? Esta es una zona con la que siempre he tenido mucho contacto. Venía a las subastas de La Lonja de manera habitual y un día al pasar por aquí vi el local cerrado. Le pregunté a un amigo, hablé con el que hoy es mi socio y aquí estamos. La verdad es que el local me gustó mucho. Las vistas, la proximidad al mar, el ocio que ofrece la zona… Se trata de un restaurante que en otros puntos de Valencia no puedes encontrar. Aquí por ejemplo puedes comer y luego quedarte a tomar una copa o moverte a otro local cercano. Además, Rául, usted es de la zona del Grao… Sí, la zona me tira mucho. Hago cocina de donde soy. El 90 por cien de los productos que gasto provienen del mar. Cocino de la misma forma que antes. No son los mismos platos pero guardan mucha relación. ¿Qué tipo de platos encontramos en Vinícolas? Mi cocina es muy de producto, de mercado. Yo compro en la Lonja, pero si voy y no hay salmonete, pues no lo cocino. Eso hace que los platos varíen. Me interesa mucho tener productos autóctonos de la zona. En cuanto a los platos, pues tenemos arroces, pescados y también carne, aunque predomina el pescado. Me identifico mucho con este tipo de cocina. En lo que a la gastronomía se refiere, todo el mundo ha querido ser artista y eso no puede ser. Hay que vivir de la tierra y comprar al pequeño productor defendiendo de dónde eres. Ahora afortunadamente la cocina de producto está ganando mucho protagonismo. ¿Y qué me dice de los vinos? El vino es protagonista también en nuestro local. Tenemos en Alicante De martes a viernes Vinícolas ofrece el menú ejecutivo por 30 euros. Marina Real Juan Carlos I Local F2 (Marina Sur) 46024 València RESERVAS (+34) 961 102 244 (+34) 634 414 752 www.vinicolasvalencia.com Raúl Aleixandre durante la entrevista con Gema Acevedo. una tienda que recibe el mismo nombre que el restaurante. Aquí hemos traído los vinos que más nos gustaban. Hay un amplio abanico donde elegir, desde un vino por 15 euros hasta otro por 1500. Tratamos que pueda venir a comer o cenar con nosotros todo el mundo y que sea cada uno quién decida qué gastarse. Continuamos charlando con Raúl mientras disfrutamos de un maravilloso día de otoño en La Marina. El nuevo espacio Gourmet proyectado en Los Tinglados, muy cerca de aquí, y los nuevos locales gastronómicos del Mercado de Colón monopolizan nuestra conversación. Le preguntamos si Valencia tiene hueco para tanto. Entre risas, Raúl nos asegura que Valencia es una ciudad viva capaz de absorber eso y muchos más. “Al final, de lo que se trata es de crear una oferta capaz de atraer al ciudadano. En definitiva, de ser todos un poco más felices a través del ocio y el tiempo libre.” B 12/diciembre MOSTRAR VALENCIA A TRAVÉS DEL DEPORTE L os grandes eventos deportivos, cuando se planifican bien, pueden aportar un plus de rentabilidad económica para la ciudad que los acoge, más allá de las molestias que puedan generar. En los últimos días, el motociclismo, a través del campeonato del mundo enmarcado en nuestro circuito Ricardo Tormo, y el running, a través del la Maratón de Valencia, han generado un buen número de pernoctaciones extras en los hoteles valencianos y una multiplicación de la facturación en muchos bares y restaurantes. Sobre todo se consigue que los que vienen a visitarnos atraídos por estos eventos se lleven una insuperable impresión de Valencia. No hay mejor forma de conocer la ciudad que corriendo a pie o paseando en moto por sus calles más emblemáticas. Acabar la maratón sobre una alfombra azul rodeado de los lagos de la ciudad de las ciencias, o parar la moto en una terraza de Las Arenas a tomar una cerveza con un clima perfecto, son experiencias que se graban a base de luz en la retina del visitante. Con semejantes sensaciones, los miles de deportistas y espectadores que se han acercado a Valencia por las carreras, es seguro que volverán a Valencia… por Valencia. F>K<>=>L3GN>OHLF:KM FORTWO Y FORFOUR Smart fortwo La revolución en el mundo del motor da un paso de gigante con los nuevos modelos Smart fortwo y forfour. El vehículo preferido por los conductores más urbanitas ha mejorado casi todos los aspectos del smart fortwo, haciendo de él un coche mucho más confortable. Urbano de origen La tercera generación de este icono automovilístico resulta fascinante por su imagen emocional y sus novedosos detalles. La longitud del vehículo con 2,69 metros para un diámetro de giro de 6,95 metros son atributos perfectos para el tráfico urbano. La máxima personalización se obtiene, entre otros, con tres líneas de acabado con diferente combinación de colores y molduras. El nuevo Smart también establece referencias en cuanto a la técnica con modernos sistemas de asistencia a la conducción, tracción trasera o dirección directa. Smart forfour El smart de cuatro plazas Este modelo traslada el ADN de Smart al segmento de los utilitarios. Las innovadoras soluciones en detalles son muy atractivas: por ejemplo, los asientos traseros «readyspace» para objetos voluminosos combinados con puertas traseras que abren hasta un ángulo de 85°. Otro as en la manga del Smart es el reducido diámetro de giro de sólo 8,65 metros o la tracción trasera con dirección directa. El moderno infoentretenimiento con integración del smartphone o el precioso diseño con tres líneas de acabado gusta a los clientes que buscan mucho estilo.